Ингредиенты
- 225 г (8 унций) спагетти
- 3 ст. л. оливкового масла extra virgin
- 1 целая головка чеснока
- 20 помидоров черри
- 1 грамм (1 ч. л.) сушеного орегано
- 120 мл (1/2 стакана) белого вина
- 10 свежих листьев базилика
- 30 грамм (1/4 стакана) тертого сыра Манчего*
- Щепотка морской соли
- Щепотка черного перца
Способ приготовления
- Наполните кастрюлю для бульона холодной водой наполовину. Добавьте щедрую порцию морской соли и поставьте кастрюлю на сильный огонь.
- Пока вода нагревается, подготовьте ингредиенты. Очистите зубчики чеснока и крупно порубите их. Помидоры черри очистить и разрезать пополам вдоль. Также грубо нарежьте листья свежего базилика.
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Как только масло нагреется, введите измельченный чеснок. Помешивая, обжаривайте его в течение минуты или пока он не выпустит свой аромат. Теперь добавьте в сковороду разрезанные пополам помидоры черри. Продолжайте помешивать.
- Примерно через три минуты, когда помидоры немного размягчатся, всыпьте сушеный орегано. Приправьте морской солью и черным перцем. Осторожно перемешайте все. Влейте белое вино и добавьте измельченный базилик. Пусть все вместе кипит на среднем огне.
- К этому времени вода в кастрюле должна закипеть. Добавьте спагетти и варите их до готовности. Время варки может варьироваться, поэтому лучше всего обратиться к инструкции на упаковке.
- Когда спагетти будут полностью готовы, слейте воду через дуршлаг. Выключите огонь на сковороде и добавьте слитые спагетти к томатно-чесночной смеси. Аккуратно перемешайте все вместе, чтобы макароны хорошо покрылись соусом.
- Подавать пасту в неглубоких мисках. В качестве завершающего штриха посыпьте пасту тертым сыром Манчего и украсьте несколькими листьями свежего базилика. Паста с помидорами черри и чесноком готова к употреблению!
Советы по приготовлению
- Выбор подходящих макаронных изделий: Хотя для этого рецепта рекомендуется использовать спагетти, вы можете смело экспериментировать с другими видами макарон. Главное, чтобы они были сварены «аль денте» и сохранили свою текстуру.
- Замена вина: Если вы не любите вино, замените его бульоном и сбрызните лимонным соком, чтобы придать блюду пикантный вкус.
- Интенсивность чеснока: По рецепту требуется целая головка чеснока, но если вы не являетесь его большим поклонником, уменьшите количество. Однако чеснок придает блюду глубину, поэтому не стоит его полностью пропускать.
- Свежесть имеет значение: Использование свежих листьев базилика и помидоров черри усиливает вкусовую гамму блюда. Стоит приложить дополнительные усилия, чтобы получить свежие ингредиенты.
Ответы на вопросы
Можно ли использовать другие сыры вместо Манчего?
Конечно! Хотя сыр Манчего придает блюду неповторимый вкус, вы можете использовать Пармезан, Пекорино или любой другой твердый сыр по вашему выбору.
У меня нет сушеного орегано. Что можно использовать вместо него?
Сушеный базилик или тимьян могут стать хорошей заменой сушеному орегано. Однако вкусовые качества блюда могут несколько измениться.
Можно ли добавить к этой пасте другие овощи?
Конечно! Не стесняйтесь добавлять болгарский перец, цуккини или любые другие овощи, которые вам нравятся. Только убедитесь, что они хорошо прожарились перед добавлением в пасту.
- Манчего — сыр, производимый в регионе Ла-Манча в Испании из молока овец породы Манчега. Его возраст составляет от 60 дней до 2 лет. Манчего имеет твердую и компактную консистенцию и маслянистую текстуру, часто содержащую небольшие, неравномерно распределенные воздушные карманы.
One Pot: паста с курицей в сливочном соусе, с песто...
Куриное филе с помидорами и сливочным соусом
Салат с куриной печенью и помидорами черри
Острые помидоры по корейски (кимчи)
Фокачча с помидорами, оливками, сыром, тесто как на...
Вяленые помидоры в духовке в ароматном масле...
Итальянский хлеб с томатами и сыром (хлебопечка)
