Воскресенье, 28 декабря 2014 года, 22:14 | Бернский ореховый рулет
Бернский ореховый рулет
Категория: Кондитерские изделия
Кухня: немецкая
Ингредиенты |
| Слоеное тесто | 500 г |
| яичные желтки | 3 шт |
| сахар | 80 г |
| молотые грецкие орехи | 200 г |
| печенье | 100 г |
| корица | 1/2 ч.л |
| цедра 1/2 лимона | |
| ром | 2 ст.л |
| изюм | 50 г |
| молоко | 3-4 ст.л |
| масло сливочное | 50 г |
Способ приготовления
- Для начинки растереть 2 яичных желтка с сахаром.
- Растопить масло, добавить в желтки. Затем добавить орехи, измельченное печенье (можно на терке), ром, корицу, лимонную цедру, изюм и молоко.
- Тесто раскатать в прямоугольник, оставив небольшое количество для полосок.
- Начинку положить на середину теста.
- Свободные края смазать смешанным с небольшим количеством молока или сливок желтком и накрыть с обеих сторон начинку. Хорошо прижать
- Оставленное тесто нарезать полосками и "приклеить" на рулет яичным желтком. Также хорошо прижать.
- Сверху еще раз смазать желтком.
- Выпекать рулет около 45 минут при температуре 200 градусов.
- Дать рулету остыть, нарезать на кусочки и с удовольствием есть с чаем или кофе.
Примечание
Для рулета я взяла половину порции. И к грецким орехам добавила кешью. Рулет очень вкусный!
