Карибская кухня
Ингредиенты
- 1 банка солонины (примерно 340 г)
- 15 мл (1 ст. л.) растительного масла
- 2 лука-шалота
- 1/2 луковицы
- 2,5 мл (1/2 ч. л.) измельченного чеснока
- 1/2 болгарского перца, предпочтительно красного цвета с ярким сладким вкусом
- 5 мл (1 ч. л.) паприки
- 2,5 мл (1/2 ч. л.) молотого тимьяна
- 2,5 мл (1/2 ч. л.) кайенского перца (по желанию, для тех, кто решится на острый вариант)
- 1,25 мл (1/4 ч. л.) черного перца
- 30 мл (2 ст. л.) кетчупа
- 120 мл (1/2 стакана) воды
Способ приготовления
- Начните с тщательного измельчения лука-шалота, болгарского перца и репчатого лука, чтобы они были кусочками и органично вписались в блюдо.
- Разогрейте сковороду и введите в нее 15 мл масла, равномерно распределив его по сковороде.
- Аккуратно введите в сковороду измельченный чеснок, нарезанный лук и лук-шалот, перемешайте и жарьте, накрыв крышкой, еще 1-2 минуты, пока они не отдадут свои ароматные нотки.
- Последним в сковороду вводится красный перец, накрывается крышкой и готовится еще 1-2 минуты. Это очень важно, так как красный перец в процессе приготовления выделяет воду, и если ввести его последним, то остальные ингредиенты успеют достаточно прожариться.
- Добавьте солонину в сковороду, разделив ее вилкой на небольшие, удобные для обработки кусочки, чтобы обеспечить равномерное приготовление и распределение вкуса.
- Всыпьте паприку, молотый тимьян, черный перец, кайенский перец и кетчуп, тщательно перемешивая, чтобы специи равномерно распределились по блюду.
- Влейте 120 мл воды, накройте кастрюлю крышкой и варите на среднем огне около 15 минут, чтобы ароматы прекрасно соединились.
- Когда вода испарится, разровняйте солонину в кастрюле, уменьшите огонь до низкого и накройте крышкой. Готовьте солонину в течение 3-5 минут, чтобы оставшаяся влага улетучилась, а вкус усилился.
- Откройте сковороду, и вуаля, ваша солонина по-карибски готова к подаче на стол с картофельным пюре или рисом и овощами по выбору.
Советы по приготовлению
- Выбор высококачественной консервированной солонины имеет решающее значение для получения насыщенного, пикантного вкуса, характерного для этого блюда.
- Убедитесь, что овощи нарезаны мелко, чтобы они слились с солониной, создав единый вкусовой профиль.
- Добавление кайенского перца необязательно и может быть изменено в зависимости от ваших предпочтений. Для более мягкого варианта можно отказаться от него или заменить его более мягким перцем.
- При подаче солонины с картофельным пюре или рисом блюдо получается сытным и полноценным, что делает его идеальным вариантом быстрого ужина.
Ответы на вопросы
Что можно подать к карибской солонине?
Сопровождение этого блюда мягким кремовым элементом, например картофельным пюре, или нейтральной основой, например белым рисом, позволяет ярким вкусовым качествам солонины по-настоящему раскрыться. Кроме того, гарнир из овощей, приготовленных на пару или в сотейнике, придает блюду свежий, хрустящий вид.
Можно ли хранить блюдо для последующего использования?
Конечно! Солонина по-карибски прекрасно хранится в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней, позволяя вкусовым качествам еще больше соединиться, улучшая вкус блюда.
