Ингредиенты
- 213 г муки общего назначения
- 228 г сахара
- 1 г пищевой соды (щепотка)
- 4 г пекарского порошка
- 176 г несоленого сливочного масла (комнатной температуры)
- 3 яйца
- 15 мл ванильного экстракта
- 133 г сметаны
- 113 г цельного молока
- 228 г несоленого сливочного масла (комнатной температуры, для крема)
- 463 г кондитерского сахара
- 30 мл цельного молока (для крема)
- 3 капли зеленого пищевого красителя
- 5 мл ванильного экстракта (для крема)
- Примерно 3 чашки помадки
- Белый сахар-песок
- 1 капля розового пищевого красителя
Способ приготовления
- Начните с предварительного разогрева духовки до 176 градусов Цельсия. Разложите вкладыши для кексов на противне для кексов, заложив основу для вашей восхитительной выпечки.
- В просторной миске тщательно просеять сухие ингредиенты, следя за тем, чтобы сахар хорошо впитался, чтобы получилась гармоничная смесь, которая станет основой для кексов.
- В отдельной миске взбейте вместе мокрые ингредиенты. Не пугайтесь того, что они будут выглядеть комковатыми, это решится на следующем этапе.
- Соедините мокрые и сухие ингредиенты, перемешивая до получения гладкого единого теста.
- Равномерно распределите тесто по формочкам для кексов и выпекайте в течение 15-20 минут, или пока они не примут золотистый оттенок и не станут пружинистыми на ощупь.
- Пока кексы остывают, приготовьте масляный крем. В миксере взбейте сливочное масло, кондитерский сахар и щепотку соли до получения пушистой консистенции. Ввести зеленый пищевой краситель, молоко и ваниль, перемешивая до получения желаемого оттенка. Часть крема отложите в отдельную миску, а оставшуюся часть переложите в кондитерский мешок, оснащенный маленьким травяным наконечником.
- Для помадных зайчиков сначала окрасьте часть помады в розовый цвет. Сформируйте 6 маленьких кружочков и 2 маленьких овала, чтобы изобразить подушечки лапок зайчика, и прикрепите их соответствующим образом.
- Раскатайте шарик помадки по округлой поверхности, например, по чашке, чтобы создать туловище зайчика. Прикрепите два средних овала для лапок и обмакнутый в сахар круг для хвостика.
- Соберите попу зайчика и отложите в сторону.
- Нанесите на кексы тонкий слой отложенного масляного крема, создавая основу для травы.
- С помощью кончика 233 вышейте траву по краю кекса.
- Поместите попку зайчика в центр и заполните все пробелы дополнительной травой из трубочки.
Советы по приготовлению
- Убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру, что облегчит процесс смешивания.
- При подаче травы на стол надавливайте на нее с разной силой, чтобы создать естественный вид травы.
- Для получения более яркого цвета можно использовать гелевые пищевые красители в креме.
- Перед украшением дайте кексам полностью остыть, чтобы масляный крем не растаял.
- Для придания дополнительного вкуса можно использовать ароматизированную помадку.
Ответы на вопросы
Чем можно заменить сметану?
Вместо сметаны можно использовать йогурт или пахту, чтобы кексы получились похожими по текстуре и вкусу.
Как хранить кексы после украшения?
Храните украшенные кексы в герметичном контейнере в прохладном месте, чтобы сохранить их свежесть и не дать масляному крему стать слишком мягким.
Можно ли приготовить эти кексы заранее?
Да, вы можете испечь кексы и подготовить украшения заранее. Храните их отдельно и собирайте непосредственно перед подачей на стол, чтобы сохранить оптимальную текстуру и внешний вид.
