Тарт с маскарпоне и ягодами

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Песочное тесто:

Мука

200 г

Миндальная мука

50 г

Сахар

60 г

Сливочное масло

150 г

Желток

1 шт

Соль

3 г

Ваниль

Заварной крем с маскарпоне:

Желтки

2 шт

Молоко

200 мл

Сахар

60 г

Кукурузный крахмал

40 г

Ваниль

Маскарпоне

150 мл

Сахарная пудра

50 г

Способ приготовления

 Самый легкий и быстрый способ порадовать себя и близких вкусным ягодным десертом.
 Песочно-миндальное тесто и заварной крем с маскарпоне и летними ягодами — как мороженое в хрустящем рожке с ягодным соусом.
 Готовим основу:
 Смешать муку, соль, сахар, ваниль. Добавить нарезанное на кусочки сливочное масло. Перетереть все в мелкую крошку. Добавить желток замесить быстро тесто. Раскатать между двумя листами пекарской бумаги, толщиной 5 мм. Убрать в холодильник на 30 мин.
 Вырезать из теста круг и выложить в форму, создавая бортики. Наколоть вилкой. Убрать в холодильник на 30 мин.
 На заготовку из теста положить пекарскую бумагу, насыпать горох и выпекать при 180 град. 15 мин. Убрать бумагу с горохом и допечь песочную основу до золотистого цвета.
 Варим заварной крем. Желтки растираем с сахаром и крахмалом в гладкую массу. Нагреваем молоко с ванилью до кипения. Немного молока заливаем в желтки, тщательно мешаем венчиком. Выливаем массу в основное молоко. Варим, на небольшом огне до загустения, постоянно помешивая. Добавляем желатин и хорошо перемешиваем. Остужаем.
 Слегка взбиваем маскарпоне с сахарной пудрой и понемногу добавляем остывший заварной крем.
 Сборка: Песочн0-миндальную основу посыпаем миндальной мукой, выкладываем крем и ягоды с мятой.
 Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Ягодный десерт с заварным кремомКорсика

Пирожные шу с заварным и ягодным кремомТуманчик

Ягодные песочные корзиночки со сливочно-заварным кремомRada-dms

Такое все летнее, такое все вкусное

А этот.... Обалденный!!!
А ягоды свои?

Такое все летнее, такое все вкусное

Надо разгонять осеннюю депрессию!

А ягоды свои?

Да, с своего сада и фото там же, на природе

Так мило!

Заманчивый тортик, спасибо!!!
А подскажите плиз на что крем похож, ну.... что напоминает, я вообще заварных не делаю. :-)

подскажите плиз на что крем похож, ну.... что напоминает

На мягкое мороженое)))

А меня интересует тесто. Рассыпчатое?

Рассыпчатое

Да) песочное тесто)))

Элла, снимаю шляпу. Чтоб такую рассыпчатую форму извлечь целой и не сломать? Здорово!

На мягкое мороженое)))

ням ням. уже хочу
Спасибо обязательно сделаю

Про желатин не поняла! Сколько по рецепту?

Подскажите, сколько желатина?

Наталья

Подскажите, сколько желатина?

Наталья

Автора рецепта давно нет на нашем сайте, но позволю себе ответить- желатин в принципе можно и не добавлять. Тут довольно стабильный крем у вас будет.
Но! Если вы вдруг хотите все же добавить желатин, то возьмите 2г желатина, залейте 10г холодной воды, дайте ему постоять и, перед введением в крем, растопите его в микроволновке. Не забудьте его тщательно вмешать в крем.
Но, язв предложила вам попробовать сделать этот крем для Тарта без желатина)
Успехов!