natapit
 Шоколадный шифоновый бисквит | 07 Июня 2011, 19:24
Шоколадный шифоновый бисквитКатегория: Кондитерские изделия Кухня: американская  Ингредиенты |
|---|
| мука | 200 гр. | | разрыхлитель | 2 ч.л. | | сода | 1/4 ч.л. | | соль | 1/4 ч.л. | | сахар | 180+45 | | растительное масло без запаха | 125 мл. | | какао хорошего качества | 60 гр. | | растворимый кофе | 1 и 1/3 ст.л. | | вода | 175 мл | | белок | 8 | | желток | 5 | | форма диаметром 26 см.ничем не смазывать и дно не застилать | |
Способ приготовления- размешать кофе и какао в горячей воде до однородной консистенции и гладкости.остудить.
- смешать все сыпучие продукты в большой миске/муку предварительно просеять/
- взбить желтки.соединить их с маслом и смесью из какао и кофе.хорошо перемешать.
- соединить сыпучую смесь с шоколадно-масляной массой.хорошо перемешать.
- взбить белки с 45 гр.сахара до устойчивых пиков.
- добавить 1/4 часть белков в шоколадную массу и перемешать лопаточкой снизу вверх методом складывания.
- добавить остальные белки и перемешать таким же способом.
- вылить бисквитную массу в форму и выпекать в прогретой духовке при 160" 50-60 мин.проверить деревянной зубочисткой.она должна быть сухая.
- готовый бисквит остудить и освободить от формы.
- разрезать на коржи можно способом.которых указан в рецепте
- Классический шифоновый бисквит
Блюдо рассчитано на 12Время приготовления: 90Примечаниепосмотрите какой он пористый.очень шоколадный.нежный и воздушный!
хочу ещё добавить.что шифоновые бисквиты не очень любят"тяжести".. Коржи очень нежные и воздушные, а тяжелый груз приводит их к оседанию, поэтому, если хотите сохранить торт высоким, собирайте его не ранее, чем за 2-3 часа до подачи на стол.
Из одной порции выходит бисквит приблизительно 1 кг |
|
chapic
Шоколадный шифоновый бисквит | 11 Июня 2011, 18:59
ой вы здесь.я ваши бисквиты люблю.а на этот вообще подсела.клас.спасибо вам за рецепты.и медовик у вас мммммм.язык сьесть можно.
|
|
natapit
Шоколадный шифоновый бисквит | 12 Июня 2011, 22:45
спасибо!мне понравился этот сайт!вот решила поделится!  |
|
|
|
natapit
Шоколадный шифоновый бисквит | 12 Июня 2011, 23:33
спасибо! если будете строго соблюдать рецепт.уверена.что у вас всё получится!  удачи!  |
|
Хаска
Шоколадный шифоновый бисквит | 15 Июня 2011, 13:53
|
|
Olka44
Шоколадный шифоновый бисквит | 15 Июня 2011, 16:03
 [/URL] ой какая прелесть!!!! думала, что паровозик!  |
|
|
|
|
|
natapit
Шоколадный шифоновый бисквит | 15 Июня 2011, 20:42
Люда.рада.что всё получилось.а главное.что зять доволен  ну.а посуда...."издержки производства"....  |
|
Апрельевна
Шоколадный шифоновый бисквит | 16 Июня 2011, 13:09
Девочки, мне нужен ответ срочно, т.к. замешиваю тесто: масла раст. брать в граммах или мл??
Стала наливать в мерный стаканчик, риска в 120 мл успешно пройдена, а в граммах получилось 100 грамм всего, помогите, пожалуйста.
|
|
chapic
Шоколадный шифоновый бисквит | 16 Июня 2011, 13:18
я думаю в мл литрах
|
|
Апрельевна
Шоколадный шифоновый бисквит | 16 Июня 2011, 13:49
Всё, замешала и поставила в духовку.
Масла взяла в мл.
О результатах позже.
chapic, спасибо за участие!
|
|
Хаска
Шоколадный шифоновый бисквит | 16 Июня 2011, 15:32
Я измеряла все жидкие компоненты в граммах  !! |
|
natapit
Шоколадный шифоновый бисквит | 16 Июня 2011, 16:29
|
|
Хаска
Шоколадный шифоновый бисквит | 16 Июня 2011, 16:55
|
|
|
|
Апрельевна
Шоколадный шифоновый бисквит | 16 Июня 2011, 17:48
Тортик я уже собрала. Бисквит нежно дышал под ножом и у меня в руках  Крем взбила из сливок 33% с чутком сметаны+стакан сахара. Между коржами насыпала ананасов. В духовке еще сушатся масенькие безешки: сын заказал, ими украсим и шоколадом польем. Фоты позже будут, в разрезе. |
|
vitalib
Шоколадный шифоновый бисквит | 16 Июня 2011, 18:12
|
|
natapit
Шоколадный шифоновый бисквит | 16 Июня 2011, 19:05
|
|
