Турецкая кухня
Ингредиенты
- 400 грамм говяжьего фарша
- 800 грамм белокочанной капусты
- 150 грамм лука
- 2 зубчика чеснока
- 300 грамм помидоров
- 30 мл томатной пасты
- 500 мл горячей воды
- 30 мл растительного масла
- 5 мл сладкой паприки
- 2,5 мл черного молотого перца
- 2,5 мл сушеной мяты
- 1,6 мл хлопьев красного чили
- 5 мл соли
Способ приготовления
- Начните с подготовки овощей. Очистите помидоры от кожуры и нарежьте кубиками. Мелко нарежьте лук и чеснок. Капусту нарежьте крупными, удобными для обработки кусками.
- Поставьте большую сковороду на плиту и разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 3-4 минуты, пока он не станет золотистым и ароматным.
- Введите в сковороду говяжий фарш. Готовьте его на среднем огне, часто помешивая, в течение 4-6 минут, пока он не подрумянится.
- Добавьте в сковороду измельченный чеснок, томатную пасту, соль, перец, паприку, сушеную мяту и хлопья красного чили. Перемешайте все вместе и продолжайте готовить еще 1-2 минуты, чтобы ароматы соединились.
- Теперь добавьте в сковороду нарезанные кубиками помидоры. Хорошо перемешайте и готовьте еще минуту.
- Добавьте в сковороду нашинкованную капусту, тщательно перемешав ее с остальными ингредиентами. Влейте горячую воду, доведите смесь до кипения и накройте кастрюлю крышкой. Уменьшите огонь до низкого и варите 40 минут, периодически помешивая.
- После приготовления подавайте капустку горячей. Она прекрасно сочетается с натуральным йогуртом или сметаной.
Советы по приготовлению
- Если вы используете молодую весеннюю капусту, она будет готовиться быстрее, поэтому уменьшите время варки, чтобы избежать пережаривания.
- Для более насыщенного и сложного вкуса замените горячую воду горячим говяжьим или овощным бульоном.
- Можно экспериментировать с различными видами мясного фарша. Бараний, куриный или индюшиный фарш хорошо подойдут для этого рецепта Kapuska.
