Главная Домашний хлеб Рецепты хлеба Ржаной хлеб 100% Ржаной хлеб с льняными и тыквенными семечками

100% Ржаной хлеб с льняными и тыквенными семечками

Автор

100% Ржаной хлеб с льняными и тыквенными семечками

Категория: Дрожжевой хлеб
100% Ржаной хлеб с льняными и тыквенными семечками

Ингредиенты

растительное масло 2 ст. л.
вода 420 мл
мука ржаная обдирная 520 гр.
аграм тёмный 1,5 ст. л.
соль 1,5 ч. л.
тыквенные семечки 2 ст. л.
льняные семечки 2 ст. л.
приправа 1 ч. л.
дрожжи 2,5 ч. л.

Способ приготовления

  • Сложила продукты согласно инструкции к хп. Во время замеса деревянной ложечкой помогала вымешивать. Получилось очень приятное эластичное тесто нужной консистенции(не тугое и не жидкое) однородное(кроме семечек). В середине замеса на стенки ведёрка ОЧЕНЬ тонкой струйкой добавила растительного масла. Потом увидела, что не зря. Тесто перестало прилипать к стенкам и ровно сформировалась крыша. Несмотря на добавку масла, поднималось очень хорошо, значит масла было не много. Хлебушек получиля очень вкусным, ароматным с приятной кислинкой. В рецепте не было семечек и приправы, добавила сама.

Блюдо рассчитано на

в рецепте указано 630 гр. Программу выставляла 750 гр.

Время приготовления:

4 ч 45 мин.

Программа приготовления:

программа 8

*Рома

Видимо, перебор с жидкостью, мякиш влажный получился. И на прикус, наверное пристает к зубам
*Хельга123
Смотрится как влажненький, но он больше жирненький получился. К зубам... не помню, может и лип, но не критично. Быстро съели.
*Рома

Всегда следует брать за пример влажности хлеб из магазина. Разрежьте магазинный хлеб, внутри мякиш будет влажно-сухой
Вот такой мякиш должен быть и у нашего хлеба

Крыша хлеба также показывает излишнюю жидкость в хлебе, хлеб плоский, крыша малость провалена, мякиш сырой.

В состав "жидкости" входит и вода и масло.
*Хельга123
да, крыша провалилась будем работать Я вообще переживала, что получится сырой кирпич, а тут ... хлебец!

спасибо за критику! Мне очень это нужно. Спасибо. буду дальше пробовать.

100% Ржаной хлеб с льняными и тыквенными семечками
*Рома
У нас есть раздел
Ржаной дрожжевой хлеб
Посмотрите здесь рецепты наших пользователей из чисто ржаной муки, поговорите с авторами
*Хельга123
Спасибо!

Все рецепты

Пасхальные рецепты

Еще пасхальные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту