Бернский ореховый рулет

Категория: Кондитерские изделия

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Слоеное тесто

500 г

Яичные желтки

3 шт

Сахар

80 г

Молотые грецкие орехи

200 г

Печенье

100 г

Корица

1/2 ч. л

Цедра

1/2 лимона

Ром

2 ст. л

Изюм

50 г

Молоко

3-4 ст. л

Масло сливочное

50 г

Способ приготовления

 Для начинки растереть 2 яичных желтка с сахаром.
 Растопить масло, добавить в желтки. Затем добавить орехи, измельченное печенье (можно на терке), ром, корицу, лимонную цедру, изюм и молоко.
 Тесто раскатать в прямоугольник, оставив небольшое количество для полосок.
 Начинку положить на середину теста.
 

 Свободные края смазать смешанным с небольшим количеством молока или сливок желтком и накрыть с обеих сторон начинку. Хорошо прижать
 

 Оставленное тесто нарезать полосками и "приклеить" на рулет яичным желтком. Также хорошо прижать.
 Сверху еще раз смазать желтком.
 

 Выпекать рулет около 45 минут при температуре 200 градусов.
 

 Дать рулету остыть, нарезать на кусочки и с удовольствием есть с чаем или кофе.

Примечание

Для рулета я взяла половину порции. И к грецким орехам добавила кешью. Рулет очень вкусный!

Людмила, красивый рулет! Орехово-фруктовая начинка в выпечке - беспроигрышный вариант!

Ирина, спасибо за отзыв! Я пожалела, что сделала пол порции - нам было мало.

Полпорции на одного!

Это точно!