Кекс имбирно-клюквенный с орехами

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Масло оливковое

40 г

Масло сливочное

10 г

Сахар тростниковый коричневый нерафинированный

50 г

Молоко

0% 300 г

Белки яиц

3 шт.

Творог

0% 250 г

Клюква сушеная (или замороженная)

1/2 ст.

Орехи (пекан или любые другие)

1/2 ст.

Цедра апельсиновая

1 ст. л.

Разрыхлитель

2 ч. л.

Тертый на мелкой терке корень имбиря

3 см

Ванилин

1 г

Отруби

50 г

Мука цельная ЗА

300 г

Способ приготовления

 Распустить на огне масло и коричневый сахар, снять с огня, влить молоко и растворить получившуюся карамель. Ее, в отличие от исходного рецепта, совсем мало, поэтому в названии этого кекса нет слова "карамельный". Чтобы уравновесить сахар, который обычно в диетических рецептах не используется, возьмем побольше отрубей - целых 50 г.

Взбить белки, соединить с творогом и молоком. Смешать сухие продукты и все соединить.


 Выпекать при 220С, проверять готовность лучинкой.


 

Примечание

по мотивам рецепта от Чучелки
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=40228.msg212676;topicseen