Луковник (постный пирог)

• ▶️

Категория: Выпечка

Кухня: русская

Ингредиенты

Мука

4,5 стакана / 675 г

Дрожжи сухие

1пакет/11г

Крахмал картофельный

1ст. ложка/30г

Масло растительное

0,5/стакана/ 85г

Вода теплая

1,5 стакана /300г

Сахар

2 ст. ложки/50 г

Соль

1 ч. ложка /10 г

Начинка

Лук репчатый очищенный

1 кг

Зелень / у меня укроп

50 г

Соль

по вкусу

Перец молотый

по вкусу

Масло растительное для жарки

Способ приготовления

 Я ни разу не пирожник, поэтому для того, что избежать "недосыпа или пересыпа" ингредиентов, перевела все в граммы)) В оригинале все в стаканах. Я за основу брала граненный стакан, полный.
 Теплую воду вылить в миску, туда же добавить сахар, соль, дрожжи. Размешать и минуты через две влить растительное масло, всыпать крахмал, просеянную муку. Заместить тесто и оставить на полчаса для того, что бы тесто подошло.
 Репчатый лук нарезать полу или четверть кольцами, добавить мелко нарезанный укроп и жарить на среднем огне до золотистого цвета на растительном масле. Посолить, поперчить - это обязательно.
 Форму смазать растительным маслом, тесто разделить на 6 частей. Одна часть должна быть больше остальных. Раскатать тонко большой кусок теста и выложить в форму так, что бы края свисали. На дно выложить равномерно 1/4 часть жаренного лука, накрыть тонко раскатанным пластом теста, затем опять лук и тесто, а результате должно получиться 4 слоя лука, верх закрыть тестом. Защипать края, украсить остатками теста, смазать поверхность пирога тонким слоем растительного масла и выпекать пирог 30 минут в заранее разогретой до 190 градусом духовке.
 Готовый пирог накрыть полотенцем и дать ему остыть. Пирог очень вкусный, начинку можно использовать любую.
 

 

 

 

 

 

Примечание

Рецепт от Дрьюшки с say7.
У нас тоже есть этот рецепт, но нужно постараться, что бы его найти и обратить на него внимание)) ЗДЕСЬ

А пирог действительно заслуживает внимания)))

Похожие рецепты

Яблочные сконы с густым джемом без сахараАлександра

Шанежки наливныеtoffee

Ягодный пирог с чашечкойbarbariscka

Татьяна, очень красивый пирог. Спасибо за рецепт! А тот, на который ты дала ссылку, и правда самостоятельно отыскать невозможно. Действительно, надо всё (!!!) оформлять отдельными рецептами, иначе потеряется.

Татьяна, пирог супер Попробую такой испечь. Спасибо

Татьяна, отличный пирог! Спасибо за рецепт.

Галина, Наталья, Песня*, Спасибо, девочки! Пирог очень быстрый, простой и вкусный. Пеките

Татьяна, вах какой красавец! Оформлен очень-очень!

Я даже не сомневаюсь, что очень вкусный пирог. Я уже замечталась, а если лук еще и с пореем напополам - отвал башки будет в общем. На заметку взяла к исполнению!

Спасибо!

Оформлен очень-очень!

ой, как приятно))) На самом деле этой мой первый дрожжевой пирог, и первое украшение))) Как говорит мой деверь - я не по цьому

Танюша, какая красотища!
Всё луковое просто обожаю! А уж такое роскошное оформление заслуживает отдельной похвалы: БРАВО!!!

Танюша, спасибо, замечательный пирог, красивый и вкусный, обязательно буду печь, запасы лука еще есть, я его и в пиццу и мариновала и сушила, вот теперь в пирог попробую,

А уж такое роскошное оформление заслуживает отдельной похвалы: БРАВО!!!

Ой, Лена, не вгоняй в краску))) На фоне наших профессионалов я даже не подмастерье))

вот теперь в пирог попробую,

Танечка, надеюсь, не пожалеешь)))

Таня, ты нас обманываешь, должно быть, что это первый дрожжевой пирог в твоей жизни. Такой красавец, так красиво оформлен! А что вкусный-даже и не сомневаюсь.

Таня, ооочень красивый пирог. Как мне понравилась идея слоями, надо попробовать!

Татьяна, какой красивый пирог. Спасибо.

спасибо за очень достойный постный рецепт пирога, даже не встречала никогда такого сочетания слоев и начинки, поробую непременно, а потом еще и с сыром интересно будет попробовать, если присыпать им слои начинки

очень интересный и нехлопотный... а уж какой красивый, слов нет
такой лёгкий, а аромат прям через экран чуйствуется

Танюш, такой вкусный красавец получился! Мне кажется, что я его аромат даже чувствую. Спасибо.

Таня, ты нас обманываешь,

))) не обманываю)))

надо попробовать!

Танечка, очень надеюсь, что попробуешь))

и нехлопотный..

Катя, для меня это очень важно - быстро, вкусно и не хлопотно))

такой вкусный красавец получился!

Анжела, спасибо!)))

Замечательный пирог Таня, а то я только луковые котлеты ваяю, до пирога не додумалась

луковые котлеты ваяю

вот с этого места поподробнее, пожалуйста

вот с этого места поподробнее

Катюша, но это ж уже другой рецепт, но очень вкусный, рецепт 90х *JOKINGLY*сегодня прям специально сделаю если хочешь и отдельным рецептом выстовлю, ничего сложного

Надежда, я вот думала про эти котлеты. Хотела выложить. Тут, вроди, нет рецепта. Может у тебя уже готовые есть?

Может у тебя уже готовые есть?

Да нет готовых только делать собиралась, но ты вылаживай конечно если есть

У меня тоже нет. Так что, если будешь делать, то выкладывай. Я не знаю когда соберусь.

если будешь делать, то выкладывай

Договорились))

буду премного благодарна
особенно если кто-то готовит их ещё и в духовке например)

Таня, пирог сказочно красив, и представляю как это вкусно, да ещё слоями. Спасибо большое, испеку. Проша, а от тебя буду ждать ссылочку на котлеты луковые, очень заинтересовало, что это за чудо такое.

что это за чудо такое

)) Ой Танюш, какое там чудо))

hlebopechka.ru...

Сегодня испекла пирог с капустой, но так как слоев сделала только два, то у меня осталось тесто, из которого сделала такие себе немаленькие жаренные пирожки с картошкой. Очень нежные, несмотря на размер, получились пирожочки))

проша, Надюша, спасибо, пошла изучать

Татьяна, большое спасибо за замечательный рецепт. Пирог просто супер! Оформление у меня страдает, но на вкус пирога это не повлияло

Оформление у меня страдает

Hwi, на здоровье! Пирог очень красивый)

Каждый год на поминальные праздники из этого теста пеку пирог с рыбной начинкой, всем очень нравится. Половину лука заменяю рыбной консервой, слои чередую так: лук, консерва, лук, консерва, лук. В этом году к луку добавила зелень, а зря, аромат зелени перебил весь вкус рыбника, в дальнейшем буду делать как и прежде, без зелени. Возможно просто в луковом она и нужна, а в рыбном оказалась лишней. Сфотографировать успела только кусочек, т. к. пирогом уже успели полакомиться с обеих сторон.