🔎

Ржаной кексик «Для Лютика»

Категория: Выпечка
Ржаной кексик «Для Лютика»

Ингредиенты

Мука ржаная 150 г
Яйца 3 шт.
Сахарный песок 100 г
Подсолнечное масло 50 г
Соль четверть щепотки
Сода (гасить уксусом) 3/4 ч. л.
Молотая корица по вкусу
Яблоко небольшое половинка
Малина замороженная по вкусу
Брусника замороженная по вкусу

Способ приготовления

  • Ягоды разморозить, яблоки порезать кубиками. Муку просеять. Яйца разделить на белки и желтки.
  • В комбайне (я взбиваю ножами) взбить желтки добела, постепенно добавить половину сахарного песка, затем всю муку, масло, соду, гашеную уксусом, соль, корицу. Получившуюся массу выложить в две миски.
  • Взбить яичные белки, постепенно добавляя оставшийся сахар, до плотной массы.
  • Одну половину взбитых белков постепенно и аккуратно вводим в тесто первой миски. Вторую половину белков - во вторую миску.
  • В первую миску добавим порезанные яблоки, во вторую - ягоды. Перемешаем.
  • Чашу мультиварки смазать растительным маслом и аккуратно выложить тесто. Кекс состоит из двух частей, поэтому надо постараться не перемешать два теста.
  • Я пеку в мультиварке Philips HD3060/03 Avance Collection. Программа Кекс, 120 градусов, время: 1 час.10 мин.

Блюдо рассчитано на

Небольшой кекс

Время приготовления:

Около двух часов

Программа приготовления:

Кекс, 120 градусов, 1час.10мин.

Примечание

За основу взят рецепт
Яблочный пирог на ржаной муке

Кекс и рецепт, который я сегодня выкладываю, предназначался именно для Людочки, поэтому назван "Для Лютика"

Ржаной кексик «Для Лютика»

Так, как были разные наполнители, то часть с яблоками лучше поднялась, чем часть с ягодами.

Ржаной кексик «Для Лютика»

===============================================================================

Часто пеку ржаной кекс по рецепту, который я адаптировала под себя. Делаю по упрощенному варианту: яйца взбиваю ножами, добавляя сахар, потом все остальные ингредиенты. Пекла, добавляя: 1-яблоки, 2- слива, 3- малина, 4- малина и брусника, 5- яблоки (заготовка на зиму - Гале). Одни кислее, другие слаще - выбирайте на свой вкус
Кроме корицы, я кладу молотую гвоздику.
Варианты: делала такой кекс с двумя яйцами - отлично, с меньшим количеством сахара - отлично, вместо сахара положила мёд -.

Пеките, пробуйте, вы будете удивлены вкусом РЖАНОГО КЕКСИКА.
Приятного аппетита.

Поделиться…
*Cirre
Вот до кексика так и не дошли, места не хватило Придется еще раз делать и приглашать
*$vetLana
Цитата: Cirre
места не хватило
Точно.
Цитата: Cirre
Придется еще раз делать
Это же замечательно, когда есть повод
*Mandraik Людмила
Светочка, спасибо тебе огромное и за кексик и за рецепт! Очень он мне понравился, вкуснючий, нежный и совсем не влажный, как случается со ржаной выпечкой. Обязательно возьму на вооружение!
*$vetLana
Mandraik Людмила, Лютик, Твоя оценка особенно важна, т. к. ты любишь ржаную муку и знаешь на что она способна
*Mandraik Людмила
$vetLana, Светочка, я очень удивлена, по хорошему, он по текстуре ну вообще не ржаной, нежный, довольно пушистый, это что то необыкновенное, я просто не могла себе представить, что ржаная мука может быть такой в выпечке
*$vetLana
Цитата: Mandraik Людмила
я просто не могла себе представить, что ржаная мука может быть такой в выпечке
Точно. Я до сих пор удивляюсь, хотя уже давно его пеку
А, если заменить сахар? Сама не пробовала, но если если вкус не ухудшится, то это же диабетический рецепт и для тех, кому нельзя глютен - классный рецепт
*Mandraik Людмила
Цитата: $vetLana
это же диабетический рецепт - классный рецепт
Точно, я об этом и думаю Светочка, а этот кексик, что я сейчас ем, это именно эта порция или двойная?
*$vetLana
Этот кекс (который ты ешь) из 150 гр муки. Я всегда такой пеку. Для Фили как раз такой объём подходит. То, что мне нужно
*Mandraik Людмила
Понятно, я печь буду в редьке-01, так что значит такие пропорции, как рецепте будут как раз - у меня чаша поменьше
*$vetLana
Цитата: Mandraik Людмила
я печь буду в редьке-01, так что значит такие пропорции, как рецепте будут как раз - у меня чаша поменьше
От начинки ещё зависит. У меня с яблоком в крышку упёрся
*Mandraik Людмила
Цитата: $vetLana
с яблоком в крышку упёрся
Да, я уже заметила, яблоко прям «термо-ядрёный» ингредиент, по-этому теперь стараюсь его в ржаной хлеб добавлять.
*$vetLana
Цитата: Mandraik Людмила
Да, я уже заметила, яблоко прям «термо-ядрёный» ингредиент, по-этому теперь стараюсь его в ржаной хлеб добавлять
И мне надо попробовать
*Cirre
Чего то вы в двоем заболтались. Так приеду с дачи, жду приглашения на кекс
*Mandraik Людмила
Галя, обязательно!
*$vetLana
Цитата: Cirre
Так приеду с дачи, жду приглашения на кекс


Теперь тебе не отвертеться
*Tatyana1103
$vetLana, Светлана, тоже очень люблю ржаную выпечку, рецепт забрала в закладочки обязательно попробую.
*$vetLana
Цитата: Tatyana1103
обязательно попробую
Вам понравится
*Tatyana1103
$vetLana, Светлана,
Ржаной кексик «Для Лютика»
*$vetLana
Tatyana1103, Татьяна, спасибо

Все рецепты

Пасха 2021

Еще пасхальные рецепты
* *

Новые сообщения