В мире суперфудов тренды меняются быстро, но есть продукты, которые остаются в топе тысячелетиями. В восточной медицине черный кунжут традиционно считается ценным укрепляющим средством, а современные нутрициологи ценят его за исключительно высокую концентрацию нутриентов.
Черный кунжут — это простой способ сделать рацион по-настоящему насыщенным. Всего одна ложка в день — и ваш организм получает системную поддержку для сердца, мозга и природной красоты!
По материалам: News-Medical, PharmEasy, Healthcom и видеообзора «Семена черного кунжута».
В чем разница между белым и черным?
В подавляющем большинстве случаев черный кунжут — это те же самые семена, но с сохраненной питательной оболочкой. Именно в ней сконцентрированы клетчатка, антиоксиданты и минералы. Иногда это могут быть и специальные сорта с генетически темной оболочкой. В любом случае, по сравнению с очищенным белым кунжутом, черный обладает более глубоким вкусом с легкой горчинкой, а содержание железа, кальция и антоцианов в нем значительно выше.Нутриентная «бомба»: что внутри?
В одной столовой ложке черного кунжута (около 50–60 ккал) скрывается мощный заряд жизненно важных элементов:- Полезные жиры: Омега-3 и мононенасыщенные жирные кислоты, необходимые для мозга и сосудов.
- Растительный белок: содержит до 20% высококачественного белка (примерно 1.8–2 г на столовую ложку), что помогает регулировать сахар в крови и дольше чувствовать сытость.
- Клетчатка: около 3 г на унцию — это 12% суточной нормы, необходимых для комфортного пищеварения.
- Минеральный состав: кальций, магний, фосфор, цинк и железо.
- Лигнаны (сезамин и сезамол): уникальные антиоксиданты, защищающие клетки от окислительного стресса.
5 причин добавить черный кунжут в рацион
- Сердце и давление: накопительный эффект
Черный кунжут умеет «договариваться» с сосудами. Исследования показали, что ежедневное употребление всего 2.5 г (примерно половина чайной ложки) черного кунжута в течение месяца помогло людям с гипертонией снизить систолическое давление на 6%. Лигнаны также способствуют улучшению липидного профиля, снижая уровень «плохого» холестерина. - Защита мозга и когнитивных функций
Клетки нашего мозга в сухом остатке на 50% состоят из липидов. Ненасыщенные жиры и жирные кислоты омега-3 из черного кунжута питают нейроны, улучшают кровоток и поддерживают память, выступая естественной профилактикой возрастных изменений. - Beauty-эффект: кожа и волосы
В традиционной китайской медицине (TCM) и Аюрведе это признанное средство для поддержания пигментации волос и борьбы с их выпадением. Цинк и медь стимулируют выработку коллагена и меланина. Масло кунжута также известно способностью поглощать до 30% вредных UV-лучей, защищая кожу от фотостарения. - Энергия и кроветворение
Высокое содержание железа делает кунжут отличным помощником при упадке сил. Он поддерживает выработку здоровых эритроцитов и помогает предотвратить развитие анемии. - Гормональный баланс и «умные» фитоэстрогены
Лигнаны в составе кунжута действуют как селективные модуляторы эстрогена. Они обладают модулирующим (двунаправленным) действием: могут как восполнять дефицит гормонов, так и блокировать их избыток. Это делает кунжут особенно ценным продуктом для поддержания женского здоровья, например, в период менопаузы.
Как выжать максимум пользы?
Цельные семена имеют очень плотную оболочку. Чтобы минералы не прошли «транзитом», а усвоились организмом:- Секрет усвоения: слегка измельчайте семена перед употреблением или тщательно пережевывайте. Отличный вариант — паста (черная тахини), в которой биодоступность нутриентов максимальна.
- Куда добавлять: посыпайте салаты, добавляйте в смузи, йогурты, каши или на авокадо-тосты.
Осторожность не помешает
Кунжут входит в список наиболее распространенных аллергенов. Начните с минимальной порции. Также стоит проконсультироваться с врачом при:- Диагностированной мочекаменной болезни (из-за содержания оксалатов).
- Беременности.
- Приеме препаратов, разжижающих кровь или снижающих сахар (кунжут может усиливать их действие).
Черный кунжут — это простой способ сделать рацион по-настоящему насыщенным. Всего одна ложка в день — и ваш организм получает системную поддержку для сердца, мозга и природной красоты!
По материалам: News-Medical, PharmEasy, Healthcom и видеообзора «Семена черного кунжута».
