🔎

Приправа-соус «Винегрет»

Категория: Соусы
Приправа-соус  «Винегрет»

Ингредиенты

Уксус ароматный, использовала уксус Сидровый 50 мл
Масло растительное (использовала оливковое) 150 мл

Способ приготовления

  • Блендер для взбивания.
  • Соус-приправа «Винегрет» - это наиболее распространенная приправа к салатам; её получают посредством соединения растительного масла и уксуса.
  • Подобно майонезу, приправа «винегрет» является эмульсией.
  • Основа приправы уксус и растительное масло в пропорции 1 х 3.- на 1 часть уксуса берется три части масла.
  • Сначала наливаем в чашу (стакан для взбивания) уксус и добавляем несколько капель масла, и начинаем взбивать на высокой скорости.
  • Постепенно, по капле, а затем тонкой струйкой добавляем в смесь масло, не переставая взбивать.
  • В итоге получим устойчивую эмульсию, которая не будет расслаиваться.
  • Такую эмульсию удобно хранить в холодильнике и добавлять в салаты по мере необходимости.
  • На порцию салата добавляем 1 ст. л соуса.
  • Моя эмульсия приготовлена 15 июня, и до сих пор держит форму. Использую в овощные салаты.
  • Можно готовить соус из нескольких видов масла, с добавлением специй, трав, обжаренным чесноком, мягким сыром, горчицей, цедрой лимона, семечками.
  • Все эти добавки нужно добавлять только в готовую эмульсию!, чтобы не испортить консистенцию соуса.
  • Приправа-соус  «Винегрет»
  • Приправа-соус  «Винегрет»

Примечание

Приятного аппетита всем! Готовьте с любовью и заботой, хорошая кухня требует терпения!

Такой соус-эмульсия, вполне может заменить майонез, и рецепты где требуются яйца.
Вполне подойдет как заправка к салатам, особенно листовым и блюдам в постные дни

Приправа-соус  «Винегрет»Майонез постный (веганский), из цветной капусты (вторая степень поста)
(Рома)
Приправа-соус  «Винегрет»Майонез постный (веганский) «Яблочный» (вторая степень поста)
(Рома)
Приправа-соус  «Винегрет»Майонез постный (веганский) из льняных отрубей
(Рома)
Приправа-соус  «Винегрет»Приправа-соус «Винегрет»
(Рома)

Поделиться…
*олеся26
Танюша спасибо за рецепт приправы-соуса, сейчас пойдет сезон овощей и рецепт очень кстати
*Рома

Олеся, на доброе здоровье! Поливайте овощи и поглощайте
*олеся26
СПАСИБО!!!
*Оля_
Цитата: олеся26

сейчас пойдет сезон овощей и рецепт очень кстати
Вот-вот, будем на готове
*Галеон-6
Как интересно, мне как раз что то такое хотелось, легкое, похоже на майонез. Спасибо!

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Новые сообщения