Процесс создания и абсолютная чистота
Дистиллированная вода представляет собой воду, очищенную путем имитации природного гидрологического цикла. Процесс дистилляции начинается с нагревания обычной воды до точки кипения, в результате чего она превращается в пар. Во время этого перехода в газообразное состояние все примеси — минералы, соли, тяжелые металлы и другие загрязнители — остаются в исходной емкости, поскольку их температура кипения значительно выше, чем у воды. Затем чистый водяной пар поступает в систему охлаждения, где он конденсируется, снова превращаясь в жидкое состояние. Эта сконденсированная жидкость и есть дистиллированная вода, которую собирают в стерильный контейнер.
Эффективность этого метода поразительна: он позволяет удалить до 99,9% всех растворенных веществ. Для достижения еще более высокого уровня чистоты, например, в лабораторных или медицинских целях, может применяться двойная дистилляция. Современные бытовые дистилляторы способны произвести около четырех литров такой воды за 4–6 часов. Некоторые промышленные установки дополнительно оснащаются угольными постфильтрами, которые улавливают летучие органические соединения (ЛОС), способные испаряться вместе с водой, что доводит степень очистки практически до абсолютной.
Что удаляется в процессе дистилляции
Спектр загрязнителей, которые устраняет дистилляция, чрезвычайно широк. Этот метод эффективно справляется с тяжелыми металлами, такими как свинец, ртуть, мышьяк, медь и кадмий, которые могут присутствовать в водопроводной воде из-за старых труб или промышленных стоков. Также удаляются растворенные химические вещества и твердые частицы, включая хлор и его соединения (хлорамин), используемые для обеззараживания воды, пестициды, гербициды, промышленные растворители вроде бензола и толуола, и даже так называемые «вечные химикаты» (ПФАС).
Кроме того, дистилляция полностью избавляет воду от всех неорганических солей, минералов и электролитов: кальция, магния, калия, натрия, железа, цинка, хлоридов и сульфатов. Это касается и патогенных микроорганизмов. Бактерии (кишечная палочка, сальмонелла, легионелла), вирусы (гепатит А, норовирус, ротавирус), простейшие паразиты (лямблии, криптоспоридии), а также их яйца и личинки не способны перейти в парообразное состояние и остаются в осадке. Механические примеси, такие как ржавчина, песок и грязь, также полностью отфильтровываются. Наконец, дистилляция эффективна против радиоактивных частиц (уран, радон), асбеста и микропластика, равно как и против веществ, придающих воде неприятный вкус и запах.
Влияние на здоровье: пить или не пить
Употребление дистиллированной воды безопасно и не причинит прямого вреда организму. Однако она не является рекомендованным выбором для регулярного питья. Существуют как потенциальные преимущества, так и значительные недостатки.
Возможная польза
Главное преимущество — это исключительная чистота. Если местная водопроводная вода загрязнена опасными химикатами или патогенами, дистиллированная вода становится самым безопасным вариантом. Она не содержит хлора и других химических реагентов для очистки, что делает ее натуральным продуктом. Полное отсутствие натрия делает ее подходящей для людей, соблюдающих строгую бессолевую диету. Некоторые сторонники альтернативной медицины утверждают, что такая вода способствует «очищению» организма, хотя убедительных научных доказательств этому нет.
Недостатки и риски
Основной недостаток дистиллированной воды — ее «плоский» или безвкусный вкус. Привычный нам вкус воды обусловлен растворенными в ней минералами, такими как кальций, натрий и магний. Их отсутствие делает воду пресной и непривычной.
Более серьезной проблемой является дефицит питательных веществ. Дистиллированная вода лишена всех минералов и электролитов, которые необходимы для нормального функционирования организма. При ее эксклюзивном употреблении, особенно на фоне несбалансированного питания, возрастает риск развития дефицита этих веществ. Исследования связывают употребление воды с низким содержанием кальция и магния с повышенным риском переломов, преждевременных родов и сердечно-сосудистых заболеваний. Спортсменам такая вода не подходит, так как она не способна восполнить электролиты, теряемые с потом.
Еще одно свойство — способность к выщелачиванию. Будучи полностью лишенной минералов, дистиллированная вода стремится растворить их из всего, с чем соприкасается. При длительном хранении, особенно в пластиковой таре, она может вытягивать из материала химические вещества, например, мономеры пластика. Также из-за отсутствия фторидов, которые добавляют в водопроводную воду для профилактики кариеса, ее постоянное употребление может повысить риск развития этого заболевания, требуя более тщательной гигиены полости рта.
Широкий спектр применения дистиллированной воды
Высокая степень чистоты делает дистиллированную воду незаменимой во многих сферах, где минеральные отложения или примеси могут нанести вред.
Бытовое использование
В домашних условиях ее применяют для продления срока службы бытовой техники. Она предотвращает образование накипи в паровых утюгах, кофемашинах, увлажнителях воздуха, пароочистителях и аромадиффузорах. В медицинских аппаратах для поддержания дыхания во сне (CPAP-аппараты) она рекомендована для предотвращения минеральных отложений и роста бактерий.
В кулинарии дистиллированная вода позволяет получить кристально чистые кубики льда и раскрыть истинный вкус кофе или чая, не искаженный примесями. Некоторые кулинары отмечают, что сушеные бобы и фасоль готовятся в ней лучше. В аквариумистике она служит идеальной «нулевой» базой, в которую затем добавляют необходимые минералы для создания подходящей среды для рыб. Растения, чувствительные к минералам и химикатам водопроводной воды, также лучше поливать дистиллированной водой. Наконец, при мытье окон или стеклянных дверей она не оставляет разводов и мыльного налета.
Медицина и лаборатории
В медицинских учреждениях и стоматологических кабинетах ее используют для стерилизации инструментов в автоклавах, очистки ран и для мытья рук хирургов перед операциями, чтобы избежать инфицирования и остаточных частиц. Стоматологи применяют ее для промывания полости рта и в системах подачи воды стоматологических установок для предотвращения образования биопленки. В лабораториях биологи и химики используют ее, чтобы гарантировать, что примеси не повлияют на результаты экспериментов. Она также часто рекомендуется для приготовления детских смесей, чтобы обеспечить максимальную чистоту и безопасность для младенцев.
Автомобильная и промышленная сферы
В автомобилях дистиллированную воду смешивают с антифризом для систем охлаждения, чтобы предотвратить коррозию и образование накипи. Она заливается в свинцово-кислотные аккумуляторы для обеспечения их правильной работы. Ополаскивание кузова автомобиля после мойки дистиллированной водой гарантирует отсутствие пятен после высыхания. В промышленности она используется в системах охлаждения высокоточного оборудования, например, лазерных резаков. Косметическая промышленность применяет ее в качестве чистого растворителя в продуктах по уходу за кожей, чтобы избежать раздражения.
Сравнение с другими типами воды
Важно понимать отличия дистиллированной воды от других видов очищенной воды.
Ее часто путают с кипяченой водой, но это принципиально разные вещи. Кипячение — это лишь один этап дистилляции. Оно убивает бактерии, вирусы и паразитов, но не удаляет тяжелые металлы, химикаты и растворенные минералы. Более того, по мере испарения воды концентрация этих загрязнителей в оставшейся жидкости только увеличивается. Дистилляция же устраняет и биологические, и химические загрязнители.
Под очищенной водой понимают любую воду, прошедшую процесс фильтрации (обратный осмос, деионизация, угольная фильтрация). Дистилляция — это лишь один из методов очистки. Очищенная вода может содержать некоторые минералы (или их добавляют обратно для улучшения вкуса), поэтому она часто приятнее на вкус, чем «плоская» дистиллированная.
Фильтрованная вода — это, как правило, водопроводная вода, пропущенная через бытовой фильтр. Он удаляет осадок, некоторые химикаты и патогены, но сохраняет полезные минералы. Для ежедневного питья фильтрованная вода считается наилучшим вариантом, так как сочетает безопасность и пользу для здоровья.
Деионизированная вода — это вода, из которой с помощью ионообменных смол удалены все заряженные ионы (минералы). Она чрезвычайно чиста, но химически активна. Использовать ее в бытовых приборах, таких как утюги, категорически не рекомендуется, поскольку она «жаждет» ионов и может вызывать коррозию металлических деталей.
Особенности использования в бытовой технике и уход
Существуют важные нюансы при использовании дистиллированной воды в некоторых приборах.
Паровые утюги
Вокруг утюгов существует много споров. Водопроводная вода в регионах с жесткой водой вызывает образование известкового налета (накипи), который забивает паровые сопла. Однако чистая дистиллированная вода тоже может быть вредна. Она активно поглощает углекислый газ из воздуха, образуя слабую угольную кислоту, которая со временем способна разъедать внутренние металлические части утюга. Использовать ее можно только в том случае, если производитель прямо указал на наличие антикоррозийного покрытия. Лучшим решением чаще всего является либо фильтрованная водопроводная вода, либо смесь водопроводной и дистиллированной воды в пропорции 50/50. Это минимизирует образование накипи, не вызывая коррозии.
Чего следует избегать при чистке техники
Распространенный совет использовать уксус для чистки бытовой техники может привести к ее поломке. Никогда не используйте уксус для чистки:
Утюгов: он разрушает защитное покрытие внутри резервуара и повреждает металлические детали.
Посудомоечных машин: он неэффективен против пятен от воды и со временем повреждает резиновые уплотнители. Используйте специальные средства на основе лимонной кислоты.
Стиральных машин: кислота может повредить резиновые уплотнители и шланги, особенно в моделях с фронтальной загрузкой, что приведет к протечкам.
Уксус также вреден для поверхностей из натурального камня (мрамор, гранит), паркета и лезвий кухонных ножей.
