Категория: Рыбные блюда
Ингредиенты
Кальмары
700 г
Лук-порей
1шт.
Перец зеленый
2шт.
Сливки
20% 400 г
Вино белое
125 г
Бекон (грудинка)
150 г
Соль
по вкусу
Способ приготовления
Бекон (грудинку) нарезать полосками, обжарить на сухой сковороде, выложить.
На получившемся масле пожарить мелко нарезанный (натертый) лук и перец.
Кальмары очистить, нарезать полосками.
В лук влить вино, сливки, положить кальмары, бекон (грудинку), посолить и проварить 5-7 минут.
Подавать с рисом.
Этопростонеприличновкусно!!!
На получившемся масле пожарить мелко нарезанный (натертый) лук и перец.
Кальмары очистить, нарезать полосками.
В лук влить вино, сливки, положить кальмары, бекон (грудинку), посолить и проварить 5-7 минут.
Подавать с рисом.
Этопростонеприличновкусно!!!
Примечание
Фотать времени не было, поэтому как получилось. Сливки не свернулись.
на основе рецепта с сайта
Кальмары - съедобные морские головоногие моллюски. Длина 25—50 см (иногда до 18 м), масса 70—350 г (иногда до 300 кг и более). Тело торпедообразное, мягкое, на голове имеются щупальца, в области спины расположена роговая пластинка; все жизненно важные органы находятся в полости тела, образованного мясистой плёнкой — мантией. Голова со щупальцами и мантия являются съедобными частями.
Обитают в морях и океанах в больших количествах. В России промысел кальмара ведут на Дальнем Востоке.
Кальмары поступают в продажу в виде мороженого филе (без головы, щупальцев, внутренностей), замороженных полуфабрикатов (готовы к использованию после удаления присосок, кожи и клюва), натуральных консервов и сушёновяленого продукта в небольших пакетах.
Мясо приятно на вкус, содержит 11—20 % белка, 0,6-1,5 % жира, витамины группы В, витамин РР, макро- и микроэлементы (йод, железо, медь, кобальт, марганец, фосфор). В белке мяса кальмаров больше незаменимых аминокислот, чем в мясе наземных животных.
Это диетический продукт. Правильно и умело приготовленные из кальмаров блюда очень вкусны, легко усваиваются организмом, оказывают лечебное воздействие при атеросклерозе, способствуют лучшему обмену веществ. Мясо кальмаров можно добавлять в салаты и винегреты, готовить из него закуски, тушить с овощами (5—10 мин); консервированные кальмары используются в пищу без дополнительной обработки. Перед употреблением мясо мороженых кальмаров оттаивают, а сушёно-вяленых отмачивают в холодной воде в соотношении 1:3, снимают поверхностную плёнку, тщательно (2—3 раза) промывают. Варят кальмаров в слабо- кипящей подсоленной воде (на 1 кг кальмаров 2 л воды и 1 столовую ложку соли) 3—5 мин. Сваренных кальмаров охлаждают, не вынимая из отвара (можно промыть холодной кипячёной водой). Следует помнить, что мясо кальмаров нельзя варить или жарить дольше 5—7 мин, так как оно становится жёстким, менее вкусным и питательным.
на основе рецепта с сайта
Кальмары - съедобные морские головоногие моллюски. Длина 25—50 см (иногда до 18 м), масса 70—350 г (иногда до 300 кг и более). Тело торпедообразное, мягкое, на голове имеются щупальца, в области спины расположена роговая пластинка; все жизненно важные органы находятся в полости тела, образованного мясистой плёнкой — мантией. Голова со щупальцами и мантия являются съедобными частями.
Обитают в морях и океанах в больших количествах. В России промысел кальмара ведут на Дальнем Востоке.
Кальмары поступают в продажу в виде мороженого филе (без головы, щупальцев, внутренностей), замороженных полуфабрикатов (готовы к использованию после удаления присосок, кожи и клюва), натуральных консервов и сушёновяленого продукта в небольших пакетах.
Мясо приятно на вкус, содержит 11—20 % белка, 0,6-1,5 % жира, витамины группы В, витамин РР, макро- и микроэлементы (йод, железо, медь, кобальт, марганец, фосфор). В белке мяса кальмаров больше незаменимых аминокислот, чем в мясе наземных животных.
Это диетический продукт. Правильно и умело приготовленные из кальмаров блюда очень вкусны, легко усваиваются организмом, оказывают лечебное воздействие при атеросклерозе, способствуют лучшему обмену веществ. Мясо кальмаров можно добавлять в салаты и винегреты, готовить из него закуски, тушить с овощами (5—10 мин); консервированные кальмары используются в пищу без дополнительной обработки. Перед употреблением мясо мороженых кальмаров оттаивают, а сушёно-вяленых отмачивают в холодной воде в соотношении 1:3, снимают поверхностную плёнку, тщательно (2—3 раза) промывают. Варят кальмаров в слабо- кипящей подсоленной воде (на 1 кг кальмаров 2 л воды и 1 столовую ложку соли) 3—5 мин. Сваренных кальмаров охлаждают, не вынимая из отвара (можно промыть холодной кипячёной водой). Следует помнить, что мясо кальмаров нельзя варить или жарить дольше 5—7 мин, так как оно становится жёстким, менее вкусным и питательным.
Похожие рецепты
Кальмары фаршированные в коптильне Brand 6060vernisag
Кальмары с овощами, копченые на шпажках в коптильне Brand 6060ШуМахер
Кальмары фаршированные для духовки и для мультишефа Bork U800kil
