Сливы сушеные закусочные

• ▶️

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты

Сливы

1 кг

Соль морская крупная

1,5 ч. л

Тимьян

5-7 веточек

Масло оливковое extra virgin

1-4 ст. л

Способ приготовления

 Все мы знаем и любим знаменитые итальянские сушеные помидоры. С ними и паста, и пицца, и салаты, и закуски-брускеты, и начинки для фарширования мяса-птицы-рыбы.
  Предлагаю попробовать в виде альтернативного сырья сливы. С ними и баранину тушить, и бутерброды делать, как у меня на фото - с ржаным хлебом и нежирным фермерским козьим сыром, и как сопровождение к рыбе-мясу-паштетам, в общем, многое можно придумать. Сладости в сливах при таком способе тушения не остается, получается пикантный кисловат-солоноватый пряный очень интересный вкус.
  Предлагаю попробовать сделать этот домашний деликатес в 2 вариантах - для сухого хранения и для заготовки в баночках.
  1 ВАРИАНТ
  Сливы помыть, обсушить, разделить на половинки, удалив косточки.
 Смешать с 1 ст. л оливкового масла, солью, рубленым чесноком, листочками тимьяна
 Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, срезами вверх.
 Поместить в духовку на самый минимальный нагрев (в моей газовой Ariston такой нагрев так и обозначен min) на 6 - 8 ч
 Остудить, сложить в баночку или крафт-пакет, хранить в прохладном месте.
  2 ВАРИАНТ
  Половинки слив сушить без добавления других ингредиентов.
 По окончании горячими сложить слоями в простерилизованную баночку, пересыпая солью, типьяном и чесноком (можно взять сухой чеснок по вкусу).
 Залить 4 ст. л. масла, слегка примять, чтобы масло покрыло верхний слой и в то же время просочилось внутрь.
 Закрыть и дать настояться до употребления минимум сутки (хотя это сложная задача  )
 Хранить в холодильнике

Примечание

Похожие рецепты

Сливы пряные вяленые в микроволновке (эксперимент)Туманчик

Чернослив сушеныйРома

Слива мелкая, вяленая (полусушеная)Рома

Александра, А сливы все равно какие использовать?

Наталья, мне кажется, абсолютно все равно. Удобно спелые, чтобы косточка отделялась, и при этом достаточно твердые, чтобы не текли. У меня были те, что на фото с бутербродом, молдавский чернослив. Отлично подошли, вообще не подтекали.

Александра, какие интересные варианты, у меня как раз сливы в сушилке сушатся, обязательно попробую по 2-му варианту. Тока я масло, наверное, предварительно прокалю.

Александра, спасибо

Интересный вариант, возьму в закладки, попробую приготовить
Александра, СПАСИБО!

Девочки, спасибо!

На доброе здоровье! Мне понравилось даже больше томатов. Огневушка, а зачем прокаливать? Запах свежего хорошего оливкового масла смешивается с чесноком и тимьяном - так вкусно! Излишками такого масла можно потом заправить салат.

Посмотрела на баночку со сливой и слюна потекла, как аппетитно. Спасибо за рецепт. Постараюсь приготовить

Отлично получилось!!! Нам точно понравится! Я только для себя бальзамико добавлю Спасибо за идею!

Rada-dms, попробуйте сначала так, там сливовый привкус вполне сам по себе заменяет бальзамик

Александра, возник вопросик Оптимально, сколько можно положить чеснока на килограмм слив, без ущерба для вкуса и запаха

Спасибо за рецепт. Обожаю вяленые помидоры, хочу попробовать сливу сделать по вашему рецепту.
Хотелось бы уточнить про температуру в духовке, у меня можно установить 50 гр минимальную, но наверно это мало. Наверно нужно вялить при такой же температуре как и помидоры?

Ромочка, у меня ушло 4 маленьких зубчика на килограмм слив, то есть на один противень от духовки. Я делала сразу два, один с чесноком, другой без. Я не давила, а именно рубила на отчетливые не сверхмелкие кусочки, их видно на фото.
Taia, к сожалению, не измеряла температуру. Попробуйте как помидоры. Помидоров, я, увы, сама не делала. Мне кажется, было более 50С.

Александра, СПАСИБО! Поняла - сделаю, отчитаюсь По ходу возникли еще мысли, что добавить для вкуса

Ромочка, всегда есть место творчеству! Это просто отправная точка для новых идей.
Мне показалось, что у слив более богатый вкус, чем у помидоров, значит, добавки могут быть любые, лишь бы, как Вы правильно сказали, без ущерба для их основного вкуса и запаха

Хм... Какая интересная альтернатива вяленым томатам!!! Жаль только сливы у нас на дереве уже все полопались, не знала я, что такую вкусняшку можно сделать то!!!

Я просто делала баранину со свежими сливами, айвой и тимьяном на прошлой неделе, вот и пришло в голову)))

Как вкусно! Надо обязательно приготовить. Александра, спасибо за очередной оригинальный рецепт!

Я просто делала баранину со свежими сливами, айвой и тимьяном...

Я тоже мясо делала со свежими сливами, мне очень понравилось.

Александра, спасибо! Очень вовремя, мне какраз сын полчаса назад звонил и предложил сливу, попробую сделать и по Вашему рецепту.

Я просто делала баранину со свежими сливами, айвой и тимьяном

А рецепт можно? Баранину любим, покупаю постоянно и уже воображения на новый рецепт нету. А хочется чего-нибудь новенького

Ой как вкусно! А я свои сливы уже все перевела на наливку и ткемали.
Придется купить. Уж больно заманчив рецепт.

Александра, здравствуйте!

Не смогла пройти мимо такого рецепта. Купила 2 кг слив и сделала оба варианта. Сушу в электросушилке. Запах стоит умопомрачительный. Но у меня возник вопрос. Какой должна быть готовая слива? Поясните, пожалуйста, подробнее. Она будет мягкой или какой-то особенной? Раньше никогда не сушила сливу. Поставила сушить сливу в 5 часов на 70 градусов. За рецепт большое спасибо и несу бооольшой плюс.

Александра, здравствуйте!

Я снова пришла к Вам, уже с отчетом. Ну что сказать? Сливы у меня были польские, неизвестного сорта, и на вкус никакие. Но, даже при таком исходном материале, результат мне понравился. Правда, сушила сливы дольше в сушилке. Еще не знаю, какой вариант мне больше понравился.
Так вот, процесс этот мне очень понравился. Сегодня купила настоящий вкусный венгерский чернослив. И снова поставила сушиться. Спасибо большое, Вам Александра, за рецепт.
Попробую прикрепить фото. Правда, качество фото неважное (шепотом) не получается у меня красиво.

Красивая баночка вторая то особенно!!! Нямка просто.

Илона, спасибо.
Слива получилась действительно необыкновенно вкусная. Еще раз спасибо Александре за рецепт.

Евсевия, на доброе здоровье!

Красивые получились и наверняка вкусные!

Я сильнее засушивала, но это на личный вкус хозяйки

Я тоже сделала и мне очень понравились такие сливы.
Только уж очень долго мне их пришлось сушить в духовке. Буду делать еще, попробую увеличить температуру. А, вообще, зрею для покупки сушилки.

зрею для покупки сушилки

Сейчас сушим яблоки в большом количестве. Приходится сушить и в сушилке, и в духовке. В сушилке процесс идет дольше. Правда у меня сушилка очень допотопная.

+Gala+, рада, что понравились.

Попробуйте, конечно. Главное, чтобы они не запекались, а сушились

Да, Александра.

Следующую партию я засушила сильнее. Да и сливы в этот раз у меня были вкусные. Сушила тоже долго с перерывами, температура 70 градусов. Но все равно они на вид не такие, как у вас, Александра. А на вкусе, как пишут у нас на ХП, это не отразилось.
Следующую партию буду сушить дольше. Вот:

Благодарю за рецептик!!! Автору

Мой фотоотчёт. Очень вкусно. Спасибо за рецепт!

Taia, на доброе здоровье, красота получилась!

Вернулась в темку, чтобы еще раз выразить автору свою благодарность
Вчера тушила говядину, хотела добавить чернослив, но его не оказалось (домочадцы изничтожили).
На безрыбье пришлось добавить эти сливы.
в свое время одна закладка в сушилку была нещадно пересушена до сухариков (отлучилась из дома во время сушки и забыла выключить сушилку)
вот эти пересушенные сливы отлично заменили чернослив, а я вспомнила автора добрым словом

Соне4ка, на доброе здоровье

Александра, подскажите, пожалуйста, дверцу духовки нужно держать приоткрытой, пока сливы сушатся?

Seberia , дело было год назад, могу ошибаться, но не помню такого. И думаю, если бы держала приоткрытой, то написала бы в рецепте об этом

Александра, а обдув не нужен? Тоже не написано в рецепте, но я засомневалась, высохнут ли они с закрытой дверцей да без обдува
На фото сливы ну очень вкусно выглядят!

Александра, делала осенью второй вариант, испытывала очередную сушилку, сливы из Пятерочки, но спелые, сразу вкуса не поняла... было всего две баночки по 0,3, так одну залила подсолнечным маслом, другую оливковым... убрала в холодильник и забыла на три месяца...
За это время сливы пропитались ароматом трав и немного маслом, вкус получился божественный Разновидность масла оказалась несущественной, вкусны были оба варианта... были, потому, что осталось на донышке... Спасибо за чудесный рецепт!