Шарлотка пышная с секретом

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука

1 ст.

Крахмал кукурузный

1 ст. л. верхом

Яйца крупные (средние)

4 шт.(5 шт.)

Масло сливочное (по желанию)

30 г

Разрыхлитель

1 ч. л.

Ванильный сахар

1ч. л.

Сахар

1 ст.(я кладу чуть меньше)

Яблоки кисло-сладкие крупные

3 шт.

Чернослив

12 -15 шт.

Орехи грецкие

12-15 четвертинок

Мед для орехов

1-2 ст. л.

Соль щепотка

Ликер (цедра)

1-2 ст. л.

Способ приготовления

Захотелось сделать не очень будничную шарлотку, пришло в голову добавить в нее чернослив, начиненный грецкими орехами, которые по ходу дела решила "искупать" в меду.
Шарлотка по этому рецепту получается пышная и ароматная, орехи на разрезе очень необычно для шарлотки смотрятся, причем они распариваются внутри чернослива и становятся приятными и не очень грубыми.
Ликер придал интересную нотку, но можно и без него.
Еси взбить отдельно белки с сахаром и желтки с солью и ликером, а потом аккуратно объединить, то получится еще пышнее. Я, кстати, это способ предпочитаю больше. Но в этот раз времени не было.

Приготовление

- Охлажденные яйца взбить с сахаром и солью до пышной воздушной белой массы и до растворения сахара.
- Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, просеять и движениями сверху вниз смешать со взбитыми яйцами. Надо постараться, чтобы смесь не осела.
- В смесь по капле добавить растопленное и охлажденное сливочное масло, самым аккуратным образом перемешать. Без масла тоже очень вкусно.
- Яблоки очистить, нарезать маленькими кубиками, посыпать корицей, взбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели, пересыпать немного мукой (чтобы равномерно распределились в тесте и не осели все на дно), перемешать.
- Чернослив чуть размочить, вынуть косточки и начинить четвертинками грецких орехов, которые следует окунуть в густой мед и хорошо их запаковать в чернослив.
- В подготовленную форму (смазанную жиром и обсыпанную кукурузной мукой) выложить часть теста на дно, положить слой яблок, выложить на него еще теста, затем оставшиеся яблоки и сверху залить тестом. Потрясти форму или крутануть. Сверху разложить чернослив и чуть притопить.
- В нагретую до 170-180 градусов духовку поставить форму и выпекать примерно 50 минут-1 час. Время и температура зависит от вашей духовки. Следить, чтобы верх не пригорел. Если начнет подгорать, можно прикрыть антипригарным ковриком, фольгой или бумагой для выпечки.
- Готовность проверяем лучинкой - она должны выходить из теста сухой. Вытащить форму из духовки, сильно не кантовать, чтобы выпечка не осела.
- Оставить шарлотку в форме на 20 минут, пройтись лучинкой между краем формы и шарлоткой, если она пристала, положить деревянную доску на форму и быстро перевернуть. Аккуратно снять форму с шарлотки и дать остыть окончательно.
Подавать не ранее, чем через два часа. На на второй день вкуснее.
Формы NORDIC рулят!

Ракурс разреза не очень, не до того было.)

Оля, а Оленька, а фото где?

V-tina, уменьшаю фото, сорри!

Rada-dms,

чернослив, начиненный грецкими орехами, которые по ходу решила «искупать» в меду.

Умопомрачительное сочетание! Мне уже нравится!

Оленька, давай, я жду а то спрятала, видите ли а я тут, может, голодная сижу хоть посмотреть на ночь на вкуснятину секретную
я упала и умерла умопомрачительная красота берём!

Rada-dms, Оленька, какая вкусная шарлотка, да еще и с секретом!!!
Орехи с черносливом!
Всё то ты в трудах, аки пчела! И опять на ночь нам вкусняшку принесла!
Прям бы выпила сейчас чайку с кусманчиком такой шарлотки!
А Нордик, да, рулит!!!

Rada-dms, вкуснота какая! Секрет изумительный. Представляю, какой аромат!

Какая вкуснотень! С черносливом и орехами не пробовала, пеку обычную.
Спасибо, доча, угодила маманьке очень-прямо к завтраку!

Оленька, замечательная шарлотка Шарлотка пышная с секретом

В сердечке все выглядит эффектно. Если не забуду про этот рецепт, то на Валентинов день приготовлю.

Оля, от такой красоты, у меня аж глаза разгорелись, какая же ты молодец! Шарлотку в закладки!

Rada-dms, Олечка, и красота неописуИмая, и представляю какая вкуснота!
Шедевр, да и только!!!
Унесла в!

Скажи, а что это за форма такая необыкновенная, очень красивая!

Красота какая, ну как тут устоять. Сегодня же испеку. Ингредиенты все есть в наличии.

Не шарлотка, а песня

Не шарлотка, а песня

Я бы даже сказала: ПОЭМА...
Олечка, спасибо!

Оля, изумительная шарлотка!
У меня с выпечкой не очень, но твою шарлотку испеку обязательно!

Скажи, а что это за форма такая необыкновенная, очень красивая

Ксюша, если Олечка не обидется, отвечу. Это мы с ума сходили чуть больше года назад по закупкам этих форм hlebopechka.ru...

Альбина, спасибо, я так и подумала!

Rada-dms, вот это секретик, так секретик! Ну, и фантазия у тебя, браво!
Я Nordic тоже прям безумно обожаю.

Хороша Шарлотка! чернослив с орехом добавление удачное, и я такое люблю! Уже все слопали, небось! Пойду съем пирожок!

Вначале подумала, что этот пирог из отдельных печенюшек, а оказывается, это форма такая шикарная! Обязательно нужно сделать (!)

Оленька, давай, я жду а то спрятала, видите ли а я тут, может, голодная сижу хоть посмотреть на ночь на вкуснятину секретную
я упала и умерла умопомрачительная красота берём!

Тиночка, не надо падать, надо кушать вкусно и полезно, чтобы жить долго-долго и счастливо!!

Rada-dms, Умопомрачительное сочетание! Мне уже нравится!

Rada-dms, вкуснота какая! Секрет изумительный. Представляю, какой аромат!

Девочки, спасибо дорогие, что так восприняли рецепт! Приятноооооооо!!!

Rada-dms, Оленька, какая вкусная шарлотка, да еще и с секретом!!!
Орехи с черносливом!
Всё то ты в трудах, аки пчела! И опять на ночь нам вкусняшку принесла!
Прям бы выпила сейчас чайку с кусманчиком такой шарлотки!
А Нордик, да, рулит!!!

Ириш! Спасибо, я б с тобой ни одну чашечку выпила, и даже бокальчик!!
Представляешь, нордиков накупила, а всего третью форму пробую за год!

Вначале подумала, что этот пирог из отдельных печенюшек, а оказывается, это форма такая шикарная! Обязательно нужно сделать (!)

Алина, спасибо, что заинтересовались рецептом! Буду надеяться, что Вам понравится. Для шарлотки эта форма очень сложная, честно говоря, она больше подходит для кексового теста, более плотного. Но захотелось праздничного вида!

надо кушать вкусно и полезно, чтобы жить долоо-долго и счастливо!!

Олечка, салат приготовила, в одно лицо съела.. вот думаю - салат - он же вкусный и полезный но рассчитано-то было на двоих, значит польза двойная же, да
А шарлотку твою я как-нибудь на выходных приготовлю

Rada-dms, Оленька!
Нет слов... одни жесты! Вот теперь сижу... и страдаю! Надо срочно испечь ТУ красоту и вкусноту!

Правда на завтра было запланировано пристраивание ажно целого литра 35% сливок (муж вместо молока открыл... самое интересное зрелище было когда он пытался «молоко» из пакета в кофе налить... «эти глаза напротив!!! )

Унесла Рецептик в «закрома»!

пошла смотреть наличие чернослива... мои мелкие могли в тихаря схомячить

Правда вот формы у мнУ такой нет... но я думаю содержимое от этого не пострадает!

Rada-dms, Оленька!
Нет слов... одни жесты! Вот теперь сижу... и страдаю! Надо срочно испечь ТУ красоту и вкусноту!
Правда на завтра было запланировано пристраивание ажно целого литра 35% сливок (муж вместо молока открыл... самое интересное зрелище было когда он пытался «молоко» из пакета в кофе налить... «эти глаза напротив!!! )
Унесла Рецептик в «закрома»!
пошла смотреть наличие чернослива... мои мелкие могли в тихаря схомячить

Лен! Жесты хоть приличные??» Эти глаза напротив» на удивятся?!
У меня тоже такое было со сливками, я разбавила молоком, часть на пана коттту пустила, часть на сметану. Спасибо, моя хорошая, подняла настроение!
А я сразу делю все на две части: на «поесть!» и на «НЕ ТРОГАТЬ - УБЬЕТ!»
В простой форме еще проще получится, а разрезы все равно красивые будут!

Лен! Жесты хоть приличные??» Эти глаза напротив» на удивятся?!
У меня тоже такое было со сливками, я разбавила молоком, часть на пана коттту пустила, часть на сметану. Спасибо, моя хорошая, подняла настроение!

Жесты очень даже приличные...

но «спасло» тебя то, что меня Алёнка накормила медовиком, в есть ДР младшенького... так что я сытая и наетая рассматривала твой шедевр на фото! А «эти глаза напротив» тоже сидят и «фокус ловят» после сытного ужина и дороги «обратно домой»:lol:

Попробую завтра наваять... может и получится.

Оленька, замечательная шарлотка

В сердечке все выглядит эффектно. Если не забуду про этот рецепт, то на Валентинов день приготовлю.

А я могу напомнить - я такая!! Альбиночка, спасибо, значит, и у тебя есть такое сердечко!

Жесты очень даже приличные...
но «спасло» тебя то, что меня Алёнка накормила медовиком, в есть ДР младшенького... так что я сытая и наетая рассматривала твой шедевр на фото! А «эти глаза напротив» тоже сидят и «фокус ловят» после сытного ужина и дороги «обратно домой»:lol:
Попробую завтра наваять... может и получится.

Леночка, попробуй, если силы есть и желание! Буду рада, если подойдет рецептик!

а я на весы встала, и тут уже не то, что жесты, а выражения пошли в ход!

Оля, изумительная шарлотка!
У меня с выпечкой не очень, но твою шарлотку испеку обязательно!

Лен, да не поверю, с твоими ручками и способностями!!! Неее... Не поверю!! Пеки на здоровье, надеюсь угостить тебя воочию!

Красота какая, ну как тут устоять. Сегодня же испеку. Ингредиенты все есть в наличии.

Эх, буду надеяться, что все получится, как ожидаешь!!

Rada-dms, Олечка, и красота неописуИмая, и представляю какая вкуснота!
Шедевр, да и только!!!
Унесла в!
Скажи, а что это за форма такая необыкновенная, очень красивая!

Ксюшенька, спасибо большое, приятно, что зря старалась! Хвалишь меня всегда, но не боИсь, я не зазнаюсь! Про форму Альбиночка тебе ответила, извини, занята я была.

Оля, от такой красоты, у меня аж глаза разгорелись, какая же ты молодец! Шарлотку в закладки!

Спасибо, душа моя, заходи почаще, я так тебе обрадовалась!!

Какая вкуснотень! С черносливом и орехами не пробовала, пеку обычную.
Спасибо, доча, угодила маманьке очень-прямо к завтраку!

Всегда о тебе думаю, когда готовлю, и повкуснее стараюсь! С Крещением!!!

Олечка, салат приготовила, в одно лицо съела.. вот думаю - салат - он же вкусный и полезный но рассчитано-то было на двоих, значит польза двойная же, да
А шарлотку твою я как-нибудь на выходных приготовлю

Сразу бы сказала, с чем салатик!! Я б уже приготовила!!

Красота то какаяяяяяя!!!
Оля, вот умеешь удивить шедеврами!!! Спасибо за рецепт!

Хороша Шарлотка! чернослив с орехом добавление удачное, и я такое люблю! Уже все слопали, небось! Пойду съем пирожок!

Слопали, слопали, сейчас тоже по пирогам Вдарили! Попробуй такое сочетание, даже можно просто в кексе!

Не шарлотка, а песня

Я бы даже сказала: ПОЭМА...
Олечка, спасибо!

Песня плюс поэма типа оратория?!
Надо было так назвать!
Спасибо, девочки, душевное! С Крещением!

Красота то какаяяяяяя!!!
Оля, вот умеешь удивить шедеврами!!! Спасибо за рецепт!

Да ладно, Олечка, обычна шарлотка, просто начинка не очень привычная! Спасибо, конечно, я старалась!

Rada-dms, вот это секретик, так секретик! Ну, и фантазия у тебя, браво!
Я Nordic тоже прям безумно обожаю.

Приятно, что оценила, спасибо огромное!! А вот только его распробовала, Нордик! Все недосуг было, ну уж теперь развернусь!

Да ладно, Олечка, обычна шарлотка, просто начинка не очень привычная! Спасибо, конечно, я старалась!

Да ладно прибеднятся. Твои рецепты необычные во всяком случае, для меня точно. Почти полтинник прожила, а сколько не пробовала. отстала от жизни.

Sneg6, Спасибо, Оленька, на добром слове, я, чесслово, не ради комплиментов стараюсь! И наверстаем еще многое, какие наши годы!

Rada-dms, Олечка, очередной замечательный рецепт! Секретный чернослив - очень интересная задумка!

Elena_Kamch, Леночка! Спасибо за то, что оценила, думаю, в любом сдобном тесте прикольно будет смотреться на разрезе, я сфотать не успела, когда чернослив ровно на две половинки разрезался, красиво смотрелся!!