Пришла поделиться лентяйским способом укладки-заморозки блинов и не только. Чтобы блины печь реже, при этом можно было заморозить их побольше и удобно было потом только доставать блины из морозилки.
Я пеку блины на специальной кукмаровской блинной сковороде диаметром 24 см. Для удобства заморозки блинов у меня есть нержавеющий круглый индийский поднос диаметром 26 см, покупала задёшево. Вот этот поднос и позволяет мне лениться.
Весь смысл заключается в том, что свёрнутые блинчики в 1/8, размещаются не просто на подносе, но на подносе, на который одет полиэтиленовый пакет. Это в последующем позволит нам очень легко вынуть поднос после того, как блинчики заморозятся в морозилке.
Вот тут на пустой поднос одет п/э пакет.
Первый пошел!
Выложен первый слой блинов
На первый слой блинов снова одеваем п/э пакет
Выкладываем второй слой «осьмушных» блинов.
Как вы поняли, каждый уложенный ряд одевается в свой п/э пакет. У меня из 1-го литра простокваши выпекается 34 блина, получается по 9-10 осьмушных блинов в слое, а слоёв выходит 3 полных и четвёртый наполовину заполненный слой. Края всех пакетов закручиваем и закрепляем резинкой или зажимом-прищепкой и помещаем в морозилку.
Очень легко вынимаем поднос после заморозки, ибо он одет в свой п/э пакет и благодаря этому ему ни к чему не было примораживатьться. Как и было по лентяйски задумано, мы вынимаем и убираем на хранение абсолютно чистый поднос, ибо он был а пакете, а потому его и мыть не надо.
Всё, получилось колесо из «осьмушных» блинов в 4 слоя, где каждый слой блинов изолирован п/э пакетом. А в одном слое блины легко отделяются друг от друга. Один раз спёк блины, а потом ленись, доставай из морозилки компактно сложенные блины, да чаи гоняй с блинами. Вот именно такими «колёсами«я дочке блины и посылаю.
Вот точно такой же принцип укладки -заморозки я использую и при заморозке кусков рыбы или котлет. На разделочную доску подходящих размеров одеваю п/э пакет, выкладываю первый слой кусков рыбы (или котлет), одеваю второй п/э, затем сверху ещё выкладываю слой, затем и его одеваю в пакет. Рыбу могу укладывать в 3 слоя, для котлет использую чаще 2 слоя, редко 3 слой, если только первые два предварительно подморожу, чтобы избежать расплющивания котлет под весом верхних слоёв. Послойная укладка в п/э пакеты позволяет очень экономить место в морозилке и при этом очень удобно доставать, ничего не смерзается между собою. Так замораживаю уже много лет.
Я пеку блины на специальной кукмаровской блинной сковороде диаметром 24 см. Для удобства заморозки блинов у меня есть нержавеющий круглый индийский поднос диаметром 26 см, покупала задёшево. Вот этот поднос и позволяет мне лениться.
Весь смысл заключается в том, что свёрнутые блинчики в 1/8, размещаются не просто на подносе, но на подносе, на который одет полиэтиленовый пакет. Это в последующем позволит нам очень легко вынуть поднос после того, как блинчики заморозятся в морозилке.
Вот тут на пустой поднос одет п/э пакет.
Первый пошел!
Выложен первый слой блинов
На первый слой блинов снова одеваем п/э пакет
Выкладываем второй слой «осьмушных» блинов.
Как вы поняли, каждый уложенный ряд одевается в свой п/э пакет. У меня из 1-го литра простокваши выпекается 34 блина, получается по 9-10 осьмушных блинов в слое, а слоёв выходит 3 полных и четвёртый наполовину заполненный слой. Края всех пакетов закручиваем и закрепляем резинкой или зажимом-прищепкой и помещаем в морозилку.
Очень легко вынимаем поднос после заморозки, ибо он одет в свой п/э пакет и благодаря этому ему ни к чему не было примораживатьться. Как и было по лентяйски задумано, мы вынимаем и убираем на хранение абсолютно чистый поднос, ибо он был а пакете, а потому его и мыть не надо.
Всё, получилось колесо из «осьмушных» блинов в 4 слоя, где каждый слой блинов изолирован п/э пакетом. А в одном слое блины легко отделяются друг от друга. Один раз спёк блины, а потом ленись, доставай из морозилки компактно сложенные блины, да чаи гоняй с блинами. Вот именно такими «колёсами«я дочке блины и посылаю.
Вот точно такой же принцип укладки -заморозки я использую и при заморозке кусков рыбы или котлет. На разделочную доску подходящих размеров одеваю п/э пакет, выкладываю первый слой кусков рыбы (или котлет), одеваю второй п/э, затем сверху ещё выкладываю слой, затем и его одеваю в пакет. Рыбу могу укладывать в 3 слоя, для котлет использую чаще 2 слоя, редко 3 слой, если только первые два предварительно подморожу, чтобы избежать расплющивания котлет под весом верхних слоёв. Послойная укладка в п/э пакеты позволяет очень экономить место в морозилке и при этом очень удобно доставать, ничего не смерзается между собою. Так замораживаю уже много лет.
