Торт «Маульвурфторте» (Maulwurftorte)

[Корж:]

Торт «Маульвурфторте» (Maulwurftorte)

Категория: Кондитерские изделия

Кухня: немецкая

Ингредиенты
Корж:
Яйца	3 шт
Сахар	140 г
Мука	120 г
Какао	15 г
Сода, гашенная уксусом	0,5 ч. л.
Вода (кипяток)	40 мл
Суфле:
Сахар	120 г
Вода	60 мл
Желатин	15 г
Творог пастообразный	250 г
Сливки не менее 30%	500 мл
Банан	3 шт (крупных)
Шоколад темный	100 г
Пропитка:
Вода	70 мл
Сахар	20 г
Коньяк	1 ст. л.
--------------------------------------------
Форма Ø=	22 см

Способ приготовления

• Маульвурфторте (Maulwurftorte) - это торт крота. Название этому торту дано по сходству с норкой крота. Удивительно вкусный и нежный десерт!
• Корж:
• 1. Взбиваем желтки с кипятком, постепенно добавляем сахар. Растираем добела.
• 2. К желткам добавляем просеянную муку с какао небольшими порциями и тщательно вымешиваем.
• 3. Взбиваем белки до пиков и также осторожно смешиваем с тестом. Добавляем гашеную соду.
• 4. Выкладываем тесто в смазанную маслом форму и выпекаем 25-30 мин при температуре 160-170⁰С.
• 
• Суфле:
• 1. Один банан растираем блендером. Смешиваем с сахаром и творогом до однородной массы.
• 2. Желатин заливаем водой, даем немного постоять и ставим на водяную баню до полного растворения желатина. Желатин добавляем к творогу.
• 3. Взбиваем охлажденные сливки. Осторожно смешиваем творожную массу, сливки и тертый шоколад. Отправляем в холодильник на 30 мин - пока подготавливается корж.
• 
• Сборка:
• 1. У остывшего коржа ножом вырезаем серединку, отступив от края 2 см. Выбираем бисквит ложкой, оставляя дно. Крошки измельчаем блендером и откладываем корж пропитываем сладкой водой и коньяком.
• 2. Бананы разрезаем вдоль и укладываем в корж.
• 
• 3. Сверху выкладываем немного застывший крем горкой. Сверху посыпаем крошкой. Отправляем в холодильник до полного застывания суфле. Я ставила на ночь.
• Вот такая симпатичная норка получилась!
• 
• А это разрезик:
• 

Время приготовления:

2 часа + застывание суфле

Программа приготовления:

плита, духовка

Примечание

Этот торт для тех, кто любит мало теста / много крема! Приятное сочетание сливочной нежности, творога, мягкого банана и хрустящего шоколада!
У автора форма диаметром 26 см, поэтому тесто я готовила на 3 яйца (у автора на 4 яйца), но крем не уменьшала - люблю побольше....
Источник - 🔗

Похожие рецепты

Кекс банановый (Classic banana bundt cake) (Чучелка)

Торт "Бананы в шоколаде" (тв)

Кекс банановый с бейлизом (Кроша)

Красотень!
Утащила в.
Спасибо за интересный рецептус!

Какой интересный тортик!! Спасибо за рецептик! Уже утащила в свою норку!

[Саша]

Саша, супер! Как нежное облачко!

[Александра]

Александра, вау! Какая вкуснота! Утащила в закладки! Спасибо!

[Ксюша]

Ксюша, Илона, Гуля, Елена, Анна, милые дамы, спасибо за Ваши отзывы!!! Рекомендую готовить всем! Не слишком трудоемко, но очень вкусно!!!

Обалдеть, Сань! Просто ОБАЛДЕТЬ, чесслово!

Я его в местном кафе ела много лет. Не сомневайтесь - это вкусно. У нас он назывался «Банановый купол».

Просто чудо!

Интересный рецепт.

[Ленуся]

Ленуся, Анжела, Аента! Спасибо за добрые слова!
Наталья, так интересно, что Вы узнали знакомый торт! Спасибо за адекватное название - немецкий вариант выговаривается трудно, а «норка крота» звучит не вполне аппетитно.

Просто замечательно!!! Спасибо!

Замечательный рецепт!!! Просто великолепный!! Спасибо!!!

[Пулисян]

Пулисян, Саша спасибо вам огромное Как по мне бананы особо хороши в начинках для тортов

Очень и очень соблазнительно! Обязательно ставлю в очередь на воплощение. Спасибо!

[Ирина]

Ирина, Rada-dms, Тина, Елена, девочки, спасибо! очень хорош торт! Но вот муж в командировку уехал и мы с дочкой долго есть будем. А на очереди уже другие десерты.....

Сашуля это просто класс!!!

и мы с дочкой долго есть будем. А на очереди уже другие десерты

Сашенька! Какие проблемы? Зови нас - мы поможем (в смысле съедим)! Тут смотри сколько желающих!

[Ирочка]

Ирочка, дорогая, спасибо!
Анюта, я не против - пир на весь мир в Ялте!!!