Калач "Гофрированный"

Калач "Гофрированный"

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Мука пшеничная	300г
Молоко	120 г
Сахар	1,2 ст. л.
Соль	1,2 ч. л.
Масло сливочное	30 г
Яйцо	1 шт.
Дрожжи	1 ч. л.
Для смазывания:
Масло сливочное	40 г
Масло арахисовое	30 г
Сахар	4 ст. л.
Корица	1 ч. л.

Способ приготовления

• Из всех компонентов замешиваем тесто, оно получится достаточно крутым, но пластичным.
• 🔗
• Убираем его в теплое место для расстойки часа на два. Тем временем из размягченного сливочного и арахисового масел, сахара и корицы готовим смесь для смазывания
• 🔗
• Когда тесто увеличится ~вдвое
• 🔗
• раскатываем его в пласт толщиной 0,8-1 см, смазываем масляно-коричной смесью, оставив небольшую часть, и сворачиваем в жгут
• 🔗
• Теперь, немного отступив от конца, разрезаем жгут вдоль
• 🔗
• и скручиваем из двух частей "канат"
• 🔗
• Теперь осталось скрепить концы калача, смазать сверху оставшейся смесью
• 🔗
• и запечь в нагретой до 180^о духовке минут 25.

Блюдо рассчитано на

6-8 порций

Время приготовления:

2,5 часа

Программа приготовления:

духовка

Примечание

Рецепт не мой, листочек с ним из какого-то эстонского журнала хранится у меня лет двадцать .

Похожие рецепты

Калач московский (по старинному рецепту) (Omela)

Черногорский калач (celfh)

Сибирские калачи (Omela)

вай-вай, какая красота ( и орхидеи и калачик) . Пойди кинь в РАЗДЕЛКУ ТЕСТА

вай-вай, какая красота ( и орхидеи и калачик) . Пойди кинь в РАЗДЕЛКУ ТЕСТА

Глянула туда, а там уже стооока страниц ! А ты уверена, что там этого нету ? Так лень все читать ... А орхидейкой-то я место склейки закамуфлировала

Глянула туда, а там уже стооока страниц ! А ты уверена, что там этого нету ? Так лень все читать ...

так можно подумать мы читаем сначала. мы что видим, то и готовим

Лорик, какое великолепие!!! И цыточек - к месту!

Не, ну так нечестно! Я тут мужа пытаюсь на диету посадить, а они калачиками соблазняют! Ну и что прикажите? Как уменьшить талию мужа со 150 ну хотябы на 100, емши такие калачики! Ой, а у меня нет арахисового масла, чем заменить и пойду готовить! Пусть муж лопнит! Это будет на совести хлебопечки точка ру!

Ой, а у меня нет арахисового масла, чем заменить

А просто не класть! Просто сливочным заменить. Его, кстати, в оригинальном рецепте и не было, это я сама добавила, с ним аромат арахиса появляется. А вообще можно и орешками молотыми просыпать, и изюмчика добавить, я по-разному делаю.

А просто не класть! Просто сливочным заменить. Его, кстати, в оригинальном рецепте и не было, это я сама добавила, с ним аромат арахиса появляется. А вообще можно и орешками молотыми просыпать, и изюмчика добавить, я по-разному делаю.

ну вот, думала раз масла нет, могу не печь. так Доплеточка нашла выход. Придется печь завтра! Не, на выходные. Голодный студент перед экзаменом приедет, тогда папе кусмочик махонький достанеца!

[Доплеточка,]

Доплеточка, красавец какой! Супер!!!

Спасибо большое, девочки, безумно приятно !

[dopleta]

dopleta, вот это красссссотень

Очень красивый и аппетитный калач, Доплеточка, молодец! Хочу такой же, лучше бы не видела.... а печь некогда

.. А орхидейкой-то я место склейки закамуфлировала

да? а так и не скажешь

Эх, красотень-то кака! А на ночь можно это тесто ставить?

Эх, красотень-то кака! А на ночь можно это тесто ставить?

Таня! тебе все можно! шуруй, ставь, нам расскажешь.

Сегодня уже спать, а завтра поставлю обязательно!!! Очень уж завлекательный !!!

Красивющий колач! Представляю какой он вкусный.

[ТАКОЙ ШЕДЕВР]

У меня с детства трепетное чувство к калачу, а ЗДЕСЬ ТАКОЙ ШЕДЕВР

[dopleta]

dopleta. Несу благодарность за чудный рецепт и разделку теста Спасибо огромное за такую красоту - вкуснотень. Я тесто взяла по вашему рецепту, а начинки 2 разных : одна - маковая, а вторая - из грецких орехов. Сделала два рулета, переплела их между собой и разрезала. Вот, что получилось

Большое спасибо, tania21 ! Получилась у Вас - красота и вкуснота !

Несу спасибо ОГРОМНОЕ за вкуснятинку Делала в двойном размере, с корицей и орешками арахис.

Спасибо, Танечка, очень красивый, витой калачик ! Но почему-то у тебя сама рифлёность не очень видна? У тебя разрезы, что ли, внутри витков оказались?

Да, Лорик! Начала переплетать и намудрила. Забыла ещё посыпать корицей

И я с калачиком. Спасибо за простую разделку теста с таким то результатом! К сожалению, орхидейки нет, поэтому место соединения не прикрыла! Единственное, соль какая то у меня крупная через чур, мне ее количество слегка многовато показалось, а может у меня сегодня обостренные вкусовые качества

[fomca]

fomca, очаровательный веночек ! И спасибо за отчет !

Дубль два , понравилось - вкусно, быстро и легко!

сделала сразу порцию на 500г муки, знала, что будет вкусно. начинка была оригинальная, но обязательно поэкспериментирую. автору респектище!!
пы. сы. сделала 4 небольших, на мой взгляд лучше чем одна большая!