Соус Ромеско в Ninja Cold&Hoot Blender

Решил приготовить испанский сооус Ромеско.

Делал его уже не раз, но в Cold&Hoot блендере впервые.
Оказалось что гораздо меньше возни.

Сначала в гриле на режиме Roast и температуре 210* запек нечищеными два сладких и два острых перца.



Тем кто любит острее/мягче, можно положить больше/меньше острого перца (можно вообще не класть).
Так как, у меня они еще будут «допекаться» в блендере, запек слегка.



Из гриля переложил перцы в целлофановый пакет, и отправил на пол часа в морозилку



В гриль положил разрезанные на четвертинки 3 нечищеных средних помидора и одну луковицу, 5 зубчиков чеснока в кожуре.






Спрыснул оливковым маслом и посолил. Режим Roast 210*



Прямо в блендере обжарил на режиме Saute миндаль (можно и на сковородке).



Очистил от кожуры и семян перцы, вместе с жидкостью которую они выделили положил в блендер.



Очистил от кожуры помидоры (с зажаренных помидор, шкурка снимается гораздо легче) и чеснок, вместе с луком положил в блендер.



Добавил 100гр оливкового масла, столовую ложку винного уксуса, пол чайной ложки копченной паприки, и так как я люблю острое еще четверть чайной ложки кайенского перца, посолил.






Поставил на режим Sause/Dip















Получилась гораздо более однородная структура чем обычно.



Для тех кто делает в обычном блендере, нужно запекать сильнее.
У меня в стеклянной бутылке в холодильнике соус хранится до месяца.

Mendi, благодарю за подробный рецепт!
аппетитные фото, хочется скорее попробовать
спасибо за совет запечь овощи посильнее, так как у меня не Нинзя)

Соус Ромеско

thumbnailUrl

How to Make Romesco Sauce - Vegan Recipe

EPISODE #20 - How to Make Romesco Sauce - Vegan Recipe FULL RECIPE HERE: ------------------------------------------------------------------------------------------------------ ***New Videos Every Monday and Friday - Remember to Subscribe and click on…Соус Ромеско в Ninja Cold&Hoot Blender - 3715275

4M

True

2021-08-01T12:53:07+03:00

embedUrl

Ингредиенты

• 2 помидора
• 1 обжаренный красный болгарский перец
• 2 ломтика багета
• 6 сырых фундуков
• 6 сырых очищенных миндальных орехов
• 4 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка (около 5 мл) красного винного уксуса
• 2 столовые ложки (примерно 30 мл) оливкового масла Extra Virgin
• Горсть свежей петрушки
• Морская соль по вкусу

Способ приготовления

• Начните с предварительного разогрева духовки до 210 градусов Цельсия
• На верхушке каждого помидора вырезать крестик и сделать прорезь на трех зубчиках чеснока.
• Разложите помидоры, три зубчика чеснока и ломтики багета на противне и поставьте в разогретую духовку.
• Одновременно на небольшой сковороде на среднем огне в течение примерно 3 мин. поджарьте миндаль и фундук, часто помешивая, чтобы они не подгорели.
• Через четверть часа выньте хлеб с чесноком из духовки
• Еще через 15 минут достаньте из духовки помидоры.
• Очистите запеченные помидоры от кожуры и положите их в кухонный комбайн.
• Добавьте в процессор поджаренный хлеб, подсушенный миндаль и фундук, оставшийся неочищенный чеснок, поджаренный красный болгарский перец, оливковое масло и красный винный уксус.
• Приправьте смесь морской солью и взбивайте не менее одной минуты, чтобы получить гладкий, хорошо вливающийся соус.
• Переложите соус в миску и украсьте свежей петрушкой.
• Теперь ваш соус Ромеско готов к употреблению!

Советы по приготовлению

• Очень важно, чтобы помидоры и чеснок были обжарены до готовности, так как это придает соусу глубину и сложность.
• При сухой обжарке орехов необходимо постоянно помешивать их, чтобы они не подгорели и не приобрели горький вкус.
• Процесс смешивания очень важен. Убедитесь, что смесь перемешана до полной гладкости, чтобы добиться сочной, бархатистой текстуры, которой славится ромеско.
• Хотя традиционно ромеско подается к рыбе, не стесняйтесь проявлять творческий подход и сочетать его с овощами-гриль, курицей или использовать в качестве яркого соуса для пасты.

хочется скорее попробовать

Отпишитесь пожалуйста как попробуете.

Mendi, со мной на «ты»
обязательно принесу в тему отзыв

приноси еще рецепты