Паста-сенсация по-турецки

Турецкая кухня

thumbnailUrl

Viral Turkish Pasta Recipe by Food Fusion

Twist, toss, and taste the hype! Viral Turkish Pasta that’s as addictive as it looks. Comfort food meets bold flavors in this easy-to-make dish, perfect for any day of the week.#happycookingtoyou #foodfusion #araywahh Written Recipe: Visit our store:…Паста-сенсация по-турецки - 4223356

2M

True

2025-06-11T15:58:47+03:00

embedUrl

Источник

Ингредиенты

• Для йогуртового соуса:
   
  • 250 г простого йогурта
  • 3-4 зубчика чеснока, рубленые
  • 7,5 мл лимонного сока (около ½ столовой ложки)
  • 1,25 г розовой соли или по вкусу
• Для говяжьего фарша со специями:
   
  • 30 мл растительного масла (около 2 столовых ложек)
  • 1 большая луковица, мелко нарезанная
  • 15 мл рубленого чеснока (около 1 столовой ложки)
  • 500 г говяжьего фарша, лучше всего нарезанного вручную
  • 30-45 мл томатной пасты (около 2-3 столовых ложек)
  • 5 мл измельченного красного чили (около 1 чайной ложки)
  • 5 мл молотого кумина (около 1 чайной ложки)
  • 5 г розовой соли или по вкусу
  • 5 мл порошка паприки (около 1 чайной ложки)
  • 2,5 мл молотого черного перца (около ½ чайной ложки)
• Для масляного соуса:
   
  • 50 г сливочного масла
  • 5 мл порошка паприки (около 1 чайной ложки)
  • Вода, по необходимости
• Другие необходимые ингредиенты:
   
  • 250 г макаронных изделий «ракушка»
  • 2,5 г розовой соли (около ½ чайной ложки)
  • Помидоры черри, разрезанные пополам
  • Свежий кориандр, измельченный

Способ приготовления

• Взбейте йогуртовый соус: В миске среднего размера соедините йогурт, измельченный чеснок, лимонный сок и розовую соль. Тщательно взбейте до однородности и отложите для дальнейшего использования.
  
• Соус для ароматной основы: Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок и жарьте, пока лук не станет полупрозрачным, следя за тем, чтобы чеснок не подгорел.
  
• Обжарьте говяжий фарш: Введите говяжий фарш в сковороду. Разбейте его ложкой и готовьте, пока он не изменит цвет и не потеряет розовый оттенок.
  
• Приправьте по вкусу: Добавьте томатную пасту, измельченный красный чили, молотый кумин, розовую соль, порошок паприки и дробленый черный перец. Хорошо перемешайте все вместе, следя за тем, чтобы фарш был покрыт специями.
  
• Томить до готовности: Уменьшите огонь до низкого и готовьте фарш в течение 8-10 минут, чтобы ароматы прекрасно сочетались друг с другом. После этого снимите сковороду с огня и отставьте в сторону.
  
• Приготовление масла с паприкой: В небольшом сотейнике растопите сливочное масло на медленном огне. Когда масло растопится, снимите сотейник с огня и добавьте порошок паприки. Хорошо перемешайте, чтобы получилось яркое, ароматное масло. Отложите в сторону.
  
• Отварить пасту: Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте макароны-ракушки и 2,5 г розовой соли и варите согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Когда макароны будут готовы, процедите их, удалив как можно больше воды.
  
• Подготовка блюда: В большой сервировочной миске соедините готовую пасту, говяжий фарш со специями, готовый йогуртовый соус и масло с паприкой. Аккуратно перемешайте.
  
• Гарнир и подача:** Украсьте половинками помидоров черри и щедро посыпьте свежей кинзой. Подавайте сразу же и наслаждайтесь удивительным сочетанием вкусов.

Советы по приготовлению

• Ручной фарш имеет значение: Хотя предварительно измельченный фарш вполне подойдет, говядина, нарезанная вручную, имеет лучшую текстуру и улучшает общее впечатление от блюда.
  
• Не пропускайте процесс обжаривания: Убедитесь, что говядина обжарена должным образом, иначе она будет водянистой, а ее вкус не будет таким насыщенным.
  
• Медленный огонь: Тушение говяжьего фарша на медленном огне позволяет вкусу раскрыться в полной мере. Избегайте сильного нагрева, так как это может привести к подгоранию специй.
  
• Используйте свежие специи: Свежемолотые специи обладают наилучшим вкусом и ароматом, что значительно улучшит блюдо.
  
• Пробуйте на вкус: Обязательно попробуйте йогурт и говядину на вкус, прежде чем соединять их с пастой. Отрегулируйте соль и специи по своему вкусу.
  
• Сохраните блюдо теплым: Подавайте блюдо, пока компоненты теплые, это усилит все вкусы и текстуры.
  
• Перемешайте прямо перед подачей: Соедините все компоненты этого блюда непосредственно перед подачей, чтобы паста сохранила свои лучшие качества и не размокла.
  
• Не переваривайте пасту: Если слегка недоварить пасту, она не станет кашеобразной, когда будет смешиваться с соусом и говядиной.