Главная Кулинарные рецепты Мясные блюда Дичь Медвежатина в вине для меня любимой от моего любимого

Медвежатина в вине для меня любимой от моего любимого

Автор

Медвежатина в вине для меня любимой от моего любимого

Категория: Мясные блюда
Медвежатина в вине для меня любимой от моего любимого

Ингредиенты

Медвежатина 1,5кг
Лук репчатый 3шт.
Морковь 1шт.
Вино белое сухое 1ст.
Вода 2ст.
Зира 1ч. л.
Соль, свежемолотый перец по вкусу

Способ приготовления

  • Вообще-то я медвежатину не то, чтобы не люблю…я ее не могу есть вообще… Готовила неоднократно, по разным рецептам… Не могу есть и все!! Поэтому, когда муж сказал, что будет ее готовить, я конечно была категорически против. Блюдо для меня, а я есть не смогу…Но пришлось смириться.. В конце концов, можно и заставить себя съесть один кусочек. Итак ..
  • Мясо замочить на 12 часов. Периодически воду менять.
  • Далее с мяса срезать лишний жир, порезать крупными кусками, сложить в миску, посолить поперчить, перемешать и выдержать в прохладном месте 2 часа, а лучше оставить на ночь в холодильнике.
  • Медвежатина в вине для меня любимой от моего любимого
  • Овощи почистить. Морков порезать кружочками, лук – полукольцами.
  • На дно кастрюли с толстым дном выложить слоями:
  • Морковка
  • Лук
  • Мясо
  • Лук
  • Мясо
  • Лук
  • Посыпать зирой, залить водой, накрыть крышкой, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Затем огонь снизить до минимума и тушить, не открывая крышку 1 час.
  • Влить вино (если жидкость в кастрюле не полностью покрывает мясо, добавить еще горячей воды). Тушить мясо до готовности 2 часа. Через час надо проверить количество жидкости и при необходимости долить кипятка.
  • Подавать с рисом и солеными овощами.
  • Медвежатина в вине для меня любимой от моего любимого
  • Уже на этапе добавления вина в мясо, оно стало так пааааахнуть!!!! Вообщем, кушала я с большим удовольствием. Не вспоминая, что это медвежатина!!!!

Примечание

Сегодня один любимый проспал приготовление, так что название блюда пришлось подкорректировать.

Также можно приготовить говядину.

Рецепт из книги «Охотничья кулинария»

*Гаша
Ой, мама!!! Омелка, виват твоему любимому!!! Ну и тебе тожа...
*Кроша
Цитата: Гаша

Ой, мама!!!
Я про тоже ... Ксюша, мужу респект !!! Это ж золотой слиток какой-то, а не муж ... В общем снимаю шляпу как гритца ...
*Omela
Ганечка, Крошик, спасибо, девочки!

Цитата: Кроша

Это ж золотой слиток какой-то, а не муж ...
Ага.. он так и говорит - руки золотые по локоть!!
*Twist
Омелочка, снимаю шляпу! Муж у тебя просто сокровище - и добытчик, и кулинар!!!
*Танюля
Ой, Оксан!!!! Ну ващщщеее!!! Круто!!! А на медведя он то же сам ходил?
*Omela
Мариш, Главное - правильно организовать процесс!!!

Танюш, Сам. В Архангельскую область ездил.
*Ikra
Ух! Медведь в вине - это подарок от настоящего мужчины!!!!
*Omela
Ирина,
*natapit
вот это да! интересный и неординарный рецепт!! респект!
*Omela
Наташа,
*|Alexandra|
Омелочка, добрый день! А если нет белого сухого, но есть 4 бутылки просроченного шампанского, либо есть красное сухое, что лучше использовать для медвежатины? (Магазины с нормальным алкоголем км за 100.)
*Omela
Александра, я бы использовала красное сухое.
*|Alexandra|
Большое спасибо за ответ.
*|Alexandra|
Омелочка, случайно разморозила вместо лосятины - кусочки медведя, ребрышки там есть и еще какая то кость, эти кости ничего не испортят? Жир я поняла что надо весь срезать, он может запах дать. И еще - у меня с прошлой готовки медвежатины в холодильнике осталось красное сухое, правда негерметично закрыто - оно годится для мяса?
*Omela
Александра, вино подойдет. Жир да, срезать и мясо вымочить. Мне очень нравится медвежатина по этому рецепту.. я даже есть ее могу.
*|Alexandra|
Я в прошлый раз тоже, удивительно - но вполне распробовала, и даже ребенок 4-х лет попробовал и попросил покушать. Оказывается, медвежатина прямо тает во рту, лосятина такой даже в скороварке у меня не выходит. Хотя конечно для лосятины скороварка - это выход, если мелкими кусочками - 30 минут хватает. Но соус с красным вином у меня совсем не получился. Сейчас попробую в скороварке, и зира у меня в этот раз есть.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту