🔎

Картофельно-капустная запеканка с фрикадельками (Kartoffel-Sauerkraut-Auflauf mit Frikadellen)

Картофельно-капустная запеканка с фрикадельками (Kartoffel-Sauerkraut-Auflauf mit Frikadellen)

Категория: Овощные и фруктовые блюда
Кухня: немецкая
Картофельно-капустная запеканка с фрикадельками (Kartoffel-Sauerkraut-Auflauf mit Frikadellen)

Ингредиенты

Кислая капуста 400гр
Бекон 120гр
Лук 1
Бульон мясной 0,5 ст
Картофельное пюре или отварной картофель
Фарш 500гр
Сметана 100гр
Сыр натертый

Способ приготовления

  • Auflauf переводится с немецкого как запеканка. Запеканки в Германии очень популярны, их делают из картофеля, макарон, овощей, творога с фруктами.
  • У меня сегодня запеканка из кислой капусты с картофельным пюре и с фрикадельками.
  • Первый слой
  • Берем кислую капусту, я ее не промываю для запеканки, потому что тогда она получается порезче, а с картошкой это лучше.
  • Сливаем жидкость из капусты.
  • На сковородку с маслом выкладываем бекон кусочкам, мелконарезанный лук и обжариваем, пока из бекона не вытопится жир.
  • После выкладываем капусту и обжариваем ее, пока не появятся небольшие зажарки. Тогда доливаем в сковороду пол стакана бульона, можно просто воды, если нет булъона, даем закипеть и снимаем с огня.
  • Картофельно-капустная запеканка с фрикадельками (Kartoffel-Sauerkraut-Auflauf mit Frikadellen)
  • Выкладываем в форму для запеканки.
  • Второй слой
  • Отвариваем картофель, делаем пюре. У меня пюре осталось после лепки вареников. Можно отварить картофель и порезать его пластами, а можно нарезать пластами сырой картофель, чуть приварить его и тогда нужно складывать его на дно формы, то есть изменить порядок слоев в запеканке.
  • Я делала все три варианта, но все таки вариант с пюре мне понравился больше всего.
  • Третий слой
  • Берм фарш, добавляем лук, булочку, солим, формуем тефтели и немного обжариваем их на сковороде.
  • В картофельном пюре делаем углубления и кладем тефтельки. (Тут надо сказать, что вместо тефтелей можно просто обжарить фарш вместе с луком, это, конечно, уже несколько иной рецепт, но тоже вкусно.)
  • Заливаем их сметаной, в которую наливаем маленько воды, посолим.
  • Сверху посыпаем сыром.
  • Картофельно-капустная запеканка с фрикадельками (Kartoffel-Sauerkraut-Auflauf mit Frikadellen)
  • Ставим в духовку примерно на полчаса, пока запеканка не подрумянится по вашему вкусу.
  • Картофельно-капустная запеканка с фрикадельками (Kartoffel-Sauerkraut-Auflauf mit Frikadellen)
  • Получается очень вкусно!!!
  • Картофельно-капустная запеканка с фрикадельками (Kartoffel-Sauerkraut-Auflauf mit Frikadellen)
  • Приятного аппетита!!


Сохранить…
Посмотреть похожие рецепты
*Пулисян
Lerele, очень красиво! Необычная подача привычных для меня тефтелей! Спасибо за идею! Класс - запеканка с фрикадельками!
*Lerele
Сюасибо!!! Это сразу тефтельки с гарниром вместе
*Florichka
Заманчиво, как раз вчера капусту заквасила, будем готовить, спасибо.
*MariS
И мне нравится! В закладки - однозначно. Теперь и у меня всегда капуста по-немецки есть. от с ней и попробую. Спасибо за рецепт,Lerele!
*irysikf
Какой вкусный рецепт Обязательно сделаю эту нямку
*MariV
Lerele, очень, очень привлекательный рецепт! По-немецки.....
*Lerele
Всем спасибо!!
Это ТАК вкусно, я вчера вокруг тефтелек много обьела остановиться не могла.
Еще хочу сказать, что если в капусту положить побольше мясных обрезков, то и тефтельки можно не класть. Я давно об этом думаю, но у меня мясоед в доме, а еще и капусту ест только *спрятанную*, а не чисто капустное блюдо, то есть голубцы ест, запеканку ест, а капусту тушеную не ест
*MariV
У меня муж тоже тушеную капусту не ест, а в остальном виде - может.....
*Lerele
Ну как из одного теста слеплены.
У нас все овощи, кроме картошки едятся под дулом пистолета. Ну я понимаю, мы жили в Сибири, там зимой овощей не было, вот и не привык.
Плюс мамочка его не делала заготовки, вот и соленые овощи не ест. И я как ни борюсь, приучить не могу, и уже не один десяток лет.
Хоть суп научила есть, и то хлеб.
*MariV
Lerele, один в один! Кроме картошки, никаких тушеных овощей! А мой-то в Ташкенте вырос, мама его регулярно и постоянно все закатывала, а баклажаны - сотэ- ни в какую! Зато квашеные капусту, огурцы, помидоры - с удовольствием.
*Сплюшка
Беру в закладочки. Хорошо капусту пристроить незаметно. И немного по другому тефтельки подать.
*Olga VB
То, что это очень вкусно, не может быть никаких сомнений.
Но ещё же как красиво! Просто разврат какой-то!
*j@ne
Замечательный вариант ликвидации кислой капусты! Однозначно - в закладки, спасибо! И - красота!
*Lerele
Спасибо!!
*Тришка
Картофельно-капустная запеканка с фрикадельками (Kartoffel-Sauerkraut-Auflauf mit Frikadellen)
Спасибо за вкуснейший рецепт!
Из таких простых продуктов - такая вкуснятина.
Буду повторять еще не раз.
Сори за фото, боялась что фоткать уже нечего будет.
*Lerele
Тришка, на здоровье!!!
*metel_007
Lerele, запеканка необычайно вкусная, очень, очень. Все делала строго по рецепту, перчика молотого не пожалела. Детеныш (правда уже взрослый. но все равно «детеныш») капусту не очень, но тут даже похвалил, все слопал не говоря о нас с мужем. От мужа отдельная благодарность. Порции нам на троих на два ужина.
Картофельно-капустная запеканка с фрикадельками (Kartoffel-Sauerkraut-Auflauf mit Frikadellen)
Фото конечно не очень, но хоть такой отчет.
*Lerele
metel_007, да, мне тоже нравится, и не готовить отдельно пюре, отдельно капусту, отдельно фрикадельки. И даже кто с капустой не дружит, в запеканке ест за милую душу. Мужу привет!!!
*Lisichkalal
А пюре -просто мятый картофель или все как полагается для пюре: молоко, масло?

Рецепты в разделе "Картофельные блюда"