Картофельная запеканка по-немецки

• ▶️

Категория: Выпечка

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Картофель

700 гр.

Соль

по вкусу

Молоко

100 мл.

Масло растительное для жарки

Мясной фарш (свинина)

700 гр.

Перцы: черный и душистый

0,5 ч. л.

Лук репчатый

1 шт.

Квашеная капуста

700 гр.

Тмин

по вкусу

Сыр тёртый

200 гр.

Способ приготовления

 

  Чистим и отвариваем картофель. Добавляем соль. Затем делаем пюре. Можно добавить молоко (или сливочное масло с яйцом). Масса не должна быть жидкой.
 В сковородку добавляем масло и слегка обжариваем фарш. Добавляем специи.
 В алюминиевую форму для выпечки выкладываем готовый фарш. Лук нарезаем кольцами и укладываем сверху. Следующий ряд - квашеная капуста. Если её не отжимать, нижние слои будут сочнее. По желанию добавляем тмин (я не добавляла).
 На капусту ровным слоем распределяем картофельное пюре. И, наконец, финишный слой - натёртый сыр (у меня его не оказалось)
 Отправляем в разогретую духовку и выпекаем 40-60 минут до румяной корочки.
 

  Первое время нежно пахло картофелем. Затем запах усиливался. И только в самом конце выпечки появился капустный аромат. Невозможно устоять!
 Немного передержала: картофель зарумянился, и поверхность чуть подсохла. Но на вкус нисколько не повлияло. Лук совсем не чувствовался: он впитал в себя капустный сок и аромат. Получилось два капустных слоя
 Сыр я не натирала и считаю, без него очень даже замечательно!

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 2 порции

Примечание

В честь четвероногой именинницы сделала будку с собачкой  

В картофельное пюре добавила яйцо, 50 гр. сливочного масла, и 6 ст. л. муки. Из пюре собрала "коробочку". В неё и выкладывала начинку слоями. В крышу подложила сюрприз: говяжью сардельку.
Сам пёсик тоже из пюре. Но тесто никак не хотело держать форму, пришлось добавить ещё муки.

Улыбнуло! Ириша это мило очень.

Ирина Доларс, ну что сказать! Моей бы тоже понравилось! Да и хозяева не отказались бы!!! Веселое и дружное у вас там, наверное, житье!!! : Красиво и затейливо!!! Так еще и вкусно!!! a-kiss:

Ирина, замечательный рецепт и исполнение! забираю в копилочку рецептов
а зеленая крыша - это что? лук-порей?

Ирина, браво! Красота! Вот это фантазия, вот это трудолюбие!

Ирина, какая же ты молодец! Столько фантазии, столько терпения! Из простой картофельной запеканки сотворить такую затейную красоту... Спасибо!

Ирина, ну красоту принесла! Умничка!

Девочки! Красавицы! Спасибо большущее за оценку!
У меня несколько вариантов было. Но я колебалась, какой выбрать
Когда начала мастерить «будку», поняла, что может не получиться затея, и быстренько вторую форму параллельно собирала: ну, хоть что-то...

Ещё скажу, что результат вкуснее (мне уж точно), когда слои тонкие: и пропекается быстрее, и рот широко разевать не придётся, чтобы впихнуть всю начинку. Я люблю, когда все компоненты присутствуют сразу. Неинтересно пробовать слои отдельно. Не тот вариант

а зеленая крыша - это что? лук-порей?

Наташа, хоть я тщательно утрамбовывала все слои, всё-таки пюрешка в момент выпечки стала слегка выпирать выше установленной границы, а после «освобождения» продукции из духовки, крыша предательски стала оседать. Из-за этого я провозилась с огурцами, чтобы прикрыть ямки и бугорочки. Наметила на «шкурке» бороздки острым ножом (как хорошо, что я его купила! Острый и совсем дешевенький ), потом срезала полосочки-дощечки. Их разложила на солфетке, чтобы лишняя влага не мешала им держаться на поверхности выпечки. Но они так и норовили соскользнуть. Фотосессия шла в авральной обстановке

А пёсик должен быть намного выше и компактнее
Он расплылся в улыбке... И высовывается не из будки, а откуда-то из-под земли.
Ровняла-ровняла... Подтягивала-подтягивала... Потом так и оставила

КРАСОТЕНЬ!!! Это просто золотые ручки из простого блюда сделать такую конфетку!!! МОЛОДЕЦ!!!

Ирина Доларс, ПРИЗ! ПРИЗ! ПРИЗ!

Спасибо, дорогие, за поддержку!

Вот первый срез и второй следом:




Картофан прилично так подмял начинку : вес большой, плюс ещё сарделька прибавилась.
«Крыша» - не крыша. Никаких следов черепицы, что раньше вырисовывала

В другой раз можно начинки больше сделать и чередовать с пюре. Получится два яруса.
Только плотнее укладывать, чтобы не просело.

Разрезик такой соблазнительный. Чите должно понравиться!

соблазнительный

Ага. И вкусно пахнущий
Смотрю, как сын отрезает. Говорю ему: «Стой! Ты займись пока первым кусочком, а я фотосессию быстренько проведу...»
В ответ на меня недоумевающим взглядом... типа: «Ты кормить меня хотела или морить голодом?»

Реклама такая была. Там мужики рассказывали друг другу, кто каким образом... немного... того. Один из них говорит: «Не могу ничего съесть, пока не выложу фото своей еды в интернет»

Ну да... сначала «едим» глазами

Никак не соберусь к врачу...
Может его фотографию сделать, чтобы ускорить принятие решения

Поздравляю с заслуженной победой в конкурсе «Лучший рецепт недели по версии спонсора»

Ирина, поздравляю! Эту запеканочку нельзя было не заметить и не отметить.

Ура-ура!!! Спасибо-о-о!!!

Здравствуйте, Ирина! Как вы поживаете?
Рецептику исполнилось два года и фейсбук вас вспомнил

Sens, так быстро врем идёт!
Готовимся к Новому году!
С днём рождения Читу! Передайте ей привет!

так быстро врем идёт!

Время, конечно идёт.... А запеканочка отличная. Ирочка, спасибо.