Варёные зразы с картошкой и творогом

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Начинка

Фарш любой (у меня свино-говяжий)

200 г

Яйцо маленькое

1 шт.

Лук репчатый

50 г

Перец. соль

по вкусу

Чеснок при желании

по вкусу

Тесто

Картофель сырой

250-260 г

Творог

90 г

Перец, соль

по вкусу

Мука

95-100 г

Крахмал любой

35 г

Жир/Масло растительное для жарки по расходу

Лавровый лист, перец душистый, соль в воду при варке

по вкусу

Предисловие

Вкусные: сочные, драниками немного «пахнут»... из этого количества продуктов сделала 10 штук.

Способ приготовления

 

Смешать всё для фарша (я обыкновенно делаю его за несколько часов и даю спокойно постоять в холодильнике).

Картошку натереть на средней тёрке - не отжимать! Добавить творог, мукý, крахмал... и всё остальное, замесить тесто.

Разделить тесто на 10 лепёшек, а фарш - на 10 котлеток, расплющить тесто на ладони и «замуровать» в него котлетку.

Обжарить зразы в разогретом масле до румяной корочки.

Сложить их плотно в кастрюлю или сотейник, добавить лавровый лист, перец душистый, соль, залить кипятком, чтобы зразы не были покрыты, - пусть верхний слой останется «на воздухе».  Тушить под крышкой при среднем нагреве 15 минут с момента закипания.

Примечание

Рецепт с Дзен канала Готовим с Никой, спасибо ей: вкусные!

Зразы картофельные с фаршем СоНика

О, какая прелесть. TATbRHA, Татьяна, это рецепт моей мечты, как правило в котлеты и т. п. идёт уже варёный картофель, а здесь сырой, да ещё добавлен мой любимый ингредиент – творог! Надо будет обязательно сделать, только фарш у меня курино-индюшачий, но это не важно

Конечно, Людочка, не важно: там того фарша кот наплакал, вполне Ваш подойдёт! Тем более что он тоже вкусный. Зато «оболочка» у этих зраз – ну то что надо, на мой вкус.

О, какие зразы интересные. Картоха сырая на тесто идёт.
А интересно, это не одна и та же Ника?

А интересно, это не одна и та же Ника?

Нее, наша постаршЕЕ будет.