Зразы по-украински

Зразы по-украински

выход- 6 штук

фарш мясной (50:50 говядина, свинина)
2 ломтика чёрствого белого хлеба без корок (замочить в молоке)
1 луковица
2 зубочка чеснока
1 средняя картофелина
1 яйцо
кусочек твёрдого сыра величиной со спичечный коробок
соль, перец по вкусу

начинка
кусочек готового сала (у меня слегка копчёное) величиной со спичечный коробок
1 квашеный огурчик
1 махонькая луковка
2 чайные ложки кетчупа
0,5 чайн. ложки сухого укропа

Приготовить котлетный фарш. Мясо прокрутить через мясорубку, картошку, лук, чеснок, сыр натереть на мелкой тёрке, добавить в фарш. Хлеб отжать, добавить в фарш. Добавить яйцо, приправить, хорошенько вымешать.
Для начинки сало, очищенный огурчик, луковицу нарезать мелко кубиками, всыпать сухой укроп, добавить кетчуп, перемешать.
Руки смазать растительным маслом, сформировать 6 лепёшек, на каждую положить по чайной ложке с горкой начинки, залепить, придать форму котлеты, запанировать в панировочных сухарях, поджарить в разогретом растительном масле на медленном огне до румяной корочки и довести до готовности в духовке (Т 150 °,15-20 минут).