🔎

Творожное печенье «универсальное»

Категория: Выпечка
Творожное печенье «универсальное»

Ингредиенты

творог 9% 350г
масло сливочное 80г
мука 300 +/- 50 г
яйцо 1 шт
крахмал 1 ст. л. с горкой
разрыхлитель 1 ч. л.
сахар 1/2 - 2/3 стакана
возможные опции:
фруктовый сироп, отруби
орехи
изюм, курага, чернослив
цукаты и вяленые ягоды
кунжут, розмарин, оливки, соль
базилик, вяленые томаты, соль
растворимое какао, кофе по 2 ст. л.
мак, корица

Способ приготовления

  • Это старый, еще советский, простой и быстрый рецепт творожного печенья, который немного усовершенствовала. По этому рецепту печенье можно сделать сладким, соленым, разноцветным и с разными наполнителями.
  • Помимо универсальности, в этом рецепте меня устраивают простота, небольшое количество масла и быстрота приготовления.
  • Если решили использовать сухофрукты или мак, то их необходимо заранее промыть и залить кипятком.
  • Если используете отруби, то их лучше заранее замочить в ягодном сиропе (1 ст. л. отрубей и 2 ст. л. сиропа).
  • Если решили делать соленое печенье, то соль 1 ч. л. и сухие измельченные травы (по 2 ч. л.) нужно добавить сразу при замесе теста.
  • Если решили делать печенье с вялеными томатами, то часть сливочного масла можно заменить ароматным маслом из-под томатов.
  • Итак, приступаем. Можно сразу включить плиту на 180*, потому что замес теста и сборка печенья не займет много времени.
  • Масло отмерить в посуду и растопить в микроволновке на полной мощности 30-40 секунд.
  • Творожное печенье «универсальное»
  • Творожное печенье «универсальное»
  • Добавить творог. Я взяла магазинный, 2 пачки, вы удивитесь, но их общий вес составил 340г. Перемешать, я перемешиваю просто ложкой.
  • Творожное печенье «универсальное» Творожное печенье «универсальное»
  • Добавить яйцо и опять перемешать.
  • Творожное печенье «универсальное»
  • Добавить крахмал, разрыхлитель (у меня сода 2/3 ч. л.). Перемешать.
  • Творожное печенье «универсальное»
  • Добавить выбранные добавки, кроме сухофруктов, мака, цукатов, томатов и орехов. В этот момент можно добавить фруктовый сироп с отрубями (у меня клюква, перемолотая с сахаром и пшеничные отруби), соль, размолотые травы, ванильный сахар, корицу, кофе, какао, кунжут (2 ст. л.). Вымешиваем.
  • Творожное печенье «универсальное»
  • Всыпаем просеянную муку, количество зависит от влажности творога и добавок. Замешиваем тесто. Тесто должно получится мягким, эластичным, но не липким. В этот раз у меня получилось 310г.
  • Творожное печенье «универсальное» Творожное печенье «универсальное»
  • Делим тесто пополам, чтобы было удобнее раскатывать. Раскатываем на припыленной мукой поверхности в прямоугольник толщиной примерно 3 мм. Режим на прямоугольники или квадраты со стороной 5-6 см. Можно и кружочки вырезать, но мне как то проще и быстрее прямоугольники.
  • Творожное печенье «универсальное» Творожное печенье «универсальное»
  • Далее насыпаем в тарелку сахар. Если делаете с маком, то добавляем к сахару мак. Далее все относится только к сладкому печенью. Каждую заготовку обмакиваем одной стороной в сахар.
  • Творожное печенье «универсальное»
  • Складываем заготовку сахарной стороной внутрь и опять обмакиваем половинку одной стороной в сахар. Немного припечатываем.
  • Творожное печенье «универсальное»
  • Соленые заготовки просто складываем пополам. Далее на сладкую сторону половинки или на одну из сторон соленой половинки выкладываем выбранную начинку (орехи, сухофрукты, цукаты, оливки, томаты), складываем этой стороной внутрь и немного припечатываем. У меня в этот раз были грецкие орехи, которые я немного порубила.
  • Творожное печенье «универсальное»
  • Если делаете без начинки, то просто складываете сахарной стороной внутрь и припечатываете. Получившиеся четвертушки (и сладкие, и соленые) опять обмакиваем в сахар одной стороной. Соленые можно немного сверху еще присолить, прямо поверх сахара.
  • Творожное печенье «универсальное»
  • Выкладываем их на застеленный бумагой или антипригарным ковриком противень сахарной стороной вверх. Опять немного припечатываем.
  • Творожное печенье «универсальное» Творожное печенье «универсальное»
  • Выпекать в предварительно разогретой до 180*С духовке 20-25 минут. Сразу после выпечки печенья снимаем с листа и перекладываем в корзинку, а то они намертво приклеятся за счет образовавшейся на поверхности карамели.
  • Творожное печенье «универсальное» Творожное печенье «универсальное» Творожное печенье «универсальное»
  • В результате получаются слоеные сочные печенья с начинкой или без нее, но с хрустящей карамельной корочкой сверху.
  • Творожное печенье «универсальное»
  • Творожное печенье «универсальное»


Сохранить…
Посмотреть похожие рецепты
*Елена Kadiewa
Ураааааааа!
Я первая!
Теперь можно и творожок заказывать!
Блиииин, у меня нет здесь столько«дополнительных опций»!
*Linadoc
Цитата: Елена Kadiewa
столько«дополнительных опций»!
Так их всех и не нужно. Можно вообще без них, а можно с чем то из них
*Габи
Ну, вот, только хотела всем язык показать, что я первая успела на рецепт, эх, не удалось, Лена Кадеева опередила.
Линочка, спасибо за такое красивое и замечательное печенье, точнее несколько вариантов печенья. Вот талантливый человек - талантлив во всем, а я вот и не догадалась бы положить во внутрь начинку. Линочка, спасибо дорогая.
*paramed1
Елена Kadiewa, и без опций хорошо будет, тока сахару побольше положи! Ты ж сладенькое любишь! Завтра с утра иди в магазин за творогом! Ой, а духовка-то...
*Елена Kadiewa
ВикА, даже не мечтай!
Все её рецепты я всегда первая опробываю! ну-почти всегда!


Добавлено Вторник, 07.03.2017, 18:22

Творог у меня у соседки заказывается, а духовка 14 приедет, во!
*Linadoc
Да всем все достанется. Вон сколько за раз:

Творожное печенье «универсальное»
*paramed1
Так, значит, 15-го печенье и испечешь, тестируя агрегат! 14-го, так и быть, празднуй!
*Linadoc
Цитата: paramed1
15-го печенье и испечешь
Во, точно!
*aprelinka
Linadoc, огромное спасибо за рецепт! Как я люблю такое! Ложкой вымешанное, с минимум масла и внутрь клади все что хочешь сохранила в закладки! У меня как раз полтора литра простокваши пора на творог сливать!
*mamusi
Linadoc, боже ты мой!))))
Хочу, хочу, хочу...
Завтра постараюсь себе любимой изобразить такие вкуснюшечки!
Одна я нынче дома, некому меня баловать деликатесами!)
... Но есть и своя прЭлесть в этом~ничего не нужно, никому не должен!)))
приготовлю себе клубнично~бансновое мороженое и творожно~ореховое печенье и... буду балдеть!)))
А чего мне? Все разъехались Заранее поздравили!
тюльпаны в вазах уже стоят!)))
*Linadoc
Цитата: aprelinka
Ложкой вымешанное, с минимум масла и внутрь клади все что хочешь
Во-во! В этом вся прелесть! И быстро, и просто, и для любых задач
Цитата: mamusi
А чего мне? Все разъехались Заранее поздравили!
Ну тогда имеешь полное право ленииииво так приготовить себе то, что хошь и праздновать в свое удовольствие рядом с тюльпанами в вазах.
*Katko
всё схомячили без меня, жадобы какие... эээх Леночка Кадиева, откормила я тебя горбушками на свою погибель ну ничо, ничо...
Линочка, спасибище мурмяукательное тебе
*Linadoc
Цитата: katko
спасибище мурмяукательное тебе
Пеки, Кать, на здоровье, любой вариант, под настроение!

А Ленок всегда первая, она в 3-4 нашей ночи уже шерстит

*Katko
Linadoc, пасиба)
я б если вот щас не лепешка с калинджи и сыром на смеси ЦЗ муки первого сорта не жевала, прям захлебнулась ба))

Творожное печенье «универсальное»

а ещё я Steba сэндвичницу всё ж купила, именно благодаря твоим рецептам)

*Linadoc
Цитата: katko
ещё я Steba сэндвичницу всё ж купила, именно благодаря твоим рецептам
Ой, там есть что приготовить. Но тут я детей научила, они ее пользуют, пока я занята.

Надо у Штебы за продвижение продукта подарочек выпросить

*Katko
тебя мож больше повезёт, я панасонику так продажи подняла, хоть б спасибу прислал
*Anatolyevna
Linadoc, Печенье супер! И простецкое и вкусное!
Люблю твои рецепты!
*Linadoc
Anatolyevna, Тонь, да, хороший, проверенный и универсальный рецепт. У тебя точно творога полно, пеки на здоровье с чем хошь!
*ir
А самое главное на квадратики! Удобно!

Рецепты в разделе "Творожное печенье"

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Новые сообщения