Апельсиновая цедра длительного хранения

Апельсиновая цедра длительного хранения
Категория: Заготовки
Ингредиенты
Цедра апельсина
Сахар
Способ приготовления

Девочки, я себе в апельсиновый сезон делаю такую заготовку. Мелкой терочкой снимаю цедру с апельсинов, смешиваю с сахаром 1:2 и ставлю в холодильник. Можно добавлять новую порцию в ту-же тару. В стакане с крышечкой такая заготовка может храниться годами. Использую по мере надобности.

Торт апельсиновый "Lambada" (fomca)

Апельсиновое мороженое от Дэвида Лейбовица (Katrin)

Пирог апельсиновый «Солнышко» в пиццепечке Принцесс или духовке (Тришка)

Бисквит апельсиновый (zvezda)

Апельсиновый шортбред (celfh)

Шарлотка апельсиновая в мультиварке Aurora (ang-kay)

Апельсины по-мароккански (galchonok)

Кекс апельсиновый в скороварке Brand 6060 (Манна)

Апельсиновый пирог (Портокалопита) (natapit)

Кекс апельсиновый с цельнозерновой мукой в мультиварке Redmond RMC-01 (Solena)

Апельсиновый напиток (Жменька)

Девчонки Наряду заготовки аналогичной, как делает Дачница, можно и на меду, ещё сушу цедру прямо в кухне на бумажной одноразовой тарелке. Такую цедру добавляю в куличи.

Я применяю еще один способ хранения цедры - в морозильной камере, в пакетике с защелкой.

Я применяю еще один способ хранения цедры - в морозильной камере, в пакетике с защелкой.

Отличный способ, Алим
По-моему, так лучше всего сохранятся и восстановятся после разморозки эфирные масла и структура цедры

а я все это счастье сверху заливаю Куантро или Гран Марнье (апельсиновые ликеры 40 градусов).. волшебная штука.. а как настоится-добавляю в выпечку

Кстати, давно хотела спросить насчёт цедры. Знаете, я ведь ни разу не использовала цедру. Пользовалась только ванилином. Что придает выпечке цедра, цвет, аромат? Как её используют, в свежем виде или сушат? Вот, стыдно, таких вещей не знаю...

Margit, я цедру перемолола блендером и смешала с сахаром в маленькой баночке поставила в холодильник. Так советовала где-то кому-то Дачница. Добавляла в кекс чайную ложку - очень ароматно.

Elenka69, спасибо большое!
Попробую теперь и я так делать!

Это Дачнице- Танечке спасибо! Я просто запомнила ее совет. Пробовала сушить цедру - не то...

Это Дачнице- Танечке спасибо! Я просто запомнила ее совет. Пробовала сушить цедру - не то...

Свежачок всегда лучше.

Девочки, мне очень конечно нравится цедра в выпечке, но меня отпугивает то, что цитрусовые к нам привозят очень хорошо обработанные химией, чтобы не портились, и просто помыть их ершиком не поможет. Короче я боюсь и очень редко цедру использую, только когда уж сильно-сильно захочется.

Девочки, мне очень конечно нравится цедра в выпечке, но меня отпугивает то, что цитрусовые к нам привозят очень хорошо обработанные химией,

Как правило цитрусовые обрабатывают воском или пардон, вазилином. Опустите фрукты в горячую воду, подержите немного в воде и затем щеткой смойте под водой.

Таким же образом обрабатывают и чернослив, изюм и прочие сухофрукты. Заливаю кипятком - даю постоять и несколько раз промываю, как бы «стираю» пальцами фрукты - все нормально После такой стирки пальцы жирные становятся, мылом смывать приходится - это вазилин.