Форум Хлебопечка.ру КУХОННАЯ и БЫТОВАЯ ТЕХНИКА Мелкая кухонная техника, посуда и приспособления Кухонные приспособления и мелочи. Гаджеты для кухни Тема: Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда
< Назад 1 ... 39 [40] 41 ... 47 Вперед >

Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда

Избранное
Елфа
05 Окт. 2017, 23:02

Попытка номер два. Вот такие милые томатные ромбики для супа и второго:
Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда
Marpl
05 Окт. 2017, 23:05

Оля, в формочках написано, что диаметр 25мм, а глубина всей формы 15мм
Lyi
05 Окт. 2017, 23:12

Цитата: светта от 19 Сен. 2017, 14:17
Вот подпишусь под каждым словом!!! После морозилки это не холодец, а мясо в бульоне.
Не помню где прочитала,не помню кто сказал,но говорю спасибо,каждый раз,когда открываю банку с холодцом.Сделала холодец,разлила по баночкам пол литровым (это порция для нас на ужин,обед),закатала крышкой и в холодильник или подвал.Вот только вчера достала банку полугодовой давности (это учитывая,наше жаркое лето),холодец как-будто только сваренный.Конечно,в подаче он проигрывает,но думаю,если растопить,а потом охладить в красивой форме,холодец во вкусе не потеряет.
Не ругайтесь на меня,но может кому тоже пригодится  этот совет.  
Olga VB
05 Окт. 2017, 23:18

Цитата: Marpl от 05 Окт. 2017, 23:05
Оля, в формочках написано, что диаметр 25мм, а глубина всей формы 15мм
Там не понятно, какой они диаметр меряют, внешний или внутренний, и высота формы не равна высоте полушарика.
Вот у нас с Лилей ссылки на одну и ту же форму, только у меня на рус-али, а у нее на дойч-али, и размеры уже немного разные указаны и самих формочек и полусфер из них




И вот еще такие контейнеры для заморозки, возможно, кому-то понравятся. Но это не силикон, пластик. Зато и в СВЧ годится.
https://ru.aliexpress.com/item/Shenhoong-1/32835207404.html?a2g0v.10010108.1000015.2 7.72991e769qZyOw
Сливочная
05 Окт. 2017, 23:28

     Как и обещала, приготовила новый мастер-класс по изготовлению трафарета под посыпку мукой , чтобы защитить от муки нерабочие края пельменницы. Нынешний мастер-класс значительно проще для понятия и применения, нежели мой более ранний МК тоже по изготовлению трафарета.

Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда

будем делать вот такой трафарет

    Общий принцип изготовления трафарета применим для любых видов пельменниц. Я буду изготавливать трафарет на 19-местную пельменницу, а то девочки уже начали получать свои пельменницы из Китая.

 По времени само изготовление трафарета у меня заняло 50 минут времени, у вас при отсутствии опыта это будет чуть подольше. Но изготовить трафарет очень просто.  Будет много фото  с комментариями, но зато подробно и понятно отражены все этапы изготовления. Повторюсь, делать очень просто!
  
Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда

      Сам трафарет изготавливаем из пластиковой нетканой! сервировочной салфетки, коих везде навалом. Эти салфетки покупала в Фикспрайсе на стойке , где все товары по 50%, то есть по 25 рублей за салфетку. Главное, салфетка не должна быть тканой, а быть пластиковой и упругой. У меня вот такие салфетки.
 
Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда

    Вот такие инструменты и материалы нам понадобятся:

1 лист обычной офисной бумаги формата А4

 Карандаш любой, но мягкий лучше.

Резинка-ластик -клячка

Линейка любая

ножницы канцелярские любые

ножницы маникюрные прямые с острым кончиком или трафаретный нож-резак( совсем не обязателен)

Малярный скотч или любой скотч

Двухсторонний скотч любой, я взяла узкий, это непринципиально.

Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда

  Берём пельменницу

Накрываем её листом бумаги так, чтобы центр листа  по возможности лёг как бы посередине пельменницы.

Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда

Тут очень аккуратно липкий малярный скотч  прикрепляем к листу бумаги буквально на 3 мм бумаги.

Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда

Малярный скотч аккуратно прикрепляем к пельменнице, чтобы у листа не было перекосов относительно центра пельменницы, поскольку это важно.

Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда

Переворачиваем пельменницу и дозакрепляем скотчем лист к пельменице

Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда

Отгибаем один угол листа и закрепляем его с помощью скотча к изнанке пельменницы. Наша задача состоит в том, чтобы обернув пельменницу листом, закрепить этот лист по центру и причём так, чтобы лист был очень надёжно, прямо железобетонно прикреплён к пельменнице  и лист вообще никуда не ёрзал и не смещался даже на 1 мм.

Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда

вот тут уже надёжно закрепили все 4 угла листа.

Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда

пельменницу перевернули лицом к себе и ладошкой слегка похлопали по всей поверхности листа. уже начинают намечаться рёбра.

Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда

начинаем обводить грифельной частью карандаша по явственно  выступающим  через бумагу рёбрам пельменницы

Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда

обвели все нужные нам рёбра

теперь начинаем аккуратно распаковывать пельменницу от листа бумаги .Аккуратно.

Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда

аккуратно освобождаем, стараясь не порвать и случайно не приклеить липкий кусок скотча к бумаге.

Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда

всё, лист бумаги освободили от пельменницы

Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда

Отрезаем ножницами первоначальные два кусочка скотча строго по краю листа

обрезали

Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда

начинаем обрезать углы у листа вот так

Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда

обрезали углы листа

Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда

Теперь на лицевой стороне листа прибавляем кромку шириной в три милимметра, она нам нужно для того, чтобы наш трафарет аккуратно лёг на тело пельменницы, а не дыбился на вершинах рёбер ( вспомните, ведь мы карандашом обводили верх ребра-горы, а нам нужно, чтобы трафарет лёг  на склон горы)

Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда

вот начинаем дорисовывать  зелёное поле 3 мм допуска по всему периметру нашей пельменницы

Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда

А вот тут требуется всё ваше внимание. рассмотрите точки А,В,С,Д. Вот точно также наметьте на своём листе бумаги эти точки. Наметили? Хорошо, идём дальше.

Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда

С помощью линейки прочертите линию через точки А и В во всю длину листа

Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда

теперь с помощью линейки проведите во весь лист линию через точки С и Д

Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда

Вот что у нас должно получиться.

Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда

Теперь займёмся салфеткой. Нам нужно из прямоугольной салфетки сделать квадратную и ещё для удобства и красоты  два угла салфетки сделать полукруглыми. Смотрим, как это делается.

Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда

Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда

Совмещаем круглый край второй салфетки с будущей линией отреза на первой салфетке, обводим круглый угол. Удобство и эстетика в работе на кухне важны.

Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда

Вот что у нас получилось.

Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда

А вот тут я специально нахулиганила и заготовку листа для трафарета сместила относительно центра будущей квадратной салфетки. Вопрос: "Как бороться с этим хулиганством смещением относительно центра?"

Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда

А вот и способ наведения точного прицела трафарета в центр. Я измерила сторону нашей квадратной салфетки и разделила её пополам. поставили отметки на каждой стороне. И повела две прямые, каждую строго пополам каждой стороны салфетки.

Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда

вот теперь мы совместили прицел на салфетке с прицелом на листе с трафаретом, наши черные и красные  линии сошлись.

Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда

Тут я наклеила двухсторонний скотч.( как пример вам как надо наклеить скотч, на самом деле трафарет у меня уже был изготовлен несколько месяцев назад). Правильно делать так - приклеили одну полоску двухстороннего скотча, сразу убрали защитную жёлтую плёнку, и только потом клеите вторую полоску, снова отлепляете жёлтую полоску и так все 6 полосок. ( у меня они наклеены друг на друга вместе с желтой плёнкой, вы так не делайте). полоски наклеили, предварительно сняв защитную желтую ленту

 Очень аккуратно совместили прицелы -линии и приклеили лист к салфетке.

Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда

Вырезали трафарет с помощью острых прямых маникюрных ножниц или с помощью трафаретного ножа-резака на макетной доске, если таковые имеются. Можно прорезать обычным канцелярским ножом на старенькой деревянной доске при отсутствии маленьких острых ножниц с прямыми кончиками( Маникюрные загнутые в  работу не берите!) Резинкой-ластиком стёрли следы карандаша.

 Часто бывает так, что при первой примерке трафарета на пельменнице, это трафарет дыбится, ровно не лежит. В таком случае надо внимательно посмотреть, где нужно подрезать совсем чуть -чуть, где то 0,5 мм, чуть толще волоса

Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда

А вот и результат труда.

Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда

посыпаем пельменницу с трафаретом мукой из ситечка

Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда

Сняли трафарет и любуемся результатом своего труда. Мука строго  только на рёбрах пельменницы, а края пельменницы чистые, поэтому после прокатки пельменницы скалкой, мы снимаем с краёв пельменницы хорошее, не забитое мукой тесто и снова пускаем его  в переработку.

Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда

А вот так я храню свои многочисленные трафареты к пельменницам в  прозрачной  голубой пластиковой папке для документов. эту папку я приклеила на внутреннюю сторону кухонного шкафчика с помощью двухстороннего скотча. Причём папку я нарочно приклеила так, чтобы внутренний нижний угол был ниже чем наружный нижний угол,  всё для того, чтобы трафареты не вываливались.

 Ух, я сам трафарет делала всего 50 минут, но размещать фото  и писать текст гораздо дольше. Пожалуйста, делайте трафареты, это очень просто, но зато как удобно!
Olga VB
05 Окт. 2017, 23:39

Аленька, а нельзя ли было тем же мягким грифелем зачернить выступы по периметру пельменницы, положить на стол тонкий силиконовый коврик, а на него сверху светлой стороной вверх тот коврик, из которого трафарет делаем, и сверху на него прицелить и положить ребрами вниз пельменницу. Здесь же идеальная центровка не принципиальна.
Можно даже слегка пристукнуть.
И вырезать по отпечатавшимся линиям+3мм. Не?
Сливочная
05 Окт. 2017, 23:50

Olga VB, ещё и как можно! Можно рёбра намазать чёрным кремом для обуви ( отмывается на раз!) или черной тушью для глаз, один фиг , что крем, что тушь сделаны из тонко дисперстной газовой сажи, только крем для обуви растворяет газовую сажу в маслах, которые питают и защищают кожу обуви, а тушь имеет другие растворители. Получается очень хороший оттиск на силиконовом коврике, а уж чем захотят смазывать, да хоть помадой для губ( пробовала, дает рваные жирные разводы, крем Сильвер фаворит ) А этот мастер-класс для тех, кто всего этого боится и получается трафарет опосредованно, через лист бумаги, зато нет никакого контакта пельменницы с чем то непищевым.
kВiточка
06 Окт. 2017, 09:52

Алевтина, спасибо за замечательный мастер класс, осталось дождаться теперь наши формочки и пельменницу и начнем применять на практике)
Кстати вчера заморозила фарш в сотах, сегодня попробовала их вытащить, у меня это получилось очень легко, ни об какой край стола не понадобилось форму перегибать, так как фаршики при небольшом усилении по диагонали сами начали отделяться от стенок и отлично повыскакивали из ячеек, ЗДоРОВО ПРОСТО!
оптимистка
06 Окт. 2017, 16:00

Цитата: LudMila от 05 Окт. 2017, 20:18
И большую пельменницу на Али тоже заказала.
дайте пожалуйста ссылку на пельменницу с али
Svetlenki
06 Окт. 2017, 16:04

оптимистка, лови

https://www.aliexpress.com/item/Useful-19Holes-Dumpling-Mould-Tools-Dumplings-Maker-Ravioli-Aluminum-Mold-Dumplings-Kitchen-DIY-Tools-Make-Pastry/32830448918.html

Только что проду написала, что разместила фотки его пельменницы... и что пообещала своим друзьям, что он честный и хороший продавец
kВiточка
06 Окт. 2017, 16:05

Svetlenki, будем надеяться на его честность, я тоже заказала
Элен
06 Окт. 2017, 16:51

Цитата: Svetlenki от 06 Окт. 2017, 16:04
оптимистка, лови

https://www.aliexpress.com/item/Useful-19Holes-Dumpling-Mould-Tools-Dumplings-Maker-Ravioli-Aluminum-Mold-Dumplings-Kitchen-DIY-Tools-Make-Pastry/32830448918.html

Только что проду написала, что разместила фотки его пельменницы... и что пообещала своим друзьям, что он честный и хороший продавец
Что-то страшно брать у такого продавца.... рейтинг 0%
Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда

Svetlenki
06 Окт. 2017, 16:54

Елена, а вы не видели мой отчет? В чем страх-то?
Элен
06 Окт. 2017, 16:58

Цитата: Svetlenki от 06 Окт. 2017, 16:54
Елена, а вы не видели мой отчет? В чем страх-то?
видела...но вы видите по фото, рейтинг 0% и не советуют покупать у таких продавцов...но каждый решает сам...
Ярик
06 Окт. 2017, 17:24

Елена, моя уже на почте, завтра наверное смогу забрать. Так что все нормально с этим продавцом.
оптимистка
06 Окт. 2017, 17:37

Цитата: Элен от 06 Окт. 2017, 16:51
Что-то страшно брать у такого продавца....  рейтинг 0%
ниче,мы ему рейтинг быстро поднимем
Сливочная
06 Окт. 2017, 18:14

 Все новички когда-то начинали с нулевого рейтинга. У продавцов с опытом и рейтингом цена выше за пельменницу, а у него как новичка, цена на 10 долларов дешевле. И ведь за  не заполученный товар Али возвращает деньги, или нет? А так вот да, извольте доплатить 10 долларов за раскрученный и с отзывами и рейтингом магазин или покупать у новичка дешевле.  Тут уж  каждый сам решает, как ему лучше поступить.
оптимистка
06 Окт. 2017, 18:25

А морозить фарш для этой пельменницы в этой же форме? http://xopc-shop.com/shop/28/371/
боюсь что то перепутать и заказать не то
Сливочная
06 Окт. 2017, 18:28

оптимистка, Ленуся, да, именно в этой хорсовской форме.
Olga VB
06 Окт. 2017, 18:36

Чёй-та никто не реагирует на формочку для начинки для стандартной пельменницы типа советской или ИДЕА для девушек с размером пасти рта S
Я сидю в уголочке, скромно жду, что мобыть кто-то из москвичей мне компанию составит для экономии на доставке
А то опять ваще передумаю её покупать, что ли... И буду по старинке из пакетика фарш выдавливать
< Назад 1 ... 39 [40] 41 ... 47 Вперед >
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

12:45

12:44

12:43

12:42

12:41

12:40

12:38

12:38

12:37

12:37

12:33

12:30

12:30

12:27

12:18

12:15

12:15

12:13

12:08

12:05

11:57

11:53

11:47

11:45

11:43

11:43

11:40

11:31

11:31

11:20

11:16

11:11

11:04

10:58

10:55

10:53

10:50

10:48

10:21

10:18
VK