Кексы

[Кекс]

Праздничный польский маковый кекс с орехами и изюмом

Категория: Выпечка

Кухня: польская

Ингредиенты
Кекс
Яйцо С1	5 шт.
Сахар	200 г.
Мука пшеничная в/с	150 г. + 1 ст. л.
Мак	140 г.
Орехи грецкие	100 г.
Изюм	100 г.
Разрыхлитель	1 ч. л.
Масло сливочное	170 г.
Спирт (водка)	2 ст. л.
Миндальная эссенция	1 ч. л.
Соль	1/3 ч. л.
Глазурь
Шоколад черный	200 г.
Масло сливочное	40 г.
Молоко	60 г.
-----------	-------
Орехи или посыпка
Форма 30*10

Способ приготовления

• Все продукты должны быть комнатной температуры. Масло растопить и охладить. Муку смешать с маком и разрыхлителем.

• Изюм смешать с ложкой муки.

• Орехи поломать или крупно порубить.

• Яйца выпустить в чашу миксера. Добавить ванилин, сахар и соль. Включить миксер. Размешать, чтобы яйца просто разбились до однородности.

• Не переставая взбивать, добавить по одной столовой ложке мучной смеси. Тесто получается однородное, увеличится в объеме. Будет текучей консистенции.

• Продолжаем взбивать. Добавляем растопленное масло, алкоголь и миндальную эссенцию.

• Тесто после введения масла. Останавливаем миксер.

• Всыпаем изюм и орехи. Перемешиваем лопаткой.

• Тесто переливаем в смазанную маслом и присыпанную мукой форму.

• Кекс поставить в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекать 45-60 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

• Кекс достать. Дать постоять в форме 5-7 минут. Освободить от нее. Дать остыть.

• Шоколад порезать или поломать. Добавить молоко и масло. Растопить короткими импульсами в СВЧ или на водяной бане. Размешать до однородности.

• Кекс покрыть глазурью. Посыпать кондитерской посыпкой или орехами. Дать шоколаду застыть. Завернуть кекс в фольгу и оставить на сутки в холодильнике.

• 
• Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Рецепт подсмотрен у Виктории Попин.
Традиционно в Польше на праздники очень много пекут. Существует масса рецептов новогодней и рождественской выпечки. Предпочтение отдают выпечке с орехами, сухофруктами, маком. Рождественская и новогодняя выпечка всегда ароматная, вкусная. Главное ее преимущество в том, что такая выпечка долго остается свежей и с "возрастом" становится еще вкуснее. Этот кекс не исключение. Чем дольше он лежит, тем ярче становится вкус. Хранить такой кекс нужно в холодильнике, завернутым в фольгу.
Кекс очень прост в приготовлении, но результат просто потрясающий. Испеките такой кекс не только на праздничный стол, но и повседневный. Вы не пожалеете. Рекомендую!

[ang-kay]

ang-kay, как всегда - блеск!! И очень простой рецепт, непременно сделаю!!

Шикарный кекс!

[Анжела]

Анжела, впечатлилась, забрала, благодарю!!!

Отличный кекс. После поедания новогоднего торта обязательно испеку

[Анжела]

Анжела, какой рецепт отличный! Опять убила приготовлением, описанием! Спасибо тебе! Не перестаю восхищаться тобой

[Анжела]

Анжела, кекс чудесный, спасибо!
Вот про мак хотела спросить, его вымачивать не надо? Прямо так сухой и добавлять?
Анжелочка, спасибо за рецепт!

[Людмила]

Девчонки, спасибище! Я так рада, что рецепт вызвал интерес. Пеките и не пожалеете. Отдельное спасибо за похвалы)

После поедания новогоднего торта обязательно испеку

Людмила, кекс прекрасно лежит пару недель совершенно не теряя своих вкусовых качеств. Смело можно испечь заранее. Только завернуть в фольгу и в холодильник.

про мак хотела спросить, его вымачивать не надо? Прямо так сухой и добавлять?

Да. Именно сухой. Вся прелесть этого рецепта - в простоте приготовления. Не нужны никакие дополнительные телодвижения.

Да. Именно сухой

Удивила

[Оля]

Оля, почему? Очень часто мак сухой кладется. Например здесь

Ангельский масляный бисквит с маком и лимоном (ang-kay)

Кексы лимонные с маком (постные) (ang-kay)

[Анжела]

Анжела, ого! Я просто мак не ем, видимо поэтому и не обращала внимания или это только ты так умеешь Моя подруга каждый день печёт сотни булочек с маком и всегда его распаривает.. надо ей показать что ты тут вытворяешь.

[Оля]

Оля, это разное. Я пеку рулетики с маком и не распариваю. Просто в кофемолке перебиваю. На тесто сахар и мак. Тоже нормально. Но начинка, конечно, это вообще вкусно.

[Анжела]

Анжела, вот честное слово, не ем мак, но твой кекс после праздников сделаю! Ты как комбайн скоростной готовишь, а я не успеваю у меня ещё впереди твои рецепты есть.. и не один

[Анжела]

Анжела,

[Анжела]

Анжела, Шикарный кекс, потрясающе вкусная подача, обожаю мак,, поэтому однозначно попробую приготовить. Спасибо огромное за прекрасные рецепты

И я обожаю мак, и вообще всё у меня на этот кекс есть. Но запланированы два торта и испечена четыре! вида пряников. И конфеты еще в планах, и рисовое печенье... Шо делать?

[Анжела]

Анжела, какой шикарный кекс!

[Татьяна]

Татьяна, Светлана, Wiki, Наталья, девочки, огромное спасибо, что зашли на кексик. Рада, что приглянулся. Печь его нужно. И это не обсуждается Тем более, что его можно испечь заранее.

Докупила сегодня мак, думала, что мало у меня, а оказалось - лежит в другом месте просто (картотеку что ли начать вести? ) И форму купила металлическую прямо под кекс (хотя у меня есть стеклянная) Завтра наверное испеку, если ничто другое не отвлечёт.

[Wiki]

Wiki, давай. Жду. Картотека - хорошо)