🔎
С ДНЁМ ПОБЕДЫ!

Торт «Маульвурфторте» (Maulwurftorte)

Категория: Кондитерские изделия
Кухня: немецкая
Торт «Маульвурфторте» (Maulwurftorte)

Ингредиенты

Корж:
Яйца 3 шт
Сахар 140 г
Мука 120 г
Какао 15 г
Сода, гашенная уксусом 0,5 ч. л.
Вода (кипяток) 40 мл
Суфле:
Сахар 120 г
Вода 60 мл
Желатин 15 г
Творог пастообразный 250 г
Сливки не менее 30% 500 мл
Банан 3 шт (крупных)
Шоколад темный 100 г
Пропитка:
Вода 70 мл
Сахар 20 г
Коньяк 1 ст. л.
--------------------------------------------
Форма Ø= 22 см

Способ приготовления

  • Маульвурфторте (Maulwurftorte) - это торт крота. Название этому торту дано по сходству с норкой крота. Удивительно вкусный и нежный десерт!
  • Корж:
  • 1. Взбиваем желтки с кипятком, постепенно добавляем сахар. Растираем добела.
  • 2. К желткам добавляем просеянную муку с какао небольшими порциями и тщательно вымешиваем.
  • 3. Взбиваем белки до пиков и также осторожно смешиваем с тестом. Добавляем гашеную соду.
  • 4. Выкладываем тесто в смазанную маслом форму и выпекаем 25-30 мин при температуре 160-1700С.
  • Торт «Маульвурфторте» (Maulwurftorte) Торт «Маульвурфторте» (Maulwurftorte) Торт «Маульвурфторте» (Maulwurftorte)
  • Суфле:
  • 1. Один банан растираем блендером. Смешиваем с сахаром и творогом до однородной массы.
  • 2. Желатин заливаем водой, даем немного постоять и ставим на водяную баню до полного растворения желатина. Желатин добавляем к творогу.
  • 3. Взбиваем охлажденные сливки. Осторожно смешиваем творожную массу, сливки и тертый шоколад. Отправляем в холодильник на 30 мин - пока подготавливается корж.
  • Торт «Маульвурфторте» (Maulwurftorte) Торт «Маульвурфторте» (Maulwurftorte) Торт «Маульвурфторте» (Maulwurftorte)
  • Сборка:
  • 1. У остывшего коржа ножом вырезаем серединку, отступив от края 2 см. Выбираем бисквит ложкой, оставляя дно. Крошки измельчаем блендером и откладываем корж пропитываем сладкой водой и коньяком.
  • 2. Бананы разрезаем вдоль и укладываем в корж.
  • Торт «Маульвурфторте» (Maulwurftorte) Торт «Маульвурфторте» (Maulwurftorte) Торт «Маульвурфторте» (Maulwurftorte)
  • 3. Сверху выкладываем немного застывший крем горкой. Сверху посыпаем крошкой. Отправляем в холодильник до полного застывания суфле. Я ставила на ночь.
  • Вот такая симпатичная норка получилась!
  • Торт «Маульвурфторте» (Maulwurftorte) Торт «Маульвурфторте» (Maulwurftorte)
  • А это разрезик:
  • Торт «Маульвурфторте» (Maulwurftorte) Торт «Маульвурфторте» (Maulwurftorte)

Время приготовления:

2 часа + застывание суфле

Программа приготовления:

плита, духовка

Примечание

Этот торт для тех, кто любит мало теста / много крема! Приятное сочетание сливочной нежности, творога, мягкого банана и хрустящего шоколада!
У автора форма диаметром 26 см, поэтому тесто я готовила на 3 яйца (у автора на 4 яйца), но крем не уменьшала - люблю побольше....
Источник - 🔗

Поделиться…
*Тришка
Красотень!
Утащила в.
Спасибо за интересный рецептус!
*Никуся
Какой интересный тортик!! Спасибо за рецептик! Уже утащила в свою норку!
*Sindi
Саша, супер! Как нежное облачко!
*Галеон-6
*Rusalca
Александра, вау! Какая вкуснота! Утащила в закладки! Спасибо!
*Пулисян
Ксюша, Илона, Гуля, Елена, Анна, милые дамы, спасибо за Ваши отзывы!!! Рекомендую готовить всем! Не слишком трудоемко, но очень вкусно!!!
*Елена Тим
Обалдеть, Сань! Просто ОБАЛДЕТЬ, чесслово!
*Чучелка
Я его в местном кафе ела много лет. Не сомневайтесь - это вкусно. У нас он назывался «Банановый купол».
*ang-kay
Просто чудо!
*Аента
Интересный рецепт.
*Пулисян
Ленуся, Анжела, Аента! Спасибо за добрые слова!
Наталья, так интересно, что Вы узнали знакомый торт! Спасибо за адекватное название - немецкий вариант выговаривается трудно, а «норка крота» звучит не вполне аппетитно.
*ирман
Просто замечательно!!! Спасибо!
*Rada-dms
Замечательный рецепт!!! Просто великолепный!! Спасибо!!!
*ignis
Пулисян, Саша спасибо вам огромное Как по мне бананы особо хороши в начинках для тортов
*tuskarora
Очень и очень соблазнительно! Обязательно ставлю в очередь на воплощение. Спасибо!
*Пулисян
Ирина, Rada-dms, Тина, Елена, девочки, спасибо! очень хорош торт! Но вот муж в командировку уехал и мы с дочкой долго есть будем. А на очереди уже другие десерты.....
*Туманчик
Сашуля это просто класс!!!
*Rusalca
Цитата: Пулисян
и мы с дочкой долго есть будем. А на очереди уже другие десерты
Сашенька! Какие проблемы? Зови нас - мы поможем (в смысле съедим)! Тут смотри сколько желающих!
*Пулисян
Ирочка, дорогая, спасибо!
Анюта, я не против - пир на весь мир в Ялте!!!

Все рецепты

Пасха 2021

Еще пасхальные рецепты
* *

Новые сообщения