Грибной суп с кабачками

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Жир/масло растительное

10-15 г

Лук репчатый

1 шт.

Морковь

0,5 шт.

Кабачок

150 г

Шампиньоны

150 г

Картофель

1 шт.

Помидор

1 средний

Кетчуп

0,5-1 ст. л

Зелень, зелёный лук, соль, перец, чеснок

по вкусу

Сметана для подачи

Способ приготовления

 В толстопятой кастрюле на жиру/растительном масле зажарить, выкладывая поочерёдно, нарезанные кубиками лук, морковь и кабачки, затем добавить мелко нарезанные шампиньоны, тушить 3-5 минут. Долить немного горячей воды, отправить в кастрюлю нарезанный помидор без кожицы и кетчуп. Картошку удобно и быстро сварить отдельно в микроволновке; положить её в суп вместе с жидкостью, в которой она варилась. Если надо, развести горячей водой до нужной консистенции. Посолить (я солила грибным кубиком), поперчить. Выключить нагрев, высыпать в суп зелень, зелёный лук и чеснок. Подавать со сметаной.

Порций: около 1 л

Примечание

Рецепт нашла на сайте гастрономъ, спасибо автору Елена Шашкина. У меня как раз от чего-то осталось в морозилке полкабачка... Быстрый, лёгкий и незаморочный супчик получился.