Капкейки лимонные

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Масло (маргарин) у меня

50 на 50 70 грамм

Сахар

100 грамм

Мука пшеничная в/сорт

180 грамм

Яйцо С1

1 штука

Молоко

150 грамм

Цедра лимона

1 ч. ложка

Соль щепотка

Куркума

1/5 ч. ложки

Разрыхлитель

2 ч. ложки

Крем

Сок лимона

100 грамм

Яйцо С1

2 штуки

Цедра лимона

1,5 ч. ложка

Куркума опция щепотка

Масло сливочное

300 грамм

Сахар

280 грамм

Способ приготовления

Все продукты должны быть комнатной температуры.

Тесто

Масло (маргарин) взбить с сахаром и солью.
Добавить яйцо. Взбить.
Налить молоко. Перемешать.
Муку смешать с куркумой, разрыхлителем и цедрой.
Добавить в жидкие ингредиенты и размешать ложкой.
Тесто, как на оладьи.
Заполнить формы примерно на 2/3.
Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 170-180 градусов 25-30 минут.
Достать. Охладить.

Крем

Лимон помыть, снять цедру и выдавить сок.
Сок смешать с сахаром, яйцом и цедрой.
Довести до кипения при постоянном помешивании и проварить 2-3 минуты до загустения.
Добавить куркуму.
Охладить.
Масло взбить до пышного.
Порциями ввести лимонную помадку при постоянном взбивании.
Если крем получился жидким, то охладить его минут 20-30 в холодильнике. Крем должен загустеть, но оставаться мягким. Еще раз кратко взбить.

Сборка

Вынимаем у капкейков серединку при помощи специального приспособления. Если его нет, то при помощи кофейной ложки. Можно этого не делать.
Крем переложить в кондитерский мешок с насадкой.
Заполнить кремом углубление и украсить сверху.
Храним в холодильнике или сразу съедаем.

Приятного чаепития!

Крем лимонно масляный (ang-kay)

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Порций: 12 штук

Примечание

Капкейки мной подсмотрены на сайте "Хорошая кухня" у Ирины Кутовой. Спасибо ей огромное. Я добавила больше муки, чем у автора.
Очень ароматные, нежные, вкусный капкейки. Выглядят празднично. Рекомендую!

Ух ты какие красивые, а куркума обязательно? для цвета?

надежда,, спасибо. Куркума не обязательна. Она только для цвета.

Так,

сначала 5 падающих крысы-рататуя. Где Тришка? Я до сих пор не научилась их вставлять.

Анжела, мякиш - бесподобный.

Куркума - ты гений! Никогда сама бы не додумалась, что она может заиграть.

А крем... А крем - мечта. Я готова уже была лизать экран на последней фотке.

Спасибо тебе, дорогая!

Куркума не обязательна

всё, бум делать!

Света, не за что. Это не я гений, а автор рецепта. Но все равно спасибо.

Как красивооооо! Анжела, браво

всё, бум делать!

Жду.

Танюля, тебе спасибо, что зашла

Спасибо за прекраснейший рецепт! Очень красиво!

Должно быть вкусненько!!

Где Тришка

А чё сразу косой то...
Тута я уже, приползла, отойдя от в креме, теперь тут буду падать, присоединяйся...

Капкейки лимонные

Ну и третью, для компании

Капкейки лимонные

Rada-dms, kirpochka, Тришка, спасибо, мои хорошие. Пеките и наслаждайтесь!

Анжела сделала я эту вкуснятину, только никаким кремом не украшала, дети будут есть, не стала))) просто к чаю, очень вкусно, лимоном пахло вовсю

Капкейки лимонные

Надюш, замечательные получились. Поднялись хорошо и трещинки сверху, как я люблю. Буду рада, если детям понравятся. Спасибо, что принесла такую красоту.

сделала я эту вкуснятину

Надюш, такие класнючие)) Молодчина!!

Ой девочки, это не все, я три порции сделала, для детворы радость)))))

Анжелчик! Такая красота! Удочери меня скорее! Хотя бы на время, чтобы можно было нажр... налопаться твоих вкуснятин! А, как только в самолётное кресло перестану входить, можно будет и обратно в Сибирь свою отчалить с «чувством глубокого удовлетворения» от не зря прожитой жизни...

Ирочка, как я рада тебя видеть Приезжай-посестримся

ang-kay, Анжела, а они бисквитные или более тяжелые кексовые получаются? не очень жирное тесто в итоге на вкус?
этой нормы на 12 штук только хватает?

Елизавета, получаются кексы. Нормы хватает на 12 штук. Мне не жирно. Но вкус у каждого разный.

Анжела, отличный рецепт. По мне - идеально лимон здесь сбалансирован. Однозначно буду повторять. Единственное, в креме заменю масло на филадельфию или маскарпоне со сливками

Капкейки лимонные

Света, отлично все получилось. Такие идеальные. Спасибо, что поделилась. Попробуешь с маскарпоне, поделись впечатлениями.

Света, Шикарные капики!!! Мне тоже интересно с маскарпоне как будет! Думаю - вкусно!

Поставила печь. Форма у меня силиконовые кексы тесто хватило на 10шт.

никитось, ждем)

Анжела, Испекла капкейки лимонные. Очень понравились. Согласна с Svetlenki, что лимон сбалансирован идеально. У меня был только один лимон и поэтому крема сделала в расчете на 1 яйцо (половину нормы), наполняла выемки из копкейков повидлом абрикосовым. Не испортило это оригинал рецепта. Спасибо, Анжелочка