Ледяное молоко с замороженными кубикам из чая матча (для тех, кто любит и не любит молоко)

Категория: Холодные блюда и закуски

Ледяное молоко с замороженными кубикам из чая матча (для тех, кто любит и не любит молоко)

Ингредиенты

Горячая вода

400 мл

Молоко

800 мл

Чай матча

6-8 ч. л.

Сок агавы, коричневый сахар или мед

по вкусу

Способ приготовления

Те, кто знаком с чаем матча, знает его неповторимый вкус. Остальным советую хотя бы раз его попробовать. Дело в том, что чай матча представляет собой порошок зеленого чая определенного сорта, и поэтому после заваривания и размешивания, взбивания до появления пенки специальным приспособлением под названием тясэн, он выпивается полностью и без остатка. Благодаря этому чай матча гораздо сильнее тонизирует, чем обычный чай. Я бы сравнила его даже с кофе, заваренным по-турецки в джезве. За это его любят японские студенты в период сессий.
Хотя чай матча сегодня прочно ассоциируется с Японией, появился порошковый зеленый чай не в стране восходящего солнца, а в Китае. Известно, что еще в пятом веке китайцы обжаривали чайные листья, а затем растирали их. Полученный порошок спрессовывался в брикеты, которые затем заваривались в кипятке с добавлением некоторого количества мяты или соли. Затем чай взбивался специальным венчиком до появления пены.
В Японию матча был завезен дзэн-буддистским монахом Эйсаем. Первоначально такой чай пили исключительно японские монахи, но к XVI веку он был оценен всеми слоями японского общества.

Приготовление

- Порошок чая матча залить горячей водой, хорошо размешать, залить в формочки для льда и заморозить.
- Нежирное охлажденное молоко разлить по стаканам. Положить в каждый стакан до 6-ти кубиков льда из чая матча.
- Сахар добавить по вкусу. Мне понравилось и с сахаром, и без него. Пить медленно через трубочку.
Вкус удивил и очень понравился. Ледяные кубики подтаивают постепенно и насыщают молоко вкусом чая матча. Хочется потягивать это молоко постоянно! А ведь в нашей семье молоко в чистом виде никто не любит! Сытно и освежающе одновременно!

Порций: 4 порции

Простой и Вкусный Рецепт Матча Латте без Глютена

Ингредиенты

Матча, также известный как порошковый зеленый чай
Горячая вода, примерно 80°C
Молоко – лучше всего использовать цельное молоко, но для веганов/вегетарианцев можно использовать овсяное молоко или миндальное молоко
Простой сироп – для него вам понадобятся сахар, вода и менее 5 минут времени

Способ приготовления

Добавьте кубики льда, молоко и простой сироп в стеклянный стакан
Взбивайте матчу и горячую воду до полного растворения. Матча должен быть гладким и немного пенящимся
Смешайте матчу с молоком и наслаждайтесь прохладным напитком

Что такое Матча?

Матча () – это очень мелкий порошок, изготовленный из листьев зеленого чая. Единственное отличие матчи от других видов чая заключается в том, что целиком употребляется именно лист чая. Матча делается из чайных листьев, выращенных в тени, с особой заботой, и поэтому он является более концентрированным источником антиоксидантов и аминокислот.

Япония имеет долгую историю потребления матчи, но он впервые стал популярным благодаря японским чаепитиям, называемым «чаною» или «садо». В наши дни матча стал одним из любимых вкусов Японии для создания различных напитков и десертов. Его уникальный вкус и полезные свойства способствуют росту его популярности.

Что касается приготовления напитков, матчу можно употреблять в чистом виде, размешивая его только с горячей водой, добавлять в смузи или приготавливать кремовый, пушистый матча латте.

Как приготовить Матча Латте

Ингредиенты, Которые Вам Понадобятся

1 чашка кубиков льда
¾ чашки молока (или овсяного молока или миндального молока)
1-2 ст. ложки домашнего простого сиропа (следуйте моему рецепту; вам понадобятся сахар, вода и 5 минут)
1,5 ч. ложки матча (зеленого чайного порошка)
2 ст. ложки горячей воды (80°C)

Для Простого Сиропа (соотношение сахара к воде 1:1)

½ чашки сахара
½ чашки воды

Инструкции

Соберите все ингредиенты

Для приготовления простого сиропа

Если вы еще не приготовили простой сироп, следуйте этому рецепту: положите ½ чашки сахара и ½ чашки воды (равные части) в кастрюлю. Разогрейте на среднем огне и размешивайте, пока сахар полностью не растворится. Снимите с огня и дайте остыть полностью. Перелейте его в герметичный контейнер. Простой сироп сохраняется в холодильнике до 1 месяца.

Для приготовления Матча Латте

В высокий стакан (я использую такой стакан), добавьте 1 чашку кубиков льда и ¾ чашки молока.
Если вы хотите придать напитку сладость, добавьте 1-2 ст. ложки домашнего простого сиропа или другой подходящий подсластитель. Оставьте в стороне.
В горячую воду (80°C) добавьте 1,5 ч. ложки матча (зеленого чайного порошка) и 2 ст. ложки горячей воды (175°F/80°C). По желанию, вы можете просеять матча, чтобы избавиться от комочков. Совет: почему горячая вода? Матча плохо растворяется в холодной воде.
Используя бамбуковую венчик (его называют часен), взбивайте энергично взад и вперед, рисуя букву "W", пока не останется ни одного комка, примерно 20 секунд. Матча должен быть гладким и немного пенящимся. Затем налейте смесь матча в стакан с льдом и молоком.

Где Купить Матча

Приготовление матча в домашних условиях дешевле (и полезнее) в долгосрочной перспективе, чем заказывать его в Starbucks или кофейнях. Так что, если вы хотите внести матчу в свою заботу о здоровье, стоит заплатить немного больше за высококачественный матча порошок. Моими фаворитами являются два бренда:

Мой личный выбор – это марка матча Ippodo Tea () из Киото, Япония. У них есть магазин в Нью-Йорке, и вы также можете приобрести их чай и матчу на Amazon.

Маленькую банку или пакетик матча порошка из Японии можно найти в японских продуктовых магазинах, таких как Mitsuwa, Marukai и Nijiya. Качество матча обычно приемлемое.

Читайте следующий раздел для советов по покупке матча!

Советы по Покупке Матча

В наши дни в интернете доступно множество брендов матча, но вот несколько советов при онлайн-покупке:

Грейды Матча

В целом, вы можете найти два грейда матча: церемониальный или кулинарный. Матча церемониального грейда самого высокого качества используется для чаепитий, а кулинарный грейд предназначен для приготовления и выпечки.

Для напитков, таких как матча латте, я рекомендую выбирать церемониальный грейд.

На Что Смотреть

Качество имеет значение, когда дело доходит до покупки матча порошка. В первую очередь, проверьте цвет. Порошок должен быть ярко-зеленого цвета, а не желтовато-зеленым или коричневато-зеленым. Цвет указывает на его качество и правильное хранение и транспортировку.

Также обратите внимание, откуда был собран матча. Регионы, известные своим зеленым чаем, – Киото, Сидзуока, Фукуока и префектура Кагошима.

И, наконец, убедитесь, что это 100% матча и избегайте матча продуктов, которые содержат другие ингредиенты, такие как сахар или натуральные ароматизаторы.

Как Долго Можно Хранить Матча

Матча порошок быстро окисляется, поэтому лучше всего использовать его в течение двух или трех недель после открытия упаковки.

Окисленный матча безопасен для употребления, но теряет свой насыщенный вкус и ярко-зеленый цвет. Он также не сохраняет все те же полезные свойства со временем.

Покупайте Маленькие Банки, Не Великанские Упаковки

Я настоятельно рекомендую приобретать маленькую банку, вмещающую около 20-40 грамм (0,7-1,4 унции) матча порошка для приготовления матча напитков дома. Не покупайте большие упаковки, если вы не используете много матча для своей кофейни или пекарни. Даже матча высокого качества со временем потускнеет. Помните, что матчу следует использовать в течение 2-3 недель!

Маленькая банка с 20-40 граммами высококачественного матча стоит примерно от $30 до $45 и выше. Я использую этот матча высокого качества (40 г) от Ippodo, который стоит $35. Один стакан ледяного или горячего матча латте обойдется примерно в $2,70, плюс молоко.

Лучший Способ Хранения Матча

Важно хранить матчу вдали от кислорода, сильных запахов, света, высокой температуры и высокой влажности.

После открытия упаковки тщательно закройте пакет (не забудьте удалить воздух) и храните его в прохладной кладовой, потребляйте в течение 2-3 недель.

Раньше я хранил упаковку матча в холодильнике и морозильнике, но я узнал, что аромат других ингредиентов легко переносится внутрь холодильника и морозильника. Однако для длительного хранения вы можете заморозить неоткрытую упаковку. Убедитесь, что она вернулась к комнатной температуре перед открытием.

Ледяной Матча Латте

Ледяной Матча Латте готовится всего за несколько минут, но дарит вам энергию на весь день. Этот кремовый и освежающий напиток с зеленым чайным порошком богат антиоксидантами. Узнайте, как приготовить этот холодный напиток дома, который вкуснее, чем в Starbucks. {Веган-совместим}

Ингредиенты

1 чашка кубиков льда
¾ чашки молока (или овсяного молока или миндального молока)
1-2 ст. ложки домашнего простого сиропа (следуйте моему рецепту; вам понадобятся сахар, вода и 5 минут!)
1,5 ч. ложки матча (зеленого чайного порошка)
2 ст. ложки горячей воды (80°C)

Для Простого Сиропа (соотношение сахара к воде 1:1)

½ чашки сахара
½ чашки воды

Инструкции

Соберите все ингредиенты

Для приготовления простого сиропа

Если вы еще не приготовили простой сироп, следуйте этому рецепту: положите ½ чашки сахара и ½ чашки воды (равные части) в кастрюлю. Разогрейте на среднем огне и размешивайте, пока сахар полностью не растворится. Снимите с огня и дайте остыть полностью. Перелейте его в герметичный контейнер. Простой сироп сохраняется в холодильнике до 1 месяца.

Для приготовления Ледяного Матча Латте

В высокий стакан (я использую такой стакан), добавьте 1 чашку кубиков льда и ¾ чашки молока.
Если вы хотите придать напитку сладость, добавьте 1-2 ст. ложки домашнего простого сиропа или другой подходящий подсластитель. Оставьте в стороне.
В горячую воду (80°C) добавьте 1,5 ч. ложки матча (зеленого чайного порошка) и 2 ст. ложки горячей воды (175°F/80°C). По желанию, вы можете просеять матча, чтобы избавиться от комков. Совет: почему горячая вода? Матча плохо растворяется в холодной воде.
Используя бамбуковую венчик (его называют часен) или плоский венчик, взбивайте энергично взад и вперед, рисуя букву "W", пока не останется ни одного комка, примерно 20 секунд. Матча должен быть гладким и немного пенящимся. Затем налейте смесь матча в стакан с льдом и молоком.
Тщательно перемешайте и наслаждайтесь ледяным матча латте!

Часто Задаваемые Вопросы о Матча Латте

Что такое матча латте?

Матча латте – это напиток, приготовленный из матча, порошкового зеленого чая, и молока. Он отличается насыщенным зеленым цветом, сладким вкусом и нежной текстурой. Матча латте можно подавать горячим или холодным (ледяным).

Чем матча латте отличается от обычного матча?

Матча латте и обычный матча – это оба напитка на основе матча, но существует несколько ключевых различий. Матча латте содержит молоко и обычно подслащивается, в то время как обычный матча приготавливается только с горячей водой и не содержит молока или сахара. Матча латте обладает более нежным и кремовым вкусом, в то время как обычный матча имеет более насыщенный и горький вкус.

Можно ли приготовить матча латте без молока?

Да, можно приготовить матча латте без молока, используя веганские альтернативы, такие как овсяное молоко, миндальное молоко или кокосовое молоко. Эти альтернативы молока также могут придать напитку нежный кремовый вкус.

Какую температуру воды следует использовать для приготовления матча латте?

Для приготовления матча латте рекомендуется использовать горячую воду примерно 80°C (175°F). Горячая вода помогает растворить матчу порошок и создать гладкую текстуру напитка. Важно избегать использования кипящей воды, так как она может повредить вкус матча и сделать его горчим.

Какая разница между матча латте и зеленым латте?

Матча латте приготавливается из матча, порошкового зеленого чая, и молока, а также может быть подслащен по желанию. Зеленое латте, с другой стороны, приготавливается из зеленого чая в других его формах, таких как листья или экстракт, и также может содержать молоко и подслащиватели. Основное различие между ними заключается в типе зеленого чая, используемом для приготовления.

Как это нехорошо с твоей стороны, Радусь, выкладывать рецепты, которые нельзя повторить! Нищие, завистливые сибирские старушки выносят тебе общественное порицание! Чай матча... чай матча... Ну, что за снобизм, право! Делала бы с петрушкой и укропом! Ну, до чего демократичненько!

Нищие, завистливые сибирские старушки выносят тебе общественное порицание! Чай матча... чай матча... Ну, что за снобизм, право! Делала бы с петрушкой и укропом! Ну, до чего демократичненько!

Сидят там, пАнимаешь, на кедровых орехах, к которые у нас по 1000 руб. за горсточку, омулем объедаются!! А мы ж еще и виноваты!!! Надо ж нам чем-то компенсировать недостаток деликатесов!!
А шо я сто рецептов с петрушкой и лучком наваяла, дык уже и не видно?? КАк окрошками по-смоленски, да холодниками с копченой треской объедаться да морожком с пивом обпиваться??? А??? А смузи-хренузи всякие, миксер ужО кричит :" Дай отдохнуть!»
Хвойных много у вас, вот и можно сделать мой коктейль из веток-иголок, и будет полноценная замена матче ентого, будь она не ладна, сто енотов, с ее ценой и заморской штуковиной, которой его надо размешивать, и которую я седня сломала...... а она стоит, как самосвал!
Усе, в монастырь ухожу! Или в пойду в «Пяточную шпору» рыдать!

я сто рецептов с петрушкой и лучком наваяла, дык уже и не видно?? КАк окрошками по-смоленски, да холодниками с копченой треской??? а??? А смузи-хренузи всякие

Делай добро и бросай его в воду!

Делай добро и бросай его в воду!

Ага, точно! И смотри, какие круги пойдут!!

Олечка, прекрасный рецептик, люблю молоко в любом виде!!!
Очень актуально, особенно когда жара свыше 40

Очень актуально, особенно когда жара свыше 40

Как же долго у вас жара дрежится, Наташенька!
Спасибо, дорогая, угощайся, охлаждайся! Всем хватит!
Молочко это, как оказалось, всем хорошо, и тем, кто любит, и тем, кто не пьет его, как я!

Девочки у нас такое пекло, как никогда, на градуснике, утром в10 утра вчера было 52 градуса! Кому тепла и солнца? Всем посылаю!!!

утром в10 утра вчера было 52 градуса!

Как же там выдерживаешь? На улицу -то все равно нужно выходить!

. А тут еще и такое необычное молоко.... хочу!!!

Элла, спасибо, что заметили рецептик! Рада очень видеть! Сделайте, мы такие штучки очень любим, и просто совсем и необычно!

Вспомнила!!! Вспомнила, для чего я лед морозила! Которые тут молоко не любят-подвинься! Я люблю молочные коктейли ледяные. Да с чайком. У меня нет матчи. Зато есть сенча. Заварю, заморожу-и

Вспомнила!!! Вспомнила, для чего я лед морозила! Которые тут молоко не любят-подвинься! Я люблю молочные коктейли ледяные. Да с чайком. У меня нет матчи. Зато есть сенча. Заварю, заморожу-и

Оооо, идея! Надо попробовать! А ты сенчу горячую с молоко не пила? Сочетается? А тоя вкус не могу представить.

Я тебе больше скажу, я сенчу только с молоком и пью. Вкусно. Хоть и не принято. Но они дополняют и обогащают друг друга.

Я тебе больше скажу, я сенчу только с молоком и пью. Вкусно. Хоть и не принято. Но они дополняют и обогащают друг друга.

Спасибо, что просветила меня, а то я зеленый люблю с молоком, вернее, грешна, со сливками, а вот сенчу не пробовала и даже не догадалась попробовать!

Хосссс... Уже ищо что - то приспособили к употреблению, ~~наркоманки~~ чайные, какие - то! Судя по названию, что - то китайское... СЕНо из ЧАйны... Ню - ню, как говаривал бегемот из анекдота...

Девочки у нас такое пекло, как никогда, на градуснике, утром в10 утра вчера было 52 градуса! Кому тепла и солнца? Всем посылаю!!!

А у нас в этом году прям ледяной Ливан, вымерзаю, плюс и воспаление легких ща подхватила, так что мне тепла и побольше

Рада а Вам маленький выговор, понимаю что торопитесь, на конкурсы выставляете (уверена, Вам и Доплете там по призу 100 пудово достанется!!! Бедный организатор)
разбаловали Вы нас, но я ваши рецепты и люблю за историю, предисторию и описание до мелких деталей о новом продукте (для такого села как я отстающего)... что такое чай мачта?! Интрига!!!

Ну вот, хотела спать идти, а теперь буду копать инфо про этот чай
А так все супер и фото гипнотизирующее!!! фон -заряд жизни!!!

katerix, а есть инфо в предыдущем рецепте! Сейчас исправлюсь и сюда вставлю, раз интерес есть!

Кефирно-клубничный напиток с чаем матча (Rada-dms)

Ледяное молоко с замороженными кубикам из чая матча (для тех, кто любит и не любит молоко)

katerix, неужели так холодно, что даже воспаление лнгких можно получить?! Ужас какой!! Катя, желаю Вам скорейшего выздоровления и без последствий!

Спасибо дорогая, это я себя так запустила, что и в жару легко подхватить зимние болячки... Стараюсь, не сдаюсь и надеюсь на выздоровление скорейшее мне и за 30'С холодно

Спасибо, обязательно изучу, поосто не за всеми рецептами поспеваю