Рагу мясное с тыквой, фасолью и зеленым горошком

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Мясо (филе)

200-300 г

Картофель

5 шт.

Морковь (крупная)

1/2 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Тыква

200 г

Фасоль зеленая

150 г

Зеленый горошек (замороженный или свежий)

100 г

Чеснок (зубчик)

1 шт.

Масло растительное

3-5 ст. л.

Перец красный сладкий (сушеный)

1 ч. л.

Сушеный лук

1/3 ч. л.

Сушеный чеснок

1/3 ч. л.

Куркума

1/3 ч. л.

Зира сушеная

1/3 ч. л.

Соль

по вкусу

Вода горячая питьевая

250 мл

Способ приготовления

 

Вымыть и очистить овощи. Лук, морковь, картофель и тыкву нарезать небольшими кубиками. Тыквы должно быть на 1/3 меньше, чем картофеля. Зеленую спаржевую фасоль нарежьте некрупными кусочками. Чеснок измельчите ножом.

В глубоком сотейнике разогрейте пару столовых ложек масла и обжарьте мясо, нарезанное порционными кусками, на средне-сильном огне со всех сторон до золотисто-румяной корочки.

Добавьте лук, а затем морковь. Продолжайте обжаривать, помешивая, до золотисто-румяного цвета овощей, примерно 3 минуты. Добавьте картофель, специи и соль, перемешайте.

Влейте горячую кипяченую воду, примерно 130 г. Добавьте тыкву, фасоль и зеленый горошек, если используете свежий горошек, то добавьте его за 5-7 минут до окончания приготовления. Накройте неплотно крышкой (с зазором) и готовьте на среднем огне около 15 минут, пару раз перемешав за это время.

Снимите крышку, влейте оставшуюся часть воды и накройте сотейник крышкой. Продолжайте готовить рагу ещё в течение 15 минут, на небольшом огне, помешивая и следя за тем, чтобы овощи не пригорели, при необходимости добавляя воду.

Снимите крышку, добавьте пару столовых ложек растительного масла и перемешайте. Готовьте под крышкой ещё 1 минуту. Выключите огонь и дайте рагу постоять в течение 10-15 минут. Подавать горячим.

Илона, спасибо за очередное «нажористое»(как говорила соседка-бабуля) блюдо. Обязательно приготовлю.

Ташенька, спасибо за интерес к рецепту!
Блюдо не совсем попадает под словесную характеристику данную твоей соседкой, но, да, основательное, пряное и уютное, как раз для зимы.

Илона, сделала рагу, вкусно и полезно, немножко другие травки пришлось взять, оказалось, что не все были в наличии

Darkusha, спасибо за отзыв и за доверие к рецепту!