Оладьи рыбные

Категория: Рыбные блюда
Оладьи рыбные

Ингредиенты

кефир 1 ст
яйца 2 шт
соль 0,5 ч. л.
сахар 1 ч. л.
мука пшеничная 2 ст.
сода 0,5 ч. л.
рыба (филе) 0,5 кг

Способ приготовления

  • Из яиц, кефира, соли, сахара и муки замешиваем тесто. Консистенция должна получиться как у хорошей домашней сметаны, что бы тесто с ложки немного стекало, а потом обрывалось и падало. Муку по необходимости нужно отрегулировать.
  • Рыбу я люблю брать мороженную - просто с ней удобнее работать. Отлично подходит хек, пеленгас. Нам нужна любая рыба без косточек. Нарезаем брусочками размером 1х1х3-4 см, особо аккуратно это делать не надо да и обрезки прекрасно пойдут в дело. Немного присолим, перемешаем.
  • Начинаем готовить. На хорошо разогретую сковороду наливаем масло. Масла не должно быть мало. Если оладушки не будут находиться в жире они плохо поднимутся. Если масло будет холодное то оно сильно впитается в тесто. Так что разогреваем сковороду, наливаем масло и делаем минимальный огонь.
  • Берем начинку и, для удобства, раскладываем на поверхности теста. Начинки должно быть на полную с горкой чайную ложку, я ею и выкладяваю.
  • Затем столовой ложкой зачерпываем тесто, заливаем рыбку и теперь захватываем смесь и переносим на сковороду. Теста не должно быть слишком много. Т. е. ложкой зачерпнули начинку и теста сколько поместилось и хватит.
  • Оладьи рыбные
  • Обжариваем до появления пузырей на поверхности и переворачиваем. Перед закладкой следующей порции опять прибавляем газ и даем прогреться и сковороде и маслу. Опять обращаю внимание: масла не должно быть мало.
  • Вот такой разрез получается
  • Оладьи рыбные
  • Любимое блюдо моего детства. Хорошо и в горячем и в холодном виде. Оладушки нежные, сочные, тают во рту.

Блюдо рассчитано на

25-30 штук

Время приготовления:

40 мин

*Натусичка
Алёна! Очень аппетитно выглядят оладушки! Обязательно попробую, я такое люблю!
*kavmins
какой интересный рецепт! у меня свекровь делала таким способом ленивые беляши, а с рыбой - это вообще более оригинально и вкусно)))) большое спасибо за идею!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту