Черемуховый кекс с малиной

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Черемуховая мука

50 г

Сметана

20% (очень густая) 200 г

Сахарный песок

180 г

Яйцо

2 шт.

Сливочное масло (размягченное)

80 г

Мука высшего сорта

200 г

Разрыхлитель Dr.Oetker

1 ч. л.

Соль щепотка

Малина замороженная (по желанию)

Способ приготовления

Черемуховую муку смешать со сметаной и дать настояться в течение 30 минут. Масло растереть с сахаром, добавить по одному яйца, взбить до легкой пены. В яичную массу добавить сметану с черёмуховой мукой, соль, просеянную пшеничную муку с разрыхлителем. Перемешать до однородности. Тесто выложить в предварительно смазанную маслом и припыленную мукой форму. Малину распределить по ячейкам :

Выпекать 20-25 минут при Т=180 град..

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 6 кексов

Примечание

Это моя первая выпечка с черемуховой мукой и, теперь я точно знаю, далеко не последняя! Потрясающий аромат и вкус! Рекомендую всем!!!

Приятного чаепития!!!

Идея рецепта отсюда: , автору большое спасибо!

Похожие рецепты

Кекс на рассоле с малиновым вареньем (постный)Туманчик

Маффины с шоколадом и ягодамиГаша

Маффины с ягодой, фруктовым пюре и хлопьямиAnka_DL

Светлана, идея это хорошо, а вот Ваш результат на много приятнее (как говорят в Одессе) :-) Позвольте полюбопытствовать, а игде взять черемуховой муки? Черничного наелась, черемухового понюхала ляпотаааааа, наверно пора спать ложиться, а то все говорят, что на ночь есть вредно...
Спасибо большое, Светлана, за такие ВКУСНОСТИ!!!

Всё! Эти кексы меня добили!
Боже мой, какая красота, какой рельеф!
Светик, я записсую, де хворму такую брать?

А если пропитать черёмуховые изделия сметаной, взбитой сахаром - получите просто пищу богов!

Ничесе, как гритсЯ: пока я спал, такую красу ели! Света, спасибо!
Елена Тим, Ленчик, эта форма даже когда была-была в дефиците, а теперь ее искать надо за заграницами, на ругательных сайтах!

Светик, я записсую, де хворму такую брать?

Ленок, как же ты пропустила? Мы уже с прошлого года болеем этими формами https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=398294.0 А ты ни сном ни духом... Не порядок. Надо наверстывать упущенное
Светлана, кекс замечательный. Надо искать муку черемуховую

Света, какая красота у тебя получилась, один краше другого
А на что по вкусу похожа выпечка из этой муки? Весь город облазила, нет у нас ее в продаже

Какая хорошая пропорция черемухи и пшеничной, а то классическая пропорция мне слишком насыщена черемухой. Я все хочу попробовать 1:3 или 1:4, все руки не доходят. Через недельку, наверно, все же донесу их хотя бы до малюсенького кексика. Светлан, спасибо за стимул!

Cvetaal, Света, спасибо за рецепт, очень красивые кексики, в закладки. Формы есть, муки черемуховой у нас нигде нет

А на что по вкусу похожа выпечка из этой муки? Весь город облазила, нет у нас ее в продаже[/quote

Леночка, кекс имеет очень яркий миндальный привкус, такой, как, если бы я добавила в тесто миндальную эссенцию. Продается в отделах с мукой или в специях, сфотографировала пакетик с 50 г, а сейчас появилась более крупная упаковка на 300 г, кажется, и уже в коробочках

А если пропитать черёмуховые изделия сметаной, взбитой сахаром - получите просто пищу богов!

Надо будет попробовать тортик сварганить, спасибо

Манна, Иржи, bukabuza, Альбина, Loksa, Умка19, Восьмая Марта, Елена Тим , спасибо, девочки, угощайтесь

Ленок, у нас же целый клуб по нордиковским формам, как у вас по тележкам,

зажгли вы меня, теперь мучаюсь выбором, уже сыну в Корею написала, чтоб посмотрел

.

Я, как сибирячка, с детства лакомилась выпечкой с черемуховой мукой, и сейчас часто пеку, могу дать несколько советов.
Для вкуса и аромата (как известно, у черемуховой выпечки аромат Амаретто), достаточно в среднего размера тортик положить 3 столовых ложки черемухи с верхом. Остальное - пшеничная мука. Это для экономии.
Самое лучшее сочетание вкусов - это с сладкими взбитыми сливками, и сметаной взбитой с сахаром. Со сметаной мне вкуснее - ее кислинка дает самое гармоничное сочетание с вкусом черемухи.
Моя дочка дарит московским друзьям и знакомым черемуховые торты на всякие праздники и дни рождения. Крем - сметанный. Хорошо будет и творожный крем.
А что, разве нет на форуме рецептов черемуховых тортов?

Марина, спасибо за дельные советы На форуме есть рецепты с ЧМ от Михаськи и Бабушки, это то, что я утащила в закладки, было бы здорово, если бы вы поделились своими наработками

Рецепт отличный, огромное спасибо за идею с черёмухой. Главное скажите, можно ли делать в одной большой форме, или желательно только в маленьких формочках?

kler3112, спасибо за внимание к рецепту, это кол-во теста рассчитано на форму 0,96 л, для большой формы надо будет увеличить кол-во ингредиентов и время выпечки

Светуля какой великолепный кекс! Да, форма конечно дополнила содержание!!! Очень красиво! Спасибо за такую красоту!

Света, черемуховые мини-кексики это отличная идея, а то обычно тортики.... спасибо за вкусный рецепт!

Наташа, я уже их пекла и в лукошках, украшала ягодами со взбитыми сливками, но сфотографировать некогда было, у мужа был ДР, на работу все отнес к стоду. А эти мини -кексы и не мини вовсе, скорее макси