Кекс "Рикотта с лимоном"

Категория: Выпечка

Кухня: итальянская

Ингредиенты

Яйцо

4

Сахар

220

Сок лимона и цедра

1 лимон

Ароматизатор лимон

0,5 флакона

Растительное масло

100 гр

Рикотта

250 гр

Крахмал

80 грамм

Мука

260 гамм

Разрыхлитель

16 грамм

Сахарная пудра Для посыпки

Способ приготовления

Взбиваем яйца с сахаром. Последовательно добавляем остальные ингредиенты в порядке указанном в рецепте.
Растительное масло любое ( у меня подсолнечное).
Рикотту у нас не купить, поэтому заменила на маскарпоне.
Форму смазать маслом и щедро обсыпать манкой.
Выпекать при 170 градусах 35-40 минут.
Кекс очень быстро растет, даёт характерные трещинки и зарумянивается.
Проверить лучинкой, выходит сухая.
Вынуть и оставить а форме на 10-15 минут.
Аккуратно перевернуть на досточку и обратно (низом) на решетку. Осторожно, кекс достаточно увесистый!
Очень необычная структура, нежный, влажноватый, малосладкий