Малосольная семга стейками (+видео)

Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты

Свежемороженная семга

6кг 1 шт.

Соль крупная морская

2 ст. л. с горкой

Сахар

1 ст. л.

Способ приготовления

Разморозить не до конца семгу, почистить от чешуи ножом, можно вилкой, удалить жабры, отрезать голову и хвост на уху и небольшой кусок от хвоста, поделить оставшийся кусок пополам, одну часть Я оставил
пожарить стейками, вторую часть посолить стейками, сделать посолочную смесь 2 ст. ложки крупной соли, одна ложка сахара, обмазать каждый стейк семги посолочной смесью.
Я разрезал каждый стейк семги пополам, чтобы быстрее просолились, уложить стейки в стеклянную посуду прикрыть крышкой и отправить в холодильник.
Через 6 часов стейки поменять местами, через сутки малосольную семгу уже можно попробовать, и если нужно оставить в холодильнике еще на сутки или двое, затем отправить в морозилку и доставать по надобности, долго малосольная семга не хранится в холодильнике, максимум 4дня.
Приятного аппетита! При подаче порезать репчатый лук, полить оливковым или подсолнечным нерафинированным маслом, посыпать зеленым луком!

Примечание

Свежевыловленную красную рыбу, посоленную таким посолом, обязательно выдержать в морозилке 3 недели при температуре не выше -18 градусов перед употреблением!!!