Брюссельские вафли

Категория: Дрожжевой хлеб

Кухня: бельгийская

Ингредиенты

Мука пшеничная

500 г

Масло сливочное

100 г

Молоко

350 г

Минеральная газированная вода

500 г

Яйцо

2 шт

Сахар

1 ст л

Дрожжи сухие (у меня Саф-Момент)

6 г

Соль щепотка

Способ приготовления

 Девочки, эти вафли сказочно вкусны. Я бы их назвала "вафли за уши не оттащишь".
  Растопить масло, смешать с теплым молоком и газированной водой. Добавить взбитое яйцо, сахар, соль. Взбивая, постепенно добавлять муку с дрожжами, довести массу до однородности. Тесто получается достаточно жидкое. Оставить на 30 мин для подъема. Выпекать на разогретой вафельнице до легкого румянца. Готовые вафли посыпать сахарной пудрой. Подавать обязательно теплыми, со взбитыми сливками и клубникой. Я поливала взбитой сметаной (со сливками будет еще вкуснее  ) , малиновым сиропом и клубникой. Если вафли остыли, пока вы их пекли, не поленитесь разогреть буквально 5 сек в микроволновке. Еште и наслаждайтесь! Они настолько воздушные, просто тают во рту.
 

Порций: Делала половину порции 15 шт

Примечание

По словам автора рецепта
"Рецептов приготовления брюссельских вафлей в Интернете велико, и везде разная густота теста... а вафли, в Брюсселе, они одни, и тут без вариантов: лёгкие, воздушные, хрустящие снаружи, мягкие внутри... По этому рецепту получились настоящие, получились такими, как и должны быть!"

Похожие рецепты

Вафли бисквитные (Бельгийские)Шпилька

Льежские вафлиRina

Хрустящие Бельгийские вафли от Ларисы Вольницкой (loravo)Ukka

Какая красота и вкусняшка. Надо детям сделать. Спасибо.

Скажите этот рецепт подойдет к электровафельнице, которая выпекает блином, купленная еще в ссср

chaki2005 конечно сделайте и детям и себе. Не пожалеете.

голеон-6 Я не видела Вашу вафельницу. У брюссельских вафель ячейки должны быть глубокие.

Вот спасибо так спасибо! Собиралась в сети поискать именно эти вафли, а тут прямо, как по заказу. Это такая вкуснотища!!! На днях обязательно приготовлю.

Нет, ячейки у нее неглубокие, у меня мои вафли можно сворачивать в трубочку и начинять.

Нет, ячейки у нее неглубокие, у меня мои вафли можно сворачивать в трубочку и начинять.

Значит не подойдет. Ваша вафельница только для хрустящих тонких вафель.

Тата, какая вафельница у тебя?

Тата, шикарные вафли Надо сделать.

Спасибо за рецепт! У меня такая вафельница, пробовала разные рецепты. Теперь на очереди эта вкусняшка!

Девочки, всем Спасибо за отзывы.

Тата, какая вафельница у тебя?

Бутербродница + вафельница Moulinex SNACK TIME 2 В 1 SW 2802

Тата, а можно в вафельнице, которая на 5 сердечек? Спасибо!

опопробую завтра же этот рецепт

Тата, а можно в вафельнице, которая на 5 сердечек? Спасибо!

Babushka если ячейки глубокие, то я думаю можно. Некоторые вафельницы с сердечками и цветочками мелковаты. Ведь тесто достаточно жидкое, может получится просто блин. Если ради вкуса, то да, ну а форма

опопробую завтра же этот рецепт

Олёкма И обязательно отпишитесь о впечатлениях

Спасибо, дырочки вроде не очень мелкие. Попробую..

Опробовала вчера рецепт. Получилось 20 вафель. Сначала показалось, что не хватает сахара, потом оценила данный факт, поливаешь вареньем и все отлично.
Только вот есть нужно сразу действительно. Я пекла ночью и сняла пробу тогда же, а сегодня уже совсем не то.

какие вафли класснючие. я пока отложила в сторону вафельницу. надо вытащить и сделать. на вид такие- что смотришь и хочешь уже их со всей страстью.

какие вафли класснючие. я пока отложила в сторону вафельницу. надо вытащить и сделать. на вид такие- что смотришь и хочешь уже их со всей страстью.

fronya40 Так не отказывайте себе в этой радости

Тата, замечательный рецепт! Купив такую же, как у вас, вафельницу-тостер Мулинекс 2 в 1, весь инет облазила в поисках рецепта настоящих брюссельских вафель. Наткнулась на ваш рецепт, а затем и на страничку автора рецепта , которая уверяет, что вот такие они и должны быть. Интересовало скорее то, чтобы рецепт был более-менее диетическим, ведь в большинстве рецептов от всех вафель ждут хруста и рассыпчатости, которых не добиться без большого количества сливочного масла. Но, как я поняла, брюссельские вафли - это все-таки вафли мягкие, и хрустят они только с пылу с жару, а потом становятся подобием наших оладушков. Первый раз я не придала значение этому моменту, поэтому из всего указанного объема теста сразу испекла все 28 штук, которые, полежав, обмякли, стали менее интересны, и пришлось придумывать способы их утилизации, как, например, сделать из них вафель мини-пиццы. Благо, что в рецепте малое количество сахара и не указан ванилин. А вот уже во второй раз мы их употребляли сразу, «по-брюссельски», как на вашей фотографии. Я, правда, положила на ложку сахара больше и добавила ванилин. И вот в таком, свежеиспеченном виде, они произвели наивкуснейшее впечатление. Записываю рецепт в свою записную книжку!

lady inna рада, что Вам понравился рецепт. Да, действительно их надо есть сразу, впрочем как и все толстые вафли.

Тата, спасибо за рецепт. Купила вафельницу (третью ) теперь для брюссельских вафель. Отчитываюсь: сделала с малиной и мороженным. Такая подача вафель в Вене называется Holly. Вкус абсолютно идентичный. Благодарность вам!

Babushka, чудесные у Вас вафли получились и несомненно очень вкусные. На мой вкус это очень удачный рецепт из всех, что я пробовала.

Испекла вчера брюссельские вафли по Вашему рецепту. Очень всем понравились Каждый ел с чем хотел: кто сгущенкой поливал, а кто вареньем. А сегодня увидела, что можно с мороженым, значит сегодня еще напеку Спасибо за рецепт

Тата, я их наконец то сделала!:-) :-) :-) :-) :-) правда у меня не было газировки, заменила молоком:-)
сначала что то пошло не так, прилипать начало, зато потом,!!! вкуснючие и нежнючие, тающие во рту! спасибо еще раз!

fronya40, рада, что понравились! Пеките на здоровье!

Тата, я эти вафли приноровилась разогревать в аэрофритюрнице. Как будто только из вафельницы: сверху хрустящие, внутри нежные! Может кому пригодится

Недавно купила вафельницу, искала рецепт, Ваш попался на глаза первый. Теперь пока даже не думаю искать другой, моя семья с удовольствием уплетает их с колбасой, вареньем, короче со всем подряд Огромное спасибо!

Девочки я очень рада, что рецепт понравился. Кушайте на здоровье

Присоединюсь к поблагодарившим - большое спасибо за рецептик! До него постоянно готовила яблочные вафельки, а вот сегодня побаловала семью вкусняшкой - всем очень понравились!

milka80 , на здоровье.

Спасибо за рецепт! Я добавила еще 1,5 ст. л. сахара и ванилин. Получилось замечательно, вафли хрустящие снаружи и мягкие внутри. Очень легкие. Хочу правда чуть больше сдобы попробовать внести в рецепт.
По мере приготовления вафелек я их посыпала сах. пудрой, складывала на решетку и отправляла в духовку, разогретую до 125 С, чтобы не остывали и у меня такое впечатление, что они там еще и доготавливались в серединке (под решеткой у меня был противень, застеленный бумагой для выпечки, чтобы пудра не просЫпалась на дно духовки. ). Также совет - тесто можно печь не все сразу, а половину. Остальное смело оставить в холодильнике, накрыв кухонной пленкой (прилепить ее к тесту, оставить запас по краям, иначе образуется корочка).
На следующий день тесто не перекисло, а я его только пару раз «обмяла» в холодильнике просто прижав ладонью немного вниз и перемешала его только перед выпечкой на следующее утро. Вафли на 2й день были даже вкуснее.
К ним я подавала ягодный соус: 400 гр. морож. ягоды ассорти+100 гр. сахара нагреть постепенно увеличивая огонь от оч. маленького до среднего - до растворения сахара и прогревания ягод (легкого закипания). 1 ст. л. кукурузного крахмала развести в 2-3 ст. л. холодной воды и ввести в соус. Соус прогеть пару минут до исчезновения привкуса крахмала. Можно регулировать его густоту, добавив воды или крахмала, соответственно. По мере остывания соус густеет сам по себе. Количество большое, так что можно сделать и половину рецепта на количество вафель, которые выходят.

Тата, снова делаю вафли... Поставила размораживаться малину... Каждый раз благодарю!

lena_0529, Babushka, девочки спасибо за внимание. Недавно опять делала эти вафельки. Не могу не нарадоваться, как вкусно.

Тата, это действительно настоящие вафли, это такая вкуснота и простота в исполнении и ингридиентах.
 Делаю тесто на половину порции, нам хватает на два завтрака и на следующее утро кладу вафли в духовку на тосты, вав!!! как только испеченые. Вафельница- ротишери очень глубокая, вафли толщиной почти 3см.
Ну, очень вкусно, спасибо огромное за чудный рецептик.

lu_estrada, рада, что понравился рецепт. Пеките на здоровье.
P.S. а можно фото вашей вафельницы

Шикарные вафли! Сын оооченно доволен!

lu_estrada, вот эта вафельница!!! Можно позавидовать.

Танюля, спасибо тебе. А ведь купить вафельницу меня вдохновила ты и твои вафли на сгущенке

Танюля, спасибо тебе. А ведь купить вафельницу меня вдохновила ты и твои вафли на сгущенке

Вот здОрово, что мы помогаем друг другу

Спасибо за классный рецепт Опробовала его первым на свое новенькой вафельнице. Выкладываю отчет. Вкус просто потрясающий.

NatalyMur, рецепт действительно очень удачный. Рада, что понравился. Пеките на здоровье.

А есть ли разница с минералкой или на воде или одном молоке. Ну нет минералки, а вафелек охота.

А есть ли разница с минералкой или на воде или одном молоке. Ну нет минералки, а вафелек охота.

Когда нет миниралки, я делаю на воде. Не отлечишь.

Спасибо за рецепт! Было очень вкусно!.

Тааак.... Про замену минералки на воду в теме есть, а вот если я не пользуюсь вообще сухими дрожжами, как и когда класть прессованные?
Очееень хочется вафель, ответьте, пожалуйста!
А может, ХП замесит?

Прессованных кладите в 3 раза больше чем сухих: 1:3 сухие к пресованным, в ХП замесить можно 100 процентов))

А может, ХП замесит?

В ХП месить не пробовала, тесто достаточно жидкое. Проще миксером или блендером.



Тришка,
На здоровье!

Привет!! Подскажите, пожалуйста почему вафельки не пропекаются сверху???

Vafelka15, возможно у вас проблема в вафельнице

Очень понравился рецепт, вкуснотища, теперь буду готовить всегда :-) :-) :-) :-) Спасибо

lettohka ttt, на здоровье

Странно ((у меня новая beem 5 в 1

Огромное Спасибище!!! Фотки вставить не могу, с планшета, но очень вкусно

Только сейчас заметила, что я положила одно яйцо вместо двух, тесто стоит готовое еще, девочки помогите пож, стоит вбивать еще одно сейчас или совсем испорчу?

Не пережывайте, я сегодня пекла две нормы на 3 яйца (одно не добавила) и ничего страшного. Испекла 20 штук. Как только муж поужинает, попробуем показать фото

Спекла, как были, первый раз вообще вафли делаю, надеюсь они у меня правильные получились))))

Это наши вафли. Пекла в вафельнице DOMO 9052W. Вафли толщиной около 3 см, толстенькие. Спасибо за рецепт!

Девочки, спасибо за отзывы и внимание к рецепту

Огромное спасибо за вкусняшку!!! И если дать тесту постоять подольше -вкус готовых вафель только улучшится!!! Рецепт будет долго жить в нашей семье!!!