Пряные вяленые сливы (дегидратор Oursson)

• ▶️

Категория: Заготовки

Ингредиенты

Сливы

1 кг

Чеснок

4-5 зубчиков

Сахар

2 ст. л.

Сушеные травы (орегано, тимьян)

1 ч. л.

Масло растительное

2 ч. л.

Соль

1 ч. л

Оливковое или растительное масло для заливки

Способ приготовления

 Эти сливы отлично сочетаются с сыром, можно добавлять в салаты, в несладкую выпечку или подать к мясу.
  Сливы помыть, разрезать вдоль пополам, удалив косточку.
 Чеснок измельчить, смешать со специями, сахаром, солью.
 Смазать каждую половинку сливы полученной смесью и выложить в лоточки с сеткой.
 Сушила ок 30 часов при темп 45 градусов
 Сложить сливы в стерильную баночку, залить оливковым маслом и храните в холодильнике 2-3 месяца.
   

   Специи коне что же можно подбирать на свой вкус

Время приготовления: 30 ч.

Вот, сидела спокойно и смирно и гадала, чего мне не хватало для счастья Вроде нацелилась на помидоры, и груши стоят в пакете в прихожей, собралась посушить, купила у бабульки наши дмитровские...
Нет, закончился мой покой, закажу чернослив - только его мне и не хватает для полного счастья

Гуля, очень душевная баночка на фото

Танечка, спасибо:) Груши я еще не пробовала... Планов много, думаю сезон быстрее закончится чем я все успею воплотить)))

Ух ты ж какая прелесть, никада такой сливы не пробовала, надо срочно приготовить!!!
Я так понимаю сливу можно любую, да?
Спасибо за рецепт!

Гулечка, то же хочу попробовать, только слив прикупить надобно, но сначала помидоры.

Ксюша, да, сливу любую
Спасибо!!!

Татьяна, сушилка большая, можно сразу все уместить - и сливу и помидоры)))

Наталья, спасибо:)

Гулечка а если сливы совсе дворовые кислые. Собрали заброшенной сливы подойдут..?

Лилия, не знаю даже... если только сахара побольше чем в рецепте положить? Надо пробовать

Гульсинэ, попробую... потом скажу.

Лилия, ждем:)

А если температуру немного побольше, а время поменьше?

Спасибо за рецепт. Сегодня укомплектовала 700-граммовую баночку. (Но так было жалко дорогого оливкового масла... )
Вкус у слив необычный, еще не определилась, нравится или нет. Скорее, нравится.
Пусть постоят в холодильнике, напитаются ароматами, потом попробую их с сыром.

Скажите, сливы у вас после 30 часов сушки тоже не полностью высохли? У меня остались очень мягкими, но я не стала их больше держать в сушилке.

А если температуру немного побольше, а время поменьше?

Ирина, можно я думаю. Просто полезностей меньше останется

Katrin, спасибо за фото!!! И как вам сливы теперь? Или на зиму убрали?

Скажите, сливы у вас после 30 часов сушки тоже не полностью высохли? У меня остались очень мягкими, но я не стала их больше держать в сушилке.

правильно сделали. Надо следить все равно!

GruSha, Гуля, а если их просто посушить, а потом в баночку добавить чеснок и травки и залить маслом?
Или «не то пальто» будет?
Я просто хотела много насушить, и часть сделать «ароматными», а часть так оставить!

Ксюша, сушить можно как томаты наверное, напиши если сделаешь:)

Обязательно!

И как вам сливы теперь? Или на зиму убрали?

Пока убрала в холодильник. К мясу не подавала, но уже попробовала с сыром, очень вкусно! Спасибо за рецепт, заношу этот рецепт в список обязательных

Вот с тёрном у меня не получилось, не хотел он от костей освобождаться по - хорошему, теперь если тока, где слив раздобуду!

Katrin, очень рада что понравились сливы!
Ксюша, ну вот... зато будем знать!

А зачем сахар?

я вывешивала аналогичный рецепт, только без сахара, а Евсевия сушила по нему в сушилке - отлично выходило)
Сушеные сливы закусочные

Купила, таки, слив. Поставила в дегидратор. Вялятся. Аромат замечательный. Как высохнут – покажу что вышло. Ну и попробую на вкус. Сразу заливать маслом не буду, я их завакуумирую, как помидоры и в морозилку, а уж потом, при разморозке, буду заливать маслицем (с помидорками это очень хорошо получается) Если получится не айс, то на будущий год сделаю корректировки.

Ангелина, Наташа, я делала с маслом и без масла. Именно сливы нам без масла понравились. На наш вкус к томатам оливковое масло на подходит больше, чем к сливам. Сливы, если буду делать, попробую теперь заправить виноградным маслом мли каким-нибудь ореховым.

Ангелина, Наташа, я делала с маслом и без масла. Именно сливы нам без масла понравились. На наш вкус к томатам оливковое масло на подходит больше, чем к сливам. Сливы, если буду делать, попробую теперь заправить виноградным маслом мли каким-нибудь ореховым.

Такой нюанс тоже учту.
А помидоры я вообще простым растительным заливаю – на удивление вкусно))

их завакуумирую

Наташа, на этом этапе у меня этот рецепт всегда заканчивается.
Зимой ем вместо конфет и других сладостей. Очень вкусно!
Храню в морозилке.
Сливы просто сушу половинками, без приправ.

Светлана62, Светлана, Светуль, так тоже хорошо. Я уже думала, а не посушить ли мне просто вот так, в чистом виде. Если сливы не разберут, в нас не в раз их найти можно, то повялю, возможно с корицей.

Ангелина, Наташа, мне очень нравится. Не обязательно чернослив, простая слива тоже вкусно получается.

Личный опыт вяления пряной сливы в дегидраторе

Ну вот, сегодня упаковала в вакуум эти пряные сливы. Получилось 6 пакетиков. Убрала в морозилку.
Одну сливинку решила съесть, в качестве дегустации – ой, как это вкусно!
В начале сушки очень сильно выделялся аромат чеснока, прямо ОЧЕНЬ сильно. По мере подвяливания плодиков, этот аромат отошел на второй, или даже третий план. И пошел шлейф трав (орегано, тимьян)
На выходе – вкус и аромат у слив гармоничный, легкий, ненавязчивый. Легкая солёность и сладинка от перевнесённых соли и сахара очень тут кстати. Ну и родная кислинка тоже в тему.
Очень довольна заготовкой.
Теперь интересно – как себя раскроет такая слива после разморозки. А я ж еще планирую залить её маслицем, по типу вяленых помидоров.