Хлеб "Обезьяний" в хлебопечке Панасоник

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Дрожжи инстантные

5 г

Мука пшеничная вс

500 г

Молоко сухое

25 г

Сахар

12 г

Вода

320 г

Соль

9 г

Масло сл

40 г

Для формовки

Масло растительное

120 г

Чеснок сушеный

1 ч. л.

Лук зеленый

2-3 ст. л.

Укроп

2 ст. л.

Сыр тертый

100 г

Кунжут (необязательно)

по вкусу

Предисловие

Приготовление на двух программах: «Тесто» и «Выпечка».

Способ приготовления

 

Загрузить продукты для теста в порядке перечисления ингридиентов в чашу хлебопечки, можно соль и масло добавить уже во время замеса, можно все сразу и включить программу тесто

Отмерить масло в удобную емкость, добавить сухие травы, можно немного посолить, масло какое нравится, можно оливковое

Готовое тесто обмять и разделить на кусочки размером с грецкий орех, скатать в шарики

Обмакнуть каждый шарик в масло с травами, и уложить в чашу хлебопечки, пересыпая каждый слой тертым сыром. У меня шарики обычно разного размера и сначала укладываю те что крупнее, сверху посыпать сыром и кунжутом

Поставить на расстойку, дать подняться, примерно 90 минут

Включить выпечку на 60 минут

Примечание

Время от времени пеку такой хлеб, раньше в духовке, а последние два раза в хлебопечке, но каждый раз беру чужой рецепт и пересчитываю для себя, ни разу не догадалась записать. Решила здесь поделится, чтобы не считать каждый раз

lybow, Любовь, благодарю за рецепт! Очень красивый хлеб.

Обезьяний хлеб

thumbnailUrl

Monkey Bread

My homemade monkey bread has tender dough rolled into balls with lots of gooey brown sugar, cinnamon, and butter baked in a bundt pan to create a delicious pull apart bread. Its perfect for a holiday breakfast or anytime dessert! RECIPE: Packed with…Хлеб "Обезьяний" в хлебопечке Панасоник - 4064991

8M

True

2024-01-13T04:34:34+03:00

embedUrl

Ингредиенты

• 3 упаковки охлажденного пахтового бисквитного теста (каждая весом 16,3 унции или примерно 462 грамма)
• 1 стакан (200 грамм) сахарного песка
• 1 столовая ложка молотой корицы
• 1 стакан (226 грамм) несоленого сливочного масла
• ¾ стакана (165 грамм) светло-коричневого сахара в упаковке

Способ приготовления

• Начните с предварительного разогрева духовки до 175 градусов Цельсия (350 градусов по Фаренгейту).
• Отделите круглые куски бисквитного теста и разделите их на четвертинки. Поместите эти кусочки теста в большой пакет с застежкой-молнией, добавьте сахарный песок и корицу.
• Запечатайте пакет и радостно встряхните его, чтобы каждый кусочек теста был с любовью покрыт сахарно-коричной смесью. При необходимости не стесняйтесь разделить этот этап на более мелкие партии.
• Легкими движениями руки смажьте 10-дюймовую форму для выпечки и выложите в нее шарики из теста, посыпанные сахаром.
• В небольшой кастрюле соедините сливочное масло и коричневый сахар, периодически помешивая, на среднем огне. Как только масло растопится и смесь начнет закипать, вылейте ее каскадом на выложенные в кастрюлю кусочки теста.
• Выпекать 40-45 минут, пока верхняя часть не приобретет глубокий золотисто-коричневый оттенок. Дать остыть в течение 10 минут на решетке, затем перевернуть хлеб на сервировочное блюдо, сняв противень еще через несколько минут остывания. Подавайте теплым и наслаждайтесь каждым сладким, липким кусочком.

Советы по приготовлению

• Для более легкой уборки поставьте противень на лист, выстланный пергаментом, чтобы собрать все капли сахара, которые могут попытаться вытечь во время выпечки.
• Заранее приготовьте сахар с корицей, который можно хранить и использовать для улучшения других вкусовых качеств завтрака, например, овсяной крупы или кофе.
• Для тех, кто предпочитает готовить заранее, соберите хлеб, выполнив шаг 5, накройте и уберите в холодильник на ночь. На следующий день дайте ему дойти до комнатной температуры, пока духовка разогревается, а затем выпекайте, как указано в инструкции.
• Для придания дополнительной глубины вкусу можно поджарить сливочное масло в шаге 5 перед добавлением сахара. Это придаст карамельному соусу ореховый, поджаристый оттенок.
• Не стесняйтесь экспериментировать с дополнительными специями и добавками, такими как кардамон, все пряности, шоколадная стружка или свежие ягоды, чтобы создать свой собственный фирменный обезьяний хлеб.

Ответы на вопросы

Какие альтернативные формы можно использовать, если нет возможности использовать форму для выпечки?
В качестве замены можно использовать сковороду-трубу или сковороду для буханки. В случае с формой для буханки просто разделите тесто на две формы размером 9x5 дюймов и выполните остальные действия в соответствии с инструкцией.
Как обезьяний хлеб получил свое уникальное название?
Название «Обезьяний хлеб» произошло от его игривого, коллективного способа поедания, когда обедающие отрывают кусочки, как это делает обезьяна. Это веселый, интерактивный десерт, который поощряет совместное употребление и наслаждение в кругу друзей и семьи.
Как лучше всего хранить остатки обезьяньего хлеба?
Хотя лучше всего есть его свежим, остатки можно хранить в холодильнике, чтобы сохранить свежесть в течение длительного времени. Однако его можно хранить при комнатной температуре в сухом прохладном месте, если он будет употреблен в течение дня.

Люба, спасибо, как-нибудь по случаю повторю такой хлебушек!
 

добавлю что этот хлеб встретила именно на этом форуме, изменила тесто на свой вкус, пробовала со свежими травами -не понравилось как они выглядят после выпечки, делала заливку с травами на сливочном масле- показалось жирно.
сухие травки можно на свой вкус выбрать, я использую привычные

С пылу, с жару

вспомнила, что не указала рецепт, которым я воспользовалась, вот он

Обезьяний хлеб (духовка)

я его изменила, но благодарна Stеrn за рецепт