Околокофейные разговоры

Кофейные плантации ограничивают рацион птиц: Влияние на виды птиц Центральной Америки

Кофейные плантации быстро вытесняют пышные леса в Центральной Америке, вызывая значительные нарушения в популяциях местных птиц. Эти изменения привели к сокращению доступных источников пищи, что вынуждает птиц изменять свой рацион и среду обитания, чтобы выжить. В этой статье рассматривается недавнее исследование, в котором изучается влияние кофейных плантаций на рацион птиц, и обсуждаются возможные решения для сохранения этих хрупких экосистем.

Тревожная тенденция: потеря и деградация среды обитания

Поскольку население продолжает расширяться и вторгаться в естественную среду обитания, последствия этого для популяций птиц становятся все более очевидными. Вырубка лесов и деградация среды обитания привели к снижению доступности основных ресурсов, таких как насекомые и другие беспозвоночные, которые жизненно важны для выживания и роста многих видов птиц.

Сосредоточение внимания на лесах Центральной Америки

В Центральной Америке леса быстро заменяются кофейными плантациями, пастбищами для скота и другими средами обитания человека. Это привело к значительному сокращению площади лесных массивов, причем в некоторых регионах это сокращение достигает 80%. Потеря лесной среды обитания заставила многие виды птиц адаптироваться к новым условиям и искать альтернативные источники пищи.

Исследование: Анализ рациона питания птиц в лесах и на кофейных плантациях

В недавнем исследовании, проведенном под руководством ученых из Университета Юты, изучалось влияние кофейных плантаций на рацион птиц в Коста-Рике. Исследователи сосредоточились на четырех видах птиц: оранжевоклювом соловье-дрозде, серебристо-золотистом танагере, белозобом дрозде и охристой мухоловке. Эти виды встречаются как в лесах, так и на кофейных плантациях и потребляют пищу, состоящую из фруктов и беспозвоночных. Цель исследования – понять, как эти виды птиц получают питательные вещества в сельскохозяйственной и лесной среде, особенно в период их важнейшего сезона размножения.

Методология: Изотопный анализ и радиослежение

Чтобы получить представление о рационе питания птиц, исследователи использовали два метода: изотопный анализ их перьев и радиослежение за их перемещениями.

Изотопный анализ: Раскрытие секретов диеты

Изотопный анализ предполагает изучение стабильных изотопов углерода и азота, содержащихся в перьях птиц. Поскольку химические сигнатуры потребляемой птицами пищи встраиваются в их ткани, анализ этих изотопов может дать ценную информацию об их рационе.



Исследователи собрали 170 перьев четырех видов птиц и проанализировали изотопы, чтобы определить состав их рациона.

Радиослежение: Мониторинг перемещений птиц

В дополнение к изотопному анализу исследователи отслеживали перемещения 49 птиц с помощью радиотелеметрии. Это позволило им наблюдать за тем, где птицы проводили время, и лучше понять их предпочтения в среде обитания.

Выводы: Влияние кофейных плантаций на рацион питания птиц

Результаты исследования показали значительное влияние кофейных плантаций на рацион питания четырех видов птиц. Изотопные данные показали, что три из четырех видов птиц потребляли значительно меньше беспозвоночных на кофейных плантациях по сравнению с лесами. Данные по серебристо-золотистым танагерам и белозобым дроздам показали, что они потребляли в два раза больше беспозвоночной биомассы в лесах, чем на кофейных плантациях.

Это говорит о том, что на кофейных плантациях не хватает беспозвоночных, которых предпочитают эти лесные птицы-генералисты, что вынуждает их адаптировать свой рацион и кормовое поведение.

Последствия изменения среды обитания для популяций птиц

Расширение кофейных плантаций оказало глубокое влияние на популяции птиц в Центральной Америке. Поскольку птицы вынуждены менять свои кормовые привычки и места обитания, они могут столкнуться с новыми экологическими проблемами, такими как усиление конкуренции с другими видами птиц или чрезмерная охота на хищников, которые ранее не составляли значительную часть их рациона.



Например, менее подвижные виды, такие как оранжевоклювый соловей-дрозд, могут либо приспособиться к жизни на кофейных плантациях с сокращенным рационом беспозвоночных, либо рисковать исчезнуть совсем.

Поддержка сохранения птиц в регионах, производящих кофе

Сохранение и восстановление лесной среды обитания имеет решающее значение для поддержания популяций птиц в регионах, производящих кофе. Существует несколько способов, с помощью которых частные лица, предприятия и правительства могут содействовать распространению практики, благоприятной для птиц.

Выбор кофе, безопасного для птиц

Потребители могут изменить ситуацию, покупая кофе, дружественный к птицам, который выращивается на плантациях с большим количеством деревьев и остатков лесов. Такой кофе обеспечивает лучшие условия обитания для местных птиц. Ищите кофе, выращенный в тени, кофе, сертифицированный как Bird Friendly Смитсоновским центром перелетных птиц, или кофе из Эфиопии, которая известна своей практикой производства, дружественной птицам.

Продвижение устойчивого сельского хозяйства

Сельскохозяйственные предприятия и производители кофе могут внедрять методы устойчивого земледелия, которые в первую очередь направлены на сохранение естественной среды обитания. Применяя такие методы, как агролесоводство и выращивание кофе в тени, предприятия могут поддерживать биоразнообразие и при этом получать прибыльные урожаи кофе.

Меры и политика правительства

Правительства регионов-производителей кофе могут сыграть решающую роль в сохранении и восстановлении лесной среды обитания. Они могут проводить политику, способствующую сохранению малонарушенных лесов, вторично растущих лесов и полос леса вдоль рек для увеличения связности остатков леса. Кроме того, они могут стимулировать фермеров к внедрению более устойчивых и благоприятных для птиц методов ведения сельского хозяйства.


Быстрое расширение кофейных плантаций в Центральной Америке оказало значительное влияние на популяции птиц и их рацион питания. Поскольку леса заменяются сельскохозяйственными угодьями, птицы вынуждены адаптироваться к новой среде и искать альтернативные источники пищи. Результаты этого исследования подчеркивают важность сохранения и восстановления лесных сред обитания для поддержания разнообразных видов птиц, которые зависят от них.



Выбирая кофе, безопасный для птиц, продвигая устойчивое сельское хозяйство и выступая за государственную политику, которая уделяет приоритетное внимание сохранению среды обитания, мы можем помочь обеспечить выживание этих уязвимых популяций птиц и защитить богатое биоразнообразие лесов Центральной Америки.

University of Utah

thumbnailUrl

Kolossotravels. Коста-Рика. Кофейная плантация Starbucks

Кофе и Коста-Рика. Это как Инь и Янь, котлетка и пюрешка, в общем, вы поняли. Кофе в Коста-Рике выращивают много. Как ни странно, кофейная индустрия здесь создала демократию. В этой не стране основную часть кофе выращивали мелкие фермеры, а не богатые…Кофейные плантации ограничивают рацион птиц - 3978414

PT10M

True

2023-03-22T12:34:09+03:00

embedUrl

thumbnailUrl

Как кофе попадает к нам на стол? КОСТА-РИКА — страна счастливых людей Производство Кофе

Попробуй карту ALL Airlines и получи 5000 миль в подарок — Мой инстаграм — Предыдущие видео: САМЫЙ БОЛЬШОЙ ГОРОД В АМЕРИКЕ, МЕХИКО — Калифорния в Мексике, это не США — Карта нашего путешествия: Я снимаю на: Canon g7x mark II Canon 70D Mavic…Кофейные плантации ограничивают рацион птиц - 3978414

PT40M

True

2023-03-22T12:34:09+03:00

embedUrl

thumbnailUrl

Как делают Кофе? Экскурсия на Кофейное производство в Коста-Рике.

#костарика #кофе #путешествия И⃰ Ребекки: *Нужна помощь в получение Резиденции в Мексике?* _Связь со мной:_ Пишу в ЯндексДзен: И⃰: Ф⃰: ---------------------- Авиабилеты ищу здесь: Лучший сервис по поиску жилья:…Кофейные плантации ограничивают рацион птиц - 3978414

PT20M

True

2023-03-22T12:34:09+03:00

embedUrl

thumbnailUrl

Путешествие на кофейные плантации Гондураса

В Феврале Николай Стрельников — директор по качеству кофе буше и КофеВино Лаба вместе с командой Verle Coffee Roasters и Fest Coffee Mission ездили в путешествие в Гондурас — в поисках нового зерна и знакомства с фермами. В этом ролике мы расскажем,…Кофейные плантации ограничивают рацион птиц - 3978414

PT20M

True

2023-03-22T12:34:09+03:00

embedUrl

thumbnailUrl

Факты о кофе - как растет кофе?

Как растет кофе? Кофейное дерево требует ухода и обработки. На кофейных плантациях по всему миру растет огромное количество кофейных деревьев разных сортов. О том, какой путь проходит от кофейного ростка до ароматной чашечки кофе, я расскажу вам в этом…Кофейные плантации ограничивают рацион птиц - 3978414

PT7M

True

2023-03-22T12:34:09+03:00

embedUrl

Посоветуйте кофемолку Качественную, но не очень дорогую, дачный вариант

Грибной кофе: преимущества и побочные эффекты

Кофе является обязательным компонентом утреннего распорядка для многих: по оценкам некоторых исследований, только в США каждый день выпивается около 400 миллионов чашек кофе.

Благодаря широкой популярности кофе некоторые компании теперь предлагают новые способы добавить дополнительные питательные вещества в каждую чашку, одновременно сокращая содержание кофеина (так как известно, что слишком много кофеина вызывает такие симптомы, как беспокойство, бессонница, раздражительность и желудочно-кишечные проблемы). Попробуйте грибной кофе, альтернативу обычному кофе, приготовленный из функциональных грибов, который, как утверждают некоторые, может помочь снять стресс и даже повысить уровень энергии.

Что такое грибной кофе?

Грибной кофе, который часто рекламируют как более здоровую альтернативу традиционному кофе, представляет собой напиток, приготовленный из адаптогенных грибов и кофейных зерен. Предполагается, что адаптогены, которые могут быть в форме трав и корней, а также грибов, помогают организму справляться со стрессом и восстанавливать чувство равновесия после стрессового периода. Считается, что то, как ось гипоталамус-гипофиз-надпочечники взаимодействует с адаптогенами, помогает восстановить баланс.

Хотя грибной кофе по вкусу похож на обычный кофе, он содержит меньше кофеина. По словам Сары Ольшевски, зарегистрированного диетолога из Сиракуз и основателя Sarah Lynn Nutrition, консультативной практики по питанию, такое снижение уровня кофеина может привести к устойчивому уровню энергии без дневного спада, который обычно возникает при употреблении обычного кофе.

Вот несколько наиболее популярных сортов грибов, содержащихся в грибном кофе:

• Chaga
• Cordyceps
• Lion's mane
• Turkey tail
• Reishi
• Phellinus
• Agaricus

Эти грибы связаны с длинным списком преимуществ и могут способствовать укреплению иммунитета, здоровья мозга, здоровья сердца и многого другого. Однако, поскольку исследований этих грибов на людях недостаточно, особенно когда речь идет об их взаимодействии с другими лекарствами, важно поговорить со своим врачом, чтобы убедиться, что тип грибов в грибном кофе, который вы рассматриваете, подходит для ваших личных обстоятельств здоровья.

Как готовят грибной кофе?

Грибной кофе готовят путем соединения лекарственных грибов и кофейных зерен. Грибы обычно сушат, а затем подвергают процессу экстракции, который помогает выделить полезные соединения. Затем его добавляют к обычным кофейным зернам, в результате чего получается порошкообразная смесь, которую можно смешать с жидкостью, например молоком, и наслаждаться ею.

Некоторые кофейные смеси с грибами также содержат другие ингредиенты, которые улучшают вкус или повышают потенциальную пользу для здоровья. Некоторые из распространенных ингредиентов, встречающихся в популярных брендах, включают какао, корицу, куркуму, морскую соль или масло МСТ.

Польза для здоровья от грибного кофе

Помимо того, что грибной кофе является заменителем обычного кофе с низким содержанием кофеина, он также может похвастаться несколькими другими впечатляющими преимуществами для здоровья. Вот некоторые из главных преимуществ.

Может улучшить функцию мозга

По словам Мэри Сабат, дипломированного диетолога и личного тренера из Джорджии, грибной кофе может способствовать ясности ума, концентрации и сосредоточенности. В частности, согласно исследованиям в пробирках, львиная грива может увеличить выработку фактора роста нервов, который представляет собой тип белка, который играет ключевую роль в развитии нейронов.

Однако исследования на людях ограничены, и необходимо провести дополнительные исследования, прежде чем можно будет отметить окончательную связь между улучшением функции мозга и львиной гривой.

Может укрепить иммунитет

По словам Сабата, улучшение иммунитета — еще одно ключевое преимущество грибного кофе. Интересно, что некоторые исследования показывают, что действие лекарственных грибов на укрепление иммунитета и борьбу с болезнями может быть связано с присутствием определенных соединений, в том числе специфических белков и глюканов, типа углеводов.

В одном исследовании in vitro (то есть исследовании, проводимом в пробирке или чашке Петри) экстракты индюшачьего хвоста повышали активность некоторых иммуноактивирующих и противовоспалительных соединений в клетках. Тем не менее, все еще необходимы более качественные исследования на людях воздействия грибного кофе.

Может помочь облегчить стресс

Лекарственные грибы часто используются для снижения стресса и беспокойства. Это может быть связано с их способностью повышать уровень нейротрофического фактора головного мозга (BDNF), который действует как модулятор нейротрансмиттеров и играет важную роль в росте и выживании нейронов, особенно тех, которые связаны с когнитивными и эмоциональными функциями. Одно небольшое исследование показало, что прием львиной гривы в течение восьми недель не только повышал уровень BDNF, но также улучшал симптомы тревоги, депрессии и нарушений сна у людей, живущих с ожирением.

Некоторые исследователи предполагают, что влияние грибов на здоровье сердца может быть связано с наличием таких соединений, как эрготионеин, аминокислота, которая помогает облегчить воспаление и окислительный стресс. Кроме того, грибы богаты антиоксидантами и другими полезными соединениями, которые могут помочь укрепить здоровье сердца и защитить от хронических заболеваний.

Побочные эффекты грибного кофе

По сравнению с обычным кофе, чашка грибного кофе содержит примерно вдвое меньше кофеина. Поэтому, хотя он может быть хорошей альтернативой кофе для тех, кто ограничивает потребление кофеина, он все же может вызывать побочные эффекты, особенно если вы потребляете большие количества кофеина или чувствительны к кофеину.

Некоторые из распространенных побочных эффектов, связанных с употреблением кофеина, включают:

• Тряска
• Головные боли
• Бессонница
• Беспокойство
• Головокружение
• Обезвоживание
• Быстрый пульс
• Зависимость

Хотя это и редкость, тем, у кого аллергия на грибы, также следует избегать грибного кофе. Симптомы аллергии на грибы могут включать крапивницу, боль в животе, рвоту, затрудненное дыхание и боль в груди. Если у вас возникли какие-либо негативные симптомы после употребления грибного кофе, прекратите употребление и обратитесь к врачу.

Рэйчел Аджмера

Forbes

Вы можете думать о них как о чашках для эспрессо, но настоящее название маленькой кофейной чашки, в которой обычно содержится эспрессо, — чашка демитассе. Эти крошечные белые чашки можно увидеть в ресторанах, кафе и кофейнях по всему миру.

Чашка Демитассе

Демитассе (dem-E-tas) по-французски означает «полчашки». Эта маленькая кофейная чашка вмещает от 2 до 3 жидких унций (от 60 до 90 миллилитров). Они вдвое меньше обычной кофейной чашки, отсюда и название «полчашки».
Существует распространенное заблуждение, что чашки демитассе вмещают (или должны вмещать) половину меры чашки (4 унции). Название относится к половине кофейной чашки.
Помимо значения половины чашки, термин демитассе может также относиться к измерению количества кофе в чашке или стакане демитассе.
Например, фраза «Мне нужна порция турецкого кофе» будет относиться к рассматриваемому количеству турецкого кофе. Точно так же фраза «Я выпил чашку кофе» будет указывать на количество эспрессо или кофе, а не на саму чашку.

Demitasse — французский напиток, и одна и та же чашка носит разные названия в зависимости от того, в какой точке мира вы находитесь.

• Demi cup
• Child's size
• Šáleček pohár (Czech)
• Demitasse kop (Danish)
• Demitassekop (Dutch)
• Demitasse kuppi (Finnish)
• Mokkatasse (German)
• Tazzina (Italian)
• Copo demitasse (Portuguese)
• Copa tacita or pocillo (Spanish)

Размер чашек Demitasse

Большинство чашек демитассе очень маленькие, от 2 до 2 1/2 дюймов в высоту. Некоторые чашки демитассе поставляются с блюдцем. Блюдце обычно имеет диаметр от 4 до 4 1/2 дюймов.

Материалы и цвета чашек

Чашки демитассе обычно изготавливаются из фарфора, керамики или керамики. Иногда их изготавливают из стекла и обрамляют металлической основой с металлической ручкой. Большинство чашек демитассе классического белого цвета, но иногда можно встретить чашки демитассе ярких цветов или с рисунком.

Использование чашек Demitasse

Чашки Demitasse чаще всего используются для подачи турецкого кофе, эспрессо (одиночных порций или «доппио» / двойных порций) и других высококонцентрированных кофейных напитков (например, греческого кофе). Их также можно использовать для приготовления горячего шоколада и других горячих напитков в кафе, ресторанах и дома, хотя это встречается реже.
Чашки Demitasse чаще всего появляются в ресторанах после ужина. Их можно увидеть во многих кафе и кофейнях в течение дня.
Некоторые люди предпочитают использовать кофе французской обжарки, а не обжаренный эспрессо или кофе итальянской обжарки при подаче эспрессо в чашке демитассе. Это придает ему более выраженное французское влияние. Поскольку кофе французской обжарки имеет более легкую обжарку, чем итальянский кофе или кофе эспрессо, в нем будет немного больше кофеина.

Где купить чашки Demitasse

Чашки Demitasse можно приобрести во многих розничных магазинах, как в Интернете, так и в обычных магазинах. Винтажные чашки демитассе — популярный предмет коллекционирования среди тех, кто любит кофе, как и чашки демитассе с культурным колоритом.

Аксессуары для чашек Demitasse

Хотя они и не являются обязательными, ко многим чашкам демитассе прилагаются соответствующие блюдца. Как и в случае с чайными чашками, они являются хорошим дополнением к чашке, позволяя вам легче носить чашку и предотвращать попадание капель на скатерть. Они также могут быть очень красивыми.
Некоторые люди также любят покупать ложки демитассе (или ложки для эспрессо), чтобы класть их на блюдце. Их приятно использовать при размешивании кофе с сахаром или молоком.

Подобная посуда

Demitasse — не единственная маленькая чашка с блюдцем, которую вы можете найти. Есть три стиля чашек, которые очень похожи:

• Чашка и блюдце послужили первоначальным источником вдохновения для создания чашки демитассе.
• Мини-чашка с блюдцем, которая вдвое меньше чашки и блюдца демитассе. Иногда ее еще называют кукольной чашкой, потому что она такая крошечная.
• Шоколадная чашка и блюдце — это разновидность посуды для питья, датируемая 1770-ми годами. Её используют для питья шоколада.

Линдси Гудвин

thumbnailUrl

Demitasse Cafe

A fun little piece we did for Demitasse Cafe in LA. Just one of those days where you want to do something creative and fun...this is the result.Что такое чашки Demitasse? - 4061541

PT1M

True

2024-01-02T14:06:43+03:00

embedUrl

Корсика, спасибо, интересно! У меня такая:
Кофейная пара, чашка с блюдцем, подарочный набор с кружкой Rosenberg

Expedition Brewer Native Designs

Expedition Brewer Native Designs — очень красивая, уникальная и сверхлегкая воронка-пуровер V60 для путешествий, пеших походов, а также поездок на велосипеде или пеших прогулок на дальние расстояния. В сложенном виде имеет размеры 180 на 115 мм (7 x 4,5 дюйма) и толщину всего 12 мм (0,5 дюйма).
Брайан Франклин был спортсменом и личным тренером до своего первого эксперимента с обжаркой кофе дома в конце 1990-х годов. В 2004 году он основал профессиональную компанию по обжарке кофе DoubleShot Coffee в Талсе, штат Оклахома, и с тех пор сделал авантюрную карьеру в сфере спешелти кофе.
В настоящее время деятельность DoubleShot включает не только обжарочную и кафе, но и недавно построенную кофейную ферму в Никарагуа под названием Dos Manzanas. В начале этого года предприятие снова расширилось, когда Франклин и другие члены команды DoubleShot выпустили линейку оборудования и инструментов под торговой маркой Native Design.



В комплект входит красивый холщовый мешочек из ткани, в котором хранится деревянное опорное кольцо и тонкая полоска ламинированной меди, которая, будучи разложена и сбалансирована на кружке или дорожном стакане, поддерживает конический бумажный фильтр. В сумке также можно хранить несколько дополнительных бумажных фильтров.

Комплект делает все, что ему нужно. Он удерживает фильтр во время заваривания. Он упаковывается очень плоско и весит меньше пары носков. Он выглядит сурово, как пуровер, которым мог бы пользоваться Индиана Джонс. И он сделан в Оклахоме страстной командой глубоко укоренившихся кофеманов, которым есть что рассказать.



"CoffeeGeek" дал Expedition Brewer Native Designs 3,4 звезды из 5. За некоторую выгоду от производительности приготовления и уникальные используемые материалы, но воронка-пуровер немного проигрывает в цене и том, насколько низко она располагается в кружке.
Из комментариев:

Если вам нужен сверхлегкий вариант, для однодневного похода подойдет капсула высокого класса, такая как Cometeer. Но любой, кто читает этот блог, признает, что ритуал приготовления кофе так же важен, как и сам напиток. Вот что делает Aeropress или Expedition Brewer лучше удобной, но бездушной капсулы.

Кофе эспрессо уменьшает агрегацию и конденсацию белка болезни Альцгеймера в лабораторных экспериментах

Кофе эспрессо является одним из самых потребляемых напитков в мире. Недавние исследования сообщают о защитной активности кофейного напитка против нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера. Болезнь Альцгеймера принадлежит к группе заболеваний, называемых тауопатиями, которые характеризуются накоплением тау-белка в фибриллярных агрегатах. В новом исследовании ученые из Университета Вероны охарактеризовали молекулярный состав экстракта кофе эспрессо и определили его основные компоненты. С помощью экспериментов in vitro и на клетках они продемонстрировали, что весь экстракт кофе, кофеин и генистеин обладают биологическими свойствами, предотвращая агрегацию, конденсацию и активность засеивания повторяющейся области тау. Они также определили набор соединений кофе, способных связываться с предварительно сформированными фибриллами тау.



Кофе эспрессо является одним из самых известных напитков во всем мире, а употребление эспрессо стало привычкой во многих странах из-за его приятного вкуса.
На протяжении многих лет употребление кофе было связано с риском для здоровья. Однако недавние исследования показали, что при умеренном употреблении этот безалкогольный напиток может оказывать благотворное влияние на здоровье человека благодаря своим биологическим свойствам.
Анализ и обзор обсервационных исследований, представленных в литературе, показывают, что употребление кофе может быть полезным против ряда хронических заболеваний, включая некоторые виды рака, метаболические заболевания и неврологические расстройства, такие как болезнь Паркинсона, болезнь Альцгеймера и депрессия.
В частности, многочисленные исследования сообщают, что умеренное, а иногда и высокое потребление кофе оказывает нейропротекторное действие против двух наиболее распространенных нейродегенеративных заболеваний, то есть болезни Паркинсона и Альцгеймера.



Многие соединения кофе проявляют полезные свойства в облегчении симптомов заболеваний, например, уменьшая когнитивные нарушения и нарушения памяти, выступая в качестве антиоксидантов или предотвращая образование амилоида и нейротоксичность.
Кофейный напиток состоит из более чем тысячи соединений; напиток в целом и его компоненты проявляют биоактивную роль, поэтому кофе считается потенциальным функциональным продуктом питания.
Исследователь из Университета Вероны Мариапина Д'Онофрио и его коллеги хотели выяснить, могут ли соединения в эспрессо предотвратить агрегацию тау in vitro.
Они приготовили порции эспрессо из купленных в магазине зерен, а затем охарактеризовали их химический состав с помощью спектроскопии ядерного магнитного резонанса.
Они выбрали кофеин и тригонеллин, алкалоиды, флавоноид генистеин и теобромин, соединение, также содержащееся в шоколаде, чтобы сосредоточиться на дальнейших экспериментах.
Эти молекулы вместе с полным экстрактом эспрессо инкубировали вместе с укороченной формой тау-белка в течение 40 часов.
По мере увеличения концентрации экстракта эспрессо, кофеина или генистеина фибриллы становились короче и не образовывали более крупные листы, при этом полный экстракт показал наиболее впечатляющие результаты.
Было обнаружено, что укороченные фибриллы нетоксичны для клеток и не действуют как «семена» для дальнейшей агрегации.
В других экспериментах исследователи заметили, что кофеин и экстракт эспрессо могут связывать предварительно сформированные тау-фибриллы.
Хотя необходимы гораздо больше исследований, предварительные результаты могут проложить путь к поиску или разработке других биологически активных соединений против нейродегенеративных заболеваний, включая болезнь Альцгеймера.
«Мы показываем, что агрегация тау-белка модулируется экстрактом кофе эспрессо и некоторыми его компонентами в обеих концентрациях, использованных в экспериментах (т. е. 50 и 400 мкг/мл)», — говорят авторы.
«По оценкам, внутринейронная концентрация тау составляет около 2 мкМ, что в 25 раз меньше, чем то, что мы использовали в наших экспериментах».
«Основываясь на биодоступности компонентов кофе в мозге и результатах нашего исследования, мы ожидаем, что умеренное потребление кофе может обеспечить достаточное количество биоактивных молекул, которые будут действовать отдельно или синергически в качестве модуляторов агрегации и токсичности тау-белка».
«В заключение мы представили большое количество доказательств того, что кофе эспрессо, широко потребляемый напиток, является источником натуральных соединений, проявляющих полезные свойства в лечении патологий, связанных с тау».
«Наши результаты могут проложить путь к дальнейшему исследованию разработки биологически активных соединений для профилактики и лечения таупатий».
Результаты были опубликованы онлайн 19 июля 2023 года в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии ( ).

Н. Андерсон

Портативная кофеварка для эспрессо OutIn Nano с собственным водонагревателем позволяет варить кофе буквально где угодно

Портативная кофеварка OutIn Nano позволяет приготовить порцию эспрессо где угодно, наслаждаясь кофе в любое время.

 
OutIn Nano, пожалуй, единственная портативная кофеварка, которая нагреет воду за вас. Конечно, другие портативные кофеварки могут похвастаться компактным дизайном, но в каждую из них нужно добавлять горячую воду самостоятельно. Это действительно не проблема для OutIn Nano, у которой есть собственный нагревательный змеевик, гарантирующий, что вы получите идеальный эспрессо, даже если все, что у вас есть, — это водопроводная или минеральная вода.



Вертикальная конструкция в форме колбы позволяет добавлять воду сверху и либо капсулу Nespresso или Keurig внизу, либо небольшую шайбу, наполненную вашим собственным молотым кофе. Интерфейс с одной кнопкой позволяет приготовить кофе, а встроенный насос перекачивает эспрессо прямо в крышку OutIn Nano, которая служит изящной чашкой.
Аккумулятор емкостью 7500 мАч питает OutIn Nano, нагревая воду всего за 3 минуты. Альтернативно, вы можете просто добавить горячую воду, как в любой другой портативной кофеварке, и это должно ускорить процесс. Срок службы батареи также значительно различается при использовании холодной и горячей воды: OutIn Nano приготовит 5 чашек кофе, если вы добавите холодную воду и воспользуетесь встроенным водонагревателем, или 200 чашек кофе при полностью заряженной батарее, если вы используйте предварительно нагретую воду.
Производитель обещает восхитительно аутентичный кофе, с насыщенной пенкой, полученной путем нагревания/заваривания при температуре 92°C/198°F и пропускания воды через кофейную гущу под впечатляющим давлением 20 бар. Весь цикл от начала до конца занимает всего 4 минуты (если вы используете водонагреватель), и вы получите готовый эспрессо. OutIn Nano вмещает до 80 мл воды, более чем достаточно для двойной порции, что позволяет вам пить кофе в чистом виде или превратить его в американо или латте, добавив воды или молока.



При весе всего 700 грамм OutIn Nano практически создана для использования на открытом воздухе. Она поставляется в 5 цветах, заряжается через USB (так же работает от автомобильного зарядного устройства) и поставляется в мягком футляре, в котором находится весь набор для приготовления кофе. В прошлом году Nano даже получил награды Red Dot и iF Design Award за впечатляюще компактный дизайн.

thumbnailUrl

Outin The Espresso Machine That Refresh You Anywhere Anytime Turning Outdoor Into Fascination

What does the outdoors mean to you? Is it synonymous with adventure, a manifestation of dreams, a source of challenges, or a rejuvenating breath of fresh air? Can each and every adventure undertaken become a gateway to seek solace and discover profound…Околокофейные разговоры - 4101729

PT1M

True

2024-05-12T03:16:27+03:00

embedUrl

Корсика, вот спасибо, оказывается есть уже линейка разных брендов таких машинок. Это то что я искала и не знала. Хочу пенку, но не в турке. И большую рожковую не хочу. А тут просто прелесть!

Заячий Стон - Капучино

thumbnailUrl

Заячий Стон - Капучино

Заячий стон - амбассадоры молочной пенки. Капучино - это второй самый любимый напиток после игристого. А Виталик настолько любит кофе, что похож на кофейное зерно! Отправляй своему кофеману *** Комедии Заячьего стона в Москве! 17…Околокофейные разговоры - 4101842

PT

True

2024-05-12T18:20:07+03:00

embedUrl

Каппинг — это сложно, но интересно.😅
Проще и привычнее хорошая кофемашина и отличный бариста. ☺

Italians🇮🇹are jealous of my affogato

thumbnailUrl

Italiansare jealous of my affogato

Околокофейные разговоры - 4117015

PT

True

2024-07-10T05:49:52+03:00

embedUrl

thumbnailUrl

Кофе аффогато

Если вы хотите приготовить аффогато традиционным способом, вам понадобится только мороженое и свежесваренное эспрессо. Сладкое ванильное мороженое идеально сбалансирует насыщенный кофейный напиток. Итак, для приготовления простого и вкусного рецепта…Околокофейные разговоры - 4117015

PT

True

2024-07-10T05:49:52+03:00

embedUrl

thumbnailUrl

Императорское Фисташковое #аффогато #вкусняшка #мороженое #кофе #гурманыкофе #глясе #SmuzloftClub

Императорское Фисташковое Аффогато Представьте себе весенний бриз, окутывающий вас ароматами свежезаваренного кофе и свежих фисташек, смешанных с нежным мороженым, и украшенных кусочками орехов – это именно то, что вам нужно для истинного…Околокофейные разговоры - 4117015

PT

True

2024-07-10T05:49:52+03:00

embedUrl

Латте-арт. Техника

thumbnailUrl

14秒拉花教學 SLOW HEART #latteart #lattearttutorial

Околокофейные разговоры - 4132112

PT

True

2024-09-04T17:33:05+03:00

embedUrl

Ютуб не грузится

Mandraik Людмила, Лютик, там просто красивый рисунок взбитым молоком показывают как делать.

Ютуб не грузится

Латте-арт. Техника

я этого хочу

я этого хочу

Новичок_я, теоретически или практически?
Ещё больше вариантов:

Слоистый кофе – Латте Макиато Андрей5757

Встречалось мне в интернете рецепт кофе, если не перевру название, «Броневой» Штирлиц, а вас я попрошу остаться Там с особым маслом (продают на маркетплейсах), но я не стала сильно заморачиваться и сделала с просто 82% сливочным. Мне понравилось. Я завариваю кофе в чашке, кидаю примерно чайную ложку масла и слегка взбиваю капучинатором, чтобы эмульгировалось и на поверхности не было масляной пленки. По вкусу особой жирности я не чувствую, просто кофе чуть мягче.
А тут наслушалась-начиталась о важности хорошего желчеотделения, особенно по утрам. Завтрак должен быть жировым, кофе тоже хорошо стимулирует выброс желчи. Вот усе правда, эффект замечательный

купила металлическое ситечко для заваривания, попробовала заварить кофе в нем
я думала, надо воду до краев наливать, чтобы ситечко было полностью в воде,
а нет, вода так в ситечке и осталась, и процеживалась каплями
интересно, кофе в таком случае будет насыщенным или надо несколько раз водой ситечко заливать? какой правильный алгоритм?

Новичок_я, правильно проливать один раз. По этому фильтры, любые бумажные или металлические, бывают разных размеров. Во втором проливе будет уже другой вкус кофе. Ещё, я где то читала, что при повторных проливах что то не полезное кофе выделяет, не помню что и не понимаю химию процесса. Но вкус второго пролива реально уже не тот

вода так в ситечке и осталась, и процеживалась каплями

Это значит, что помол кофе должен быть не «в пыль», а крупней, чтобы вода легче проливалась.

Это значит, что помол кофе должен быть не «в пыль», а крупней, чтобы вода легче проливалась.

Да!

Это значит, что помол кофе должен быть не «в пыль», а крупней, чтобы вода легче проливалась.

ну а если она «вмиг» прольется, кофе же не настоится за такой короткий промежуток?
а так получилась капельная кофеварка
не понимаю я, конечно, этих технологий, я всегда в кружке кипятком заваривала, постоит пару минут, настоится, можно и пить

https:///shorts/66f959429351f23e646fd209

Светлана62, Светлана, в этом сахаре кофе нет

И там же попалось

https:///shorts/66ebbeb7b11649183c9531db?share_to=link

ну а если она «вмиг» прольется, кофе же не настоится за такой короткий промежуток?

А это искусство: подобрать такой помол, чтобы самый мелкий, но не забивающий фильтр. Только «Опыт – сын ошибок».

Только «Опыт – сын ошибок»

Это если самим молоть, у обжарщиков есть разделение на помолы для разных способов заваривания. Для капельной кофеварки, к примеру.

Mandraik Людмила, Лютик, у обжарщиков градаций мало. У них очень примерно. Они ж не видят, какой у вас фильтр. А фильтры таки с разным размером ячеек бывают. Даже для капельной можно подобрать помол, дающий лучший вкус на ваш вкус.
Ну, это я так, из своего опыта.

Кофе в России подорожает еще на 20–30% до конца 2024 года
Причины роста цен
Глобальными факторами, влияющими на цену кофе, являются неурожай в Бразилии\Популярный сорт «Арабика» только в августе подорожал на 10%, приблизившись к отметке в 6 тысяч долларов за тонну\ и Вьетнаме\Примерно месяц назад цены на робусту доходили до $4300 за тонну, а год назад было всего $2700. Рост — более 50%.\ а также логистические проблемы в Суэцком канале.
В России кофе не растет, поэтому к мировым причинам добавляются внутренние факторы, такие как ослабление курса рубля, увеличение расходов на импорт как зеленого зерна, так и обжаренного кофе, а также общий рост инфляции.

у обжарщиков есть разделение на помолы для разных способов заваривания. Для капельной кофеварки, к примеру

Только на этой неделе получила от обжарщиков молотый кофе, в инструкции (для чашки, для капельной кофеварки», нормально, да? В описании – средний помол, по факту – мелкий. Сварила в кофеварке – мутноватый напиток как из френча, в том же соотношении сварила в турке – пришлось срочно молока лить, сразу жахнуло. Сегодня варила повторно в кофеварке только кол-во кофе увеличила – все встало на свои места, вкусный, в меру крепкий и нормальной плотности напиток.. Но недоумение осталось – с ТАКИМ помолом не увеличивать по идее количество кофе надо, а уменьшать!

А это искусство: подобрать такой помол, чтобы самый мелкий, но не забивающий фильтр. Только «Опыт – сын ошибок».

у меня настроен специально самый мелкий помол, не хочу перенастраивать туда-сюда

куда девать гадский кофе? открыла пачку, не, я такое пить не могу (на упаковке написано 100% арабика, по факту 90% робуста)

куда девать гадский кофе? открыла пачку, не, я такое пить не могу (на упаковке написано 100% арабика, по факту 90% робуста)

Подарить соседке, подруге, выкинуть. Нужное подчеркнуть.


Кстати, что за кофе? Фото упаковки бы.

Подарить соседке, подруге, выкинуть. Нужное подчеркнуть.

гостей угощать, навязчивых

куда девать гадский кофе?

Кофе прекрасно впитывает в себя разные запахи, при этом слегка ароматизируя ёмкость, где он находится. По этому я не покупаю освежители воздуха в холодильник, а кладу туда в открытой маленькой баночке молотый кофе и регулярно меняю. И в ящик с овощами (луком, чесноком) то же молотый кофе ставлю. Можно даже в шкаф с одеждой, если запах кофе нравится как ароматизатор, мне – нет, у меня кофе только на кухне.

открыла пачку, не, я такое пить не могу

Как вариант, если кожа хорошо реагирует на скраб:
Крем-скраб для рук «Кофейный» (ЛИнга)
Кофейный скраб – универсальное очищающее средство для любой кожи
Делаем скраб для ног дома
Или самый простой:
Скраб для тела
Кофе молотый — 1/2 ст.
Масло кокосовое — 1 ст. л.
Мёд — 1 ст. л.
На разогретое тело наносить массажными движениями. Оставить на 10 минут. Смыть тёплой водой без мыла.

гостей угощать, навязчивых

А если гости любят робусту?

А если гости любят робусту?

не подумала

не подумала

Некоторые любят кофе только с робустой. Он крепкий, терпкий, горький и сердце должно быть, как у железного дровосека..

Он крепкий, терпкий, горький и

И, самое главное, вонючий.

, самое главное, вонючий

И чем пахнет?

И, самое главное, вонючий.

И чем пахнет?

Традиционно -клопами..

Традиционно -клопами..

клопами традиционно коньяк пахнет, но что-то с нюхом у меня не так, как ни принюхивалась, божественного запаха клопов не чуяла
а робуста мне исключительно горелой пластмассой пахнет

клопами традиционно коньяк пахнет, но что-то с нюхом у меня не так, как ни принюхивалась, божественного запаха клопов не чуяла
а робуста мне исключительно горелой пластмассой пахнет

Это сказки. Коньяк не пахнет клопами, он пахнет спиртом, дубильными веществами..
Находясь на данный момент на исторической, я очень внимательно читаю упаковки с кофе. Ассортимент мне не знаком совершенно. Поэтому все читаю, где робуста, где арабика..

Коньяк не пахнет клопами, он пахнет спиртом, дубильными веществами

Клопы и коньяк это советская история. Хороший коньяк должен пахнуть сухофруктами или немного ванилью, хорошим бисквитном, при этом ни ванили, ни сухофруктов в нём понятно нет. Спиртом может пахнуть при открывании – первый выхлоп, дальше запах спирта означает не качественный напиток. Коьякам вообще надо дать подышать, это как минимум. Правда я сама коньяки не столько пью, сколько нюхаю И вот на нюх уже хорошо отличаю хороший коньяк от фигни.

робуста мне исключительно горелой пластмассой пахнет

+1

Хороший коньяк должен пахнуть сухофруктами или немного ванилью, хорошим бисквитом

Полностью согласна! 💯

И чем пахнет?

Робустой.

Робустой.

А она пахнет?
Нуу, не знаю, я надысь в магазине крутила в руках кофе 100% робуста, можно было понюхать его. Крепкий, горький. Но кофе...

куда девать гадский кофе? открыла пачку, не, я такое пить не могу (на упаковке написано 100% арабика, по факту 90% робуста)

подарить тому, кто не считает этот кофе гадским.
Или скраб для тела кофейный, маски кофейные, в крем для торта с добавлением кофе, бисквиты есть с добавлением кофе (сладкий вкус заглушит робустовый вкус и аромат).
А, вот и уже накидали вам советов по не выбрасыванию кофе.

гостей угощать, навязчивых

так на халяву и уксус сладкий,



Что происходит с Ozon? #4123175 (Irgata)

подарить тому, кто не считает этот кофе гадским.

прошу пардону всем любителям робусты, если ненароком обидела ее

прошу пардону всем любителям робусты

да ладнааа... нам пардону не надо, не виноватые мы.
 

а кто нить делал такую причуду (Эггног латте)? где-то я уже читала про яйца или это были другие яйца
½ Эспрессо
1/3 вспененного молока
1/3 взбитые сырые яйца + молотый мускатный орех

Россия родина слонов

Россия родина слонов

круто они загнули.

на работе кофемашина,
никак не пойму зачем для эспрессо есть опция «варка» и у черного кофе есть такая же опция
что между ними по технологии общего?

на работе кофемашина,
никак не пойму зачем для эспрессо есть опция «варка» и у черного кофе есть такая же опция
что между ними по технологии общего?

Не полный автомат, фильтр, капельная?

Не полный автомат, фильтр, капельная?

полный автомат с регулируемыми настройками

полный автомат с регулируемыми настройками

Ну и в чем проблема? Эспрессо-40-60мл. Черный кофе – 125-250мл.
Есть американо, его обычно называют -черный кофе.
В одном мало воды, в другой много воды.

Ну и в чем проблема? Эспрессо-40-60мл. Черный кофе – 125-250мл.

дело не в мл, а в способе приготовления, у черного кофе тоже можно выставить 60 мл
у американо в машине не заложена варка, хотя американо – это эспрессо + вода
чехарда какая-то