Чашушули

Категория: Мясные блюда

Кухня: грузинская

Ингредиенты

Говядина

1,5кг

Лук репчатый

0,7кг

Помидоры

0,7кг

Киндза

150гр

Петрушка

150гр

Укроп

0,1кг

Перец стручковый острый

1шт

Чеснок

2 зубочка

Соль

Способ приготовления

Подготовленное мясо нарезать небольшими кусочка, где-то 3х3см. Толстостенную кастрюлю (я готовлю в воке), поставить на средний огонь и положить туда мясо. В процессе тушения образуется сок, в котором мясо, собственно, и тушится. Не забывайте часто перемешивать!
Минут через 40, когда жидкость почти выпарится, добавить мелко порезанный лук. Если мясо не жирное, необходимо добавить немного растительного масла. Тушить необходимо до готовности мяса. Затем отправить в кастрюлю предварительно ошпаренные, почищенные и мелко порезанные помидоры, а минут через 10 засыпать рубленую зелень и измельченный перец. Соус у чашушули должен быть достаточно густой, он не должен покрывать мясо где-то на 1-1,5см. А если соуса недостаточно, долейте воды до необходимого уровня. Конечно, это не очень хорошо, но в стране вечно зеленых помидор, другого выхода нет. Главное – воды не перелейте. И самом конце добавьте измельченный чеснок, а через минуту выключайте огонь. Подержите мясо под крышкой минут 10, и можно подавать!
На гарнир лучше всего запечь овощи, ну а самый идеальный вариант - свежий белый хлеб.

celfh
Так а помидоры какие - зеленые или....

celfh
Так а помидоры какие - зеленые или....

Александр, так я же не в Макеевке живу. У нас в принципе помидоров спелых не бывает.
Конечно, помидоры должны быть спелые, сочные, ароматные! Ах, как я хочу в отпуск, домой, на Украину, поесть спелых, сочных ароматных помидоров

Ах, как я хочу в отпуск, домой, на Украину, поесть спелых, сочных ароматных помидоров

Не сыпьте соль на раны...

Чашушули выглядит обалденно!

Чашушули выглядит обалденно!

Спасибо большое! Ваша похвала дорогого стоит
Буду благодарить Васо, нашего прораба-грузина. Он рецепт давал

Очень я люблю такие блюда - мясо, овощи, зелень и без воды.

У меня здесь тоже с нормальными помидорами проблема. Так я пристроилась в банках покупать- очищенные в собственном соку. Вполне пристойная замена, во всяком случае, сока много.

У меня тоже в запасе всегда стоит пару банок помидоров в собственном соку. Только не везде возможна замена свежих на консервированные. Брускетту с домашними помидорами вспомнила и чуть слюной не подавилась

Stеrn,celfh
Я думаю из таких красавцев будет само-ТО

Чашушули

Поеду куплю парной телятинки и сфарганю это блюдо. Но попробую сделать в мультиварке.

Я думаю из таких красавцев будет само-ТО
Поеду куплю парной телятинки и сфарганю это блюдо. Но попробую сделать в мультиварке.

Даааа, знатные помидорки. И насчет мульти вы правы. В любом случае мясо в собственном соку в мульте изумительное. Я бы тоже в мульте готовила, но она у меня маленькая.

celfh , я с благодарностью! Готовила Ваше блюдо на обед
Всем понравилось! И мне хорошо, я же на поддерживающем «сибарите». Оно мне замечательно подходит. Единственное, что кинзу не ложила. Были не любители этой зелени. Больше петрушки положила. Ооооочень вкусненько. Извините, что без фотоотчёта. Совсем не было времени. Было съедено мгновенно!
Спасибо!