Печенье миндально-рыбное с крабовым кремом

Категория: Выпечка

Печенье миндально-рыбное с крабовым кремом

Ингредиенты

Для теста:

Рыба филе (у меня треска)

150 гр.

Желтки яица С-1

2 шт.

Соль

1-1,5 ч. л.(без горок)

Перец белый, душистый, лавровый лист

Масло сливочное мягкое

45 гр.

Мука пшеничная в/с

100 гр.

Миндаль сырой неочищеный

50 гр.

Мука гречневая

70 гр.

Зелень свежая или замороженая рубленая (петрушка+зеленый лук)

2 ст. л.

Для крема:

Крабовые палочки или мясо

200 гр.

Сыр сливочный плавленый

100 гр.

Способ приготовления

Приготовление теста:
Рыбное филе порезать в чашу блендера. Хорошо взбить.
Переложить в чашу большого блендера с ножами.
Миндаль измельчить в кофемолке.
К рыбе добавляем масло, зелень и желтки. Хорошо взбиваем.
Затем, добавив всю муку и орехи хорошо разбиваем блендером. Получаются вот такие крошки.

Перекладываем их в пакет и отправляем отдыхать минимум на 30 минут.

У меня оно отдыхало всю ночь.
Тесто стало очень покладистым. Муку не требовало. Не клеилось ни к столу, ни к раскатке.

На антипригарном коврике тесто раскатать и вырубить (вырезать) печеньки толщиной не менее 5 мм. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут на коврике. Печенье мягкое, слегка крошится. Идеальный вариант для подачи с кремом.

Остужаем.
Готовим крем:
Взбить погружным блендером крабовые палочки с плавленым сливочным сыром. Начинку охладить.
Подача:
На печеньки выдавливаем крем с помощью шприца или пакета. Охлаждаем. Украшаем миндалем. Угощаем!

Программа: блендер+духовка

Порций: 23 шт.

Примечание

Очень необычный вкус. Немного чувствуется рыба почему-то вкусом шпротов. Немного гречка. Но если не знать – не догадаешься. Может служить хлебным дополнением к блюдам. Если раскатать печеньки потоньше, то запросто вариант пивной закуски! Но с кремом поверьте вкуснее.
Этот рецепт мне нашел муж в электронной версии журнала"Рыбачьте с нами" за апрель 2015 года. Муж обожает рыбалку, но со времен среднего сына он может о ней только мечтать...
Но в рецепте сливочное масло было без указания количества. Поэтому я подбирала. И по фото тесто выдавливалось из шприца, а это точно не возможно - тесто очень плотное.
Закуска очень понравилась. Будем повторять.

Я что, первая? Необычные печеньки, Ирочка-затейница! А вот крем я такой люблю. Еще желточек вареный мммм смакота! Спасибки за рецепт.

Я что, первая? Необычные печеньки, Ирочка-затейница! А вот крем я такой люблю. Еще желточек вареный мммм смакота! Спасибки за рецепт.

Анжелочка, заходи дорогая и угощайся! Печень очень необычной и интересное. А крем... да про яйцо я как-то вообще не подумала. Возьму на заметку!

Туманчик, Ирочка необычное печенье, да с крэмом. Вкуснотища!
Могу попробовать испечь.(У нас жара спадает-прохладно на улице).

Туманчик, Ирочка необычное печенье, да с крэмом. Вкуснотища!
Могу попробовать испечь.(У нас жара спадает-прохладно на улице).

Тонечка привет. Рада тебя видеть. Уже все приправила?
Это печенье - мое кулинарное извращение-развлечение. Ну и конечно надо же мужа уважить. Без крема оно скорее подошло бы к пиву, тока жарить посильнее и резать тоньше. А вот с кремом и сладким кофе - очень даже
Вот захочешь удивить близких - попробуй!
А с утра муж открытие совершил - на печеньку кусочек огурчика свежего и крем! Вот это вкус!!!

Туманчик, Ирочка уже всё припутила, справляюсь.
Мужа кормить, лелеять и уважать! Ирочка я же в отпуске! Представляешь?
Я даже растерялась, что печь.

Туманчик, Ирочка уже всё припутила, справляюсь.
Мужа кормить, лелеять и уважать! Ирочка я же в отпуске! Представляешь?
Я даже растерялась, что печь.

я бы на твоем месте сразу по пончикам прошлась Тришкиным. До сих пор в глазах стоят. И котлетки мои не забудь! А из своих я тебе пирожное Ленинградское советую. Вспомню и обслюнявлюсь. Ну или шу. Да и с мятой и цитрусовыми. Короче я тя еще больше запутаю.
А рыбное приготовь обязательно мужу к пивку, если увлекается.

Ну, Ирка, ну затейница!!! Каких печенек нафигачила! Молодец!!!

А я вообще ничего не буду говорить, у меня слов уже не хватает, шоб чему-то удивляться. Ирка всё мои слова растранжирила на прошлые рецепты!

Ну, Ирка, ну затейница!!! Каких печенек нафигачила! Молодец!!!

Танюля ужо нема. Дожевала последнее. Чоб ишо такое сообразить?
Спасибо дорогая за внимание!

А я вообще ничего не буду говорить, у меня слов уже не хватает, шоб чему-то удивляться. Ирка всё мои слова растранжирила на прошлые рецепты!

хотела вставить видео - не получается.
из Ералаша. Вася: нет слов - надо было подготовиться!
Ленуля, спасибо что зашла, уже приятно!
А рецепт то простенький - просто необычный.

А рецепт-то простенький, просто необычный.

Это-то и бесит! Из-за того, что мне самой такое в голову почему-то не приходит!

Это-то и бесит! Из-за того, что мне самой такое в голову почему-то не приходит!

так и мне не пришло - муж принес!

Это-то и бесит!

даааа, а знаешь как мне твои пироги в печках нравятся??? тоже слюной давлюся хоть попробовать

Они в духовке еще лучше получаются!

Они в духовке еще лучше получаются!

та ну... и такая корочка?

Если тётя Лена казала, шо у духовке кручее получается, значит так оно и есь.
Там пирог до выпечки смазывается яйцом и посыпается кунжутом. И корочка обалденная, и внешний вид - глаз не оторвать!
Но летом её включать - сродни самоубийству.

Если тётя Лена казала, шо у духовке кручее получается, значит так оно и есь.
Там пирог до выпечки смазывается яйцом и посыпается кунжутом. И корочка обалденная, и внешний вид - глаз не оторвать!
Но летом её включать - сродни самоубийству.

ну попробую! скоро не обещаю, но потренируюсь. а лучше на противне или сковороде, тетя Лена?

На противне. Пирог прекрасно держит форму. Как собрала, таким он и останется, не волновайся.

скоро не обещаю

Да и не надо. Куда счас духовку-то включать? Спечёшься в аккурат вместе с пирогом.

На противне. Пирог прекрасно держит форму. Как собрала, таким он и останется, не волновайся. Да и не надо. Куда счас духовку-то включать? Спечёшься в аккурат вместе с пирогом.

окей. да у меня на кухне прохладно! так что это не проблема!

У меня тоже +16, но мне это мало помогает.

Блин, ещё пирогов, чтоль, замутить...

Ирина, отвал башки, это чудо-печенье

У меня тоже +16, но мне это мало помогает.

Блин, ещё пирогов, чтоль, замутить...

я жару отлично переношу, я холода боюсь. он меня парализует и усыпляет.

Ирина, отвал башки, это чудо-печенье

Эля, спасибо дорогая! ну так... отвальчик

Да, Туманчик! Необычненько! Не типично для тебя, а потому вдвойне приятно. Надо брать на вооружение!

Да, Туманчик! Необычненько! Не типично для тебя, а потому вдвойне приятно. Надо брать на вооружение!

Спасибо Оля.
А почему не типично? А что типично?

Ну как-то ты все по мороженому ударяла, а тут печёное!

Чувствуется «рука» супруга.

Спасибо ему за необычный рецепт.

Хотя, конечно, были у тебя заварнушки. Но когда это было... Кажется уже сто лет прошло - столько ты за это время наготовила.

Ну как-то ты все по мороженому ударяла, а тут печёное!
Чувствуется «рука» супруга.
Спасибо ему за необычный рецепт.

Хотя, конечно, были у тебя заварнушки. Но когда это было... Кажется уже сто лет прошло - столько ты за это время наготовила.

а картошка? а голец? а салаты? а.. и еще много раз ааа
надо посчитать кстати