Салаты: рецепты холодных (горячих) из смеси различных овощей с заправками

Салат микс на тему свеклы (Рома)

Салат свекольный с рукколой и клубникой (Рома)

Два салата из белокочанной капусты (манго и персик) (Рома)

Салат из шпината, яблока, козьего сыра (Рома)

Салат из шпината, редиса, грецких орехов, жареного адыгейского сыра (Рома)

Чархали из свеклы (Рома)

Салат овощной «похудательный» (Рома)

Свекольный мильфей с козьим сыром (Рома)

Салат листовой с редисом, виноградом, простоквашей (Рома)

Салат фруктовый с сыром и мизуной (Рома)

Мильфей овощной со свежей репой и ботвой (Рома)

Салат из пекинской и краснокочанной капусты (Рома)

Салат овощной с фейхоа (Рома)

Салат из белокочанной капусты с огурцом и вяленой клюквой (Рома)

Карпаччо с репой Репу и фрукты помыть, обтереть полотенцем, почистить от семян, нарезать тонкими слайсами. Листья репы промыть под водой, слегка обсушить. На блюдо выложить ботву репы. Сверху выкладываем яб...Рома

Салат из свежих овощей и фруктов с проростками салатной зелени Почистить, помыть овощи и фрукты. Овощи, фрукты крупно порезать кусочками, дольками, соломкой, сложить в салатнике Ростки салатной зелени освободить от корешков и семенных коробочек, которы...Рома

Сальса из сибаса с огурцом Что делать с остатками отварной на пару рыбой сибас, если ее мало, и на всех не хватит? В очередной раз яичницу на утро приготовить? Нет, буду сальсу рыбную готовить на завтрак или на перек...Рома

Салат с заквашенной свеклой и грушей Салат очень простой. Очистить твердую грушу от кожуры, порезать крупными брусочками как и свекла. Добавить красный лук соломкой, зелень петрушки, другой зелени, заквашенная свекла. Аккуратн...Рома

Салат с черной чечевицей «почти по-гречески» Чечевицу черную «белуга» отварить на пару, таким образом чечевица сохранит форму, останется целой. Способ варки на пару описан в рецепте по ссылке в примечании. Готовую чечевицу смешать с п...Рома

Салат картофельный с овощами и проростками зеленого горошка Еще один вариант применения в еде проростков зелени, в частности проростков зеленого горошка. Вот такие крепыши зеленые у меня выросли за две недели)) Овощи перебрать, почистить от грязи, п...Рома

Салат из белокочанной капусты с льняными отрубями Только недавно до меня дошло, что льняные отруби можно и нужно использовать в салатах, кашах и другой еде. Это же равноценный продукт льняному маслу! После отжима льняного масла остается до...Рома

Салат из микрозелени редиса, с сыром и кедровыми орешками Укрепляем свой иммунитет зеленью, проростками микрозелени редиса. У меня созрел урожай редиса, возраст которого 10 дней. Редис срезала, сложила в емкость и храню в холодильнике при температ...Рома

Салат с пекинской капустой, микрозеленью брокколи, кедровым шротом Пекинскую капусту мелко нашинковать ножом. Слегка присолить и размять руками, чтобы она стала немного мягче. Добавить итальянские травы, перец чили в нарезке. Добавить в салатник горошек, к...Рома

Салат со шпинатом, ананасом и оригинальным сыром «белпер кнолле» Ингредиенты не привожу, на ваше усмотрение. Салат родился спонтанно, прошлась по кладовой и холодильнику, достала все навскидку, показалось что «все вкусы сошлись», и пошла готовить) И прав...Рома

Салат из пекинской капусты, рукколы, мангольда, мизуны, с сербской брынзой Это тот вариант, когда у «совы» глаза и мозги еще находятся на подушке, а вставать уже нужно, и двигаться нужно тоже, и нужно идти готовить завтрак)) И стоишь у отрытого холодильника и гад...Рома

Листовой салат с мангольдом, шпинатом, и сырниками Чем отличаются сыр мягкий для жарки и сырники уже обжаренные? Практически ничем, поскольку в основе творог. Только время обжарки разное, до или после)) А раз так, то в салат добавлю уже гот...Рома

Салат из репы с ананасом Сначала замариновать репчатый лук. Тонко нарезать на овощерезке, сложить в миску. Добавить соль, сахар, рисовый уксус, по вкусу. Я первый раз использовала уксус на березовом соке, он совсем...Рома

Салат из разноцветных листьев мангольда «по грузинским мотивам» Свежий, зеленый, хрустящий салат из листьев мангольда. В грузинской кухне мангольд очень в ходу в свежем виде и в купе со свеклой. А также мягкий рассольный овечий сыр. И слива, маринованна...Рома

Салат капустный фруктово-ягодный «лето, однако!» Вот, и лето пришло, а с ним изобилие овощей, фруктов, ягод - любые на выбор)) Самая пора набираться впрок витаминами, ведь если организм наполнен витаминами, микроэлементами вдоволь, уходит...Рома

Отличные салаты!
А вот еще один не менее хороший - витаминный к тому же:

Корень сельдерея - 100 гр.
Морковь - 2 шт.
Лук зелёный - 20 гр.
Кефир 1% - 150 мл.
Соль - по вкусу
Приправа Перец чёрный молотый - по вкусу
Приправа Карри - по вкусу
Приправа для салата - по вкусу
Яблоки - 2 шт.

Способ приготовления:

• Яблоки почистить от кожуры и серединки, порезать кубиками.
• Сельдерей и морковь почистить и потереть на тёрке.
• Все ингредиенты перемешать, посолить, приправить специями и залить кефиром.
• Украсить рубленой зеленью.

Мои дети часто просят его приготовить. а отдельно яблоки не едят..

Салат со свеклой, маринованными сливами и заквашенным мангольдом «по грузинским мотивам» Мотивы грузинские, но переработаны мною по своему, хотя и старалась придерживаться принципа и ингредиентов: свекла, мангольд, сливы, овечий сыр. Ботву свеклы-мангольда почистить, промыть в...Рома

Ферментированные (заквашенные) стебли свеклы + зеленая алыча Пока еще есть молодая свекла, и есть к ней молодые листья, стебли, пока они еще крепкие и сочные, самое время побаловать свой организм витаминами, и особенно ферментированными, которые несу...Рома

Салат овощной с редисом под сливовым соусом Вобще, предполагалось готовить этот салат из дайкона (он более резкий и сильный по вкусу), но пока я продумывала вариант компоновки салата и как его подать, дайкон (и даже кольраби) из ближ...Рома

Брокколини тушеные Брокколини - это капуста брокколи, но с маленькими соцветиями и тонкой длинной ножкой, что очень удобно в случае, когда капусту нужно употребить как добавку, например для пасты, или запечь...Рома

Салат из запеченных баклажанов с овощами и зеленью Баклажаны очистить от кожуры (хотя можно этого и не делать, по вкусу). Я нарезаю баклажаны ножом длинными и относительно толстыми полосками. Можно выбрать другой способ нарезки, но нужно пр...Рома

Салат зеленый микс с инжиром и греческим йогуртом Я называю это «тазик салата», поскольку объем у листьев огромный, а вес маленький. В двух горстях листьев всего 54 грамма, и калорийность всего-навсего 8 ккал. и очень много клетчатки! Поэт...Рома

Арбузный салат с сыром и маринованным перцем горошком Для салата использовала кусок арбуза (остаток от консервирования арбуза)), и набор прочих продуктов, которые могут подойти по вкусу к арбузу. В том числе маринованный перец горошек. Я испол...Рома

Французский завтрак с сибирским акцентом «Французский завтрак, французский завтрак...» постоянно приговаривает сухая маленькая старушка на рынке, предлагая мне пучок красно-белой редиски с ботвой. Это чуть позже я узнала от нее, ч...Рома

Очередные «тазики» салатов с капустой кейл

Состав капусты кейл (кале):
Витамины: А (один стакан капусты содержит 206% суточной нормы), В1, В2, В3, В5, В6, В9, С (132% суточной нормы), К (685% суточной нормы), РР.
Минералы: железо, калий, кальций, магний, марганец (26% суточной нормы), медь, натрий, селен, фосфор, цинк.
Жирные кислоты: Омега-3
hlebopechka.ru...

• Салат с проростками (микро-зеленью)
  Состав:
  капуста кейл, салат айсберг, листья шпината, салат радиччо
  микро зелень: горох, свекла, шнит лук, подсолнечник
  добавки: соль, льняное масло
  

• Салат с маринованным мягким сыром (или греческой брынзой)
  Состав:
  капуста кейл, салат айсберг, салат редиччо
  сыр мягкий греческий маринованный, маслины, каперсы, смесь семян, масло оливковое
  

Очень вкусно, свежо, полезно!
Примерно 50 грамм листьев-ботвы, 8 ккал, и масса клетчатки

Съел такой «тазик» и порядок можно 3-4 часа гулять смело

Наш холодильник в 2021 году должен выглядеть примерно так!




Ведь наступивший год объявлен ООН Международным годом овощей и фруктов. И мы полностью за! Ведь они очень питательны, вкусны, разнообразны, да и просто красивы.
Кстати, в день рекомендуется съедать 5 порций овощей и фруктов общим весом не менее 400 граммов. Получается?

Какое количество фруктов и овощей можно спокойно съесть в обязательном порядке?
Ответ здесь: Здоровая и вегетарианская еда и жизнь: с утра до вечера (из личного опыта) #58

Порционный салат из тунца, авокадо, клубники Такой салат хорош в порционном исполнении, когда маленькая порция, все слои видны и можно полноценно оценить вкус как каждого слоя в отдельности, так и весь салат вкупе. И подавать такой са...Рома

Порционный салат с трубачом Трубач - это не трубач на крыше, и не горнист в пионерском лагере Трубач – морской брюхоногий моллюск, обитающий на Дальнем Востоке, имеет очень вкусное нежное мясо. За неимением под боком...Рома

Вкусовая добавка из стручковой фасоли (горошка) Для данной вкусовой добавки подходят недозрелые зеленые молодые стручки фасоли, горошка, когда сами бобы еще не сформировались. Стручки порезать тонкой соломкой. Также нарезать тонкой соломкой лук... Рома

Сборный зеленый салат с микрозеленью, кус-кусом, мягким сыром, яйцом пашот В салатник положить много (1-2 горсти) зеленого свежего хрустящего салата, крупными листьями. Добавить Пару щепоток микрозелени-проростков маша. Рассыпать 2-3 ст. отварного кус-куса, я отварила... Рома

Салат с проростками маша, кус-кусом

Состав: проростки маша, кус-кус крупный израильский, соль, зелень, заправка (майонез + сметана)









Очень вкусно и полезно

Салат с проростками маша, кус-кусом Для салата использую отварной кус-кус крупный, он по размеру с проростками и красиво смотрится в салате. Проростки маша свежие. Если проростки уже некоторое время полежали в холодильнике, желательно... Рома

Шпинат тушеный с грушей Лук репчатый тонко нашинковать соломкой. Грушу нарезать полосками «фри» толщиной около 1 см, чтобы при обжарке не распалась на кусочки. Из этих же соображений лучше использовать твердую грушу, или... Рома

Мангольд тушеный с кус-кусом Листья мангольда пригодны не только для свежего салата. Отличная добавка в тушеном виде и как добавка к гарниру, и как самостоятельное блюдо. Причем, для тушения пригодны листья, которые потеряли... Рома

Салатная зеленая смесь тушеная с микрозеленью Из салатной свежей зелени, и микрозелени получается прекрасная закуска, гарнир, очень питательная и самодостаточная для приема еды. Низкая калорийность зелени и большой объем по количеству, заменит... Рома

Поке с рисом и авокадо Поке – название блюд, салатов Гавайской кухни. Носит характер салатов со свежей рыбой, овощных, как «моно», так и смесь различных овощей. Есть категория поке с рисом. Добавками к таким салатам поке... Рома

Фенхель запеченный на гриле Клубень фенхеля порезать слайсами толщиной около 1 см. Сложить в салатник, пересыпать по вкусу соль, перцем свежесмолотым, сахаром, дольками лимона, оливковым маслом, специями. Я использовала сбор... Рома

Поке с рисом, тунцом, авокадо, шпинатом Использовать рис для суши. На 200 грамм сухого риса нужно 260 мл. воды. Варить рис в мультиварке, на проге рис/каша 30 минут. Готовый рис остудить до теплого. Замариновать тунец. Тунец... Рома

Поке «свекла и киви» Свеклу предварительно запечь в кожуре в духовке, или отварить на пару. Я отварила свеклу целиком в кожуре, затем подсушила-запекла на гриле, порезав ее на дольки. Дать свекле остыть до теплого... Рома

Сендвич из кабачков с сыром на гриле Свежие кабачки нарезать слайсами толщиной не более 7-8 мм. И по размеру кабачков нарезать слайсы сыра. Сыр лучше использовать сливочный, который хорошо и быстро плавится под грилем. Слайсы кабачков... Рома

Салат из цветной капусты с мягким сыром и клубникой Цветную капусту перебрать, почистить, отрезать плодоножки большие. Для салата нужны небольшие по размеру соцветия. Отварить капусту на пару, слегка присолить. Желательно, чтобы для салата капуста... Рома

Овощи (батат, репа, сельдерей) запеченные на гриле Овощи батат, репу, сельдерей очистить от кожуры, промыть в воде. Нарезать «шайбами» тольщиной примерно 1-1,5 см. Переложить овощи в пароварку, отварить почти до готовности, оставить легкую сырцу,... Рома

Теплый салат с каракатицей и креветками Морепродукты разморозить медленно в холодильнике. Промыть водой, обсушить на полотенце от лишней влаги. Из специй использую лук репчатый, чеснок 1 зубок, перец чили несколько колечек, веточку... Рома

Салат (тосты) с бурратой и маринованными помидорами черри Томаты порезать пополам, сложить в миску. Добавить каперсы. Мелко порезать филе анчоусов. Я взяла столько же маленьких консервированных в масле рыбок хамсы, очистила от хребта и мелко порезала,... Рома

Салат с томатами, манго, сыром и крутонами Подготовить крутоны. Нарвать кусочками белый хлеб, сложить его в миску. Добавить немного сушеных специй-трав. Я использовала смесь итальянских ароматных трав, 2-3 щепотки. Сбрызнуть слегка оливковым... Рома

Свекла, огурец, манго с бураттой Отварить, запечь свеклу любым доступным способом. Теперь будем придавать отварной свекле достойный вкус. Порезать свеклу на крупные кусочки, сложить в миску. Добавить оливковое масло, таким образом... Рома