Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда

жита, Танюш, уже знаю, что открылась. Теперь зато у них интернет-магазин не работает Так-то, без карантина, там сроду сотрудников не поймаешь, а если и поймаешь, то ничего не добьешься или быстро сбегут. А теперь и вовсе, видимо, работать некому. Доедем, конечно. Как в город выберемся.

А я заморозила малиновое пюре без косточек. И в вакуум спрятала.

малиновое пюре без косточек.

Катерина, а как косточки удаляли?

julia_bb, у меня есть комбайн Бош с протиркой. Первый раз испытывала... Удачно

Екатерина2, выглядит круто и очень аппетитно)

у меня есть комбайн Бош с протиркой. Первый раз испытывала... Удачно

Понятно, спасибо. То есть только косточки протирка удаляет? Мякоть пропускает?

julia_bb, косточки остаются сверху, а вниз выдавливает пюре. Малина была 2 сортов- обычная и очень мелко косточковая. Обычные все отстали сверху, мелкие иногда попадали вниз. Но я результатом очень довольна, буду ещё раз так делать.

Девочки, подскажите, а так и не найдена силиконовая формочка для пельменницы равиольницы на 49 шт., вот такой? Вроде в теме она мелькала.... Вот такая.

Там размер кубика примерно (это максимум) 2.5 х 2.5 х1.5см., нужно наверное учитывать ещё и толщину теста, значит кубик должен быть меньше.

Для тех, кто хотел бы купить форму «соты»: в Москве открылся новый магазин Порядок на м. Южная (ул Чертановская, 22.). Там есть соты по 190 руб (дешевле Али) и много всего интересного. Есть одноименный интернет-магазин. Но я больше люблю «нормальные» магазины, где можно все пощупать-посмотреть живьем.

Девочки, наверное где то в теме уже спрашивали, но спрошу опять, перечитать все пока не могу.
Вот если заморозить фарш для пельменей в сотах, а потом из замороженных лепить, то тесто не поплывет и не порвётся?

Вот если заморозить фарш для пельменей в сотах, а потом из замороженных лепить, то тесто не поплывет и не порвётся?

нет.
Это ОЧЕНЬ удобно, класть на тесто замороженки, быстро лепится-то.

Тришка, вроде писали, что надо давать им немного оттаять, а то острые мёрзлые грани могут поранить тесто.

Тришка, вроде писали, что надо давать им немного оттаять, а то острые мёрзлые грани могут поранить тесто.

Всё правильно, я показывала давно, разрезала попала, эти сотты

Ага, значит можно попробовать, достать их заранее, пока тесто раскатал, они немного «отойдут».
Спасибо, девочки.

разрезала попала, эти сотты

Лен, а целые не помещаются что ли?

они немного «отойдут»

не надо ждать, клади замерзшие.
Отойдут немного, уже мазаться начнут, я небольшими порциями из морозилки фаршики достаю, и в тесто.
Насчет «ранений» теста о замерзшие грани – никогда у меня такого не было. Фарш замораживаю в разных формочках для льда и конфет.
Тесто, хорошо вымешанное и отлежавшееся, не рвется. А, ещё, из хорошей муки если.

Лен, а целые не помещаются что ли?

Сходи в тему пельменей, поищи фото мои...

Тришка,

Порвётся и легко, я выкладывала фото и выяснилось, что так было не только у меня. Но все тактично промолчали. Оказывается их еще потом подтаивать надо. Мне проще из не мороженного налепить. Тесто от замороженного куска в тестом контакте тут же коленеет и теряет эластичность.

Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда #1651

с чего вы взяли, что не пробовала)) гостовские с разных годов рецепты опробованы. если только именно в вашем исполнении, то, да, не довелось)

Один и тот же рецепт из Сборника для общепита – он и есть один. Он один и тот же «с разных годов»)). В моем исполгении его только мои домашние едят.

Порвётся и легко, я выкладывала фото и выяснилось, что так было не только у меня.

верно. Морожу, если морожу, только фарш. Или готовые пельмени. Налепил и в морозилку.
Легче налепить свежих и съесть с удовольствием. фарш пару дней лежит в холодильнике, тесто тоже лежит. Пока вода варится, уже налепишь.
А в сотах пасту томатную замораживаю порционно.

Лен, а целые не помещаются что ли?

Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда #989

Порвётся и легко

Это да

Девочки на WB приобрела очень прикольную форму, пишут для заморозки, я в ней в духовке запекала и котлеты, и тефтели, и сырники, может кому пригодится
Силиконовая форма для выпечки, заморозки котлет Granikon

Е. В. А.75,
Ссылка не открывается ((Можно артикул?

прикольную форму

Е. В. А.75, ссылка не открывается.

Исправила, должно открыться

Посмотрела. Мне не нать

Е. В. А.75,
Прикольная)) Подумаю пока

Вот если заморозить фарш для пельменей в сотах, а потом из замороженных лепить, то тесто не поплывет и не порвётся?

Надо дать фаршу в сотах немного подтаять, иначе тесто дубеет и рвется.

Силиконовая форма для выпечки, заморозки котлет Granikon

блиииинннн, совсем одурели – за силиконовую «чашку» тысяча!

за силиконовую «чашку» тысяча

А лет пять тому, форма для выпечки секторами, на Озоне, почти за такую же цену – было нормально...

на Озоне, почти за такую же цену – было нормально...

Улыбка, Екатерина, неее
Чот я последнее время жадина такая. Вся мелочь для кухни дороже 200р мне нИнадА!
Да и за 200 уже ничО нИнадА!

Рыбёшка, Ильмира, ты в энтом не одинока даже и хотеть уже нечего

Ну наконец-то я не одинока, а в компании. А то уже сколько лет клеймите позором, как только напишу, что мне ничего не надо.

А то уже сколько лет клеймите позором, как только напишу, что мне ничего не над

Wiki, Вики, ты просто чуть раньше начала не хотеть.
Ну мы ж по одной подтягиваемся!

А то уже сколько лет клеймите позором, как только напишу, что мне ничего не надо.

Да? А я уж сколько лет продвигаю тут свой любимый минимализЬм и не замелила, что бы за это чем-то клеймили.

Мне тоже ничего не хочется давно уже)) Думала, что депрессняк, но судя по тому, что написали – нет, просто перешла к фазе разумного потребления))

Орешки со сгущёнкой

Девочки, может, кому-то эти формочки-соты надо? Купила 3 шт, но не пользуюсь ими. С удовольствием готова поменять их на что-нить интересное или полезное))

.