Зразы мясные с яйцом

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Фарш мясной (у меня куриный)

1000 грамм

Булка

150 грамм

Молоко (или любой молочный продукт)

150 грамм

Яйцо сырое

1 штука

Яйцо вареное

4-5 штук

Чеснок

2 зубка

Лук репка

1 штука

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Масло растительное для жарки

Способ приготовления

 Из мяса сделать фарш, добавив чеснок и лук.
 Яйца отварить.
 Булку без корочек замочить в молоке, размять.
 Булку, сырое яйцо, соль и перец добавить в фарш.
 Хорошо перемешать и немного отбить.
 Вареные яйца порезать мелко кубиком.
 Мокрыми руками берем фарш, делаем лепешечку, кладем в середину яйцо, формуем котлетку.
 Я не панирую, потому что не люблю. Можно обвалять в сухарях.
 Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки на среднем огне.
 Огонь уменьшаем, накрываем крышкой и пару минут держим под ней.
 Подаем с гарниром или овощами.
 

 

 

 

Пусть вам будет вкусно!

Программа: мясорубка, плита

Время приготовления: 1 ч.

Порций: компанию

Примечание

Очень вкусное и эффектное блюдо. Хорошо, когда яйцо с ярким желтком. Мне не повезло  А для презентации попалось такое, как надо.
Такие зразы можно делать с любой другой начинкой: грибами, рисом, жаренным луком. Хорошо блюдо и на праздничный стол, и для повседневной кухни. Рекомендую!


Зразы - изделия из цельного или пропущенного через мясорубку мяса с начинкой из овощей, яиц, картофеля и др.; традиционное литовское блюдо, Популярное также в Белоруссии, на Украине, в Дольше и получившее широкое международное признание. Зразы из отбитых тонких кусков мяса, в которые заворачивают начинку, на Украине называются завиванцами.

Анжела, ммммммммммм!!! как вкусно!!! Спасибо!!! я иногда тоже делаю с другой начинкой....

Анжела, отличный рецепт я что-то наподобие делаю, но с целым яйцом внутри нужно и так попробовать, спасибо

Девочки,спасибо. Думаю, что для многих рецепт не новость. Но это из разряда«быстро»,«вкусно»,«красиво»,«бюджетно»

но с целым яйцом внутри

Я с целым яйцом рулет делаю в духовке. А с порезанным зразики. Они так меньше.

А с порезанным зразики. Они так меньше.

я беру обычно перепелиные для зраз, они тогда и маленькие и красиво на разрезе

Ааааа, Семен Семеныч!

Анжела, спасибо, замечательный рецепт!
С перепелиными яйцами - это уже праздничный вариант.

это уже праздничный вариант.

я для сына покупаю, они у меня почти всегда в холодильнике.. каждый день не наготовишь конечно с перепелиным яйцом, но ведь и зразы мы не каждый день едим

ang-kay, Анжелочка какие зразы замечательные! Вкусные!
Я тож такие люблю!

Вот такое блюдо, я бы сейчас съела. Обожаю. Спасибо за рецепт

Но это из разряда«быстро»,«вкусно»,«красиво»,«бюджетно»

Анжела, замечательный рецепт

Анжела, у меня мамочка такие делает, вкусные и питательные!

Анжела, какие зразики красивые! Эх, мясо в морозилке, придётся до завтра мечтать
Спасибо за рецептик!

Anatolyevna, Антонина, Наталишка, Наталья, Альбина, Матильда_81, Гульнара, taniakrug, Таня, спасибо, мои хорошие, за внимание к рецепту. Это правда очень вкусно и не так заморочно, как кажется. Попробуйте.

. Но это из разряда«быстро»,«вкусно»,«красиво»,«бюджетно

И всегда уместно и сытно. Спасибо за красивое напоминание.

Марьяна,

ang-kay, Анжелочка сделала зразы. Очень-очень вкусно, но у меня распались. Яйцо в фарш не мешала, не панировала, может начинки много было (судя по твоей фотограции). Вкусно. Спасибо. Буду делать еще, исправлять ошибки.

Наталья, главное, что понравилось. Начинки я кладу примерно чайную ложку. Фарш лучше смешать с яйцом, оно вяжет. Рада, что рецепт пригодился и, надеюсь приживется.

Я сегодня сделала зразы Мне сама идея понравилась, но я делала котлетное тесто с манной крупой

Молодец. Понравилась только идея или вкус тоже? Вроди и у меня котлетный фарш.

Зразы я давно хотела приготовить, а тут рецепт подвернулся

Вроди и у меня котлетный фарш.

Там в составе булка и сырое яйцо, а у меня только манная крупа и молоко. Пыталась показать рецепт котлет с манной крупой на нашем форуме и не нашла. Просто я так стала делать и никаких «танцев с бубном». А то частенько расползались

Несу вам спасибку за хорошую идею храмы с яйцом! вчера сделала по вашему рецепту, но с небольшими изменениями. Получилось очень вкусно!

у меня только манная крупа и молоко.

Я рыбные с манкой всегда делаю, без яйца и молока, потому что в постный день готовлю или в пост, когда рыбу можно. Манка-та же булка.Ольга, очень рада, что рецепт вошел в дом и надеюсь приживется.

Просто мои с хлебом считают котлеты по-столовски Я раньше картошку и яйцо в фарш клала. А с манкой мне очень понравилось

ang-kay, Анжелочка так благодарна за рецепт! Вчера сестре объясняла, что к чему. Собрались готовить, а пропорции не знают. Прям выручила!

Тонечка,не за что. Пользуйтесь. А пропорции для себя подберете. Нам так вкусно, а Альбинке с манкой. Главное идея.

Спасибо за рецепт!
И в целом вкусно, и фарш гармоничный.
Вот только с формовкой я замумукалась - куриный фарш липучий, формовать зразы получалось исключительно при помощи такой-то матери Мокрые руки не сильно облегчали процесс. Получилось не так ровно, как на Вашем фото, но всё равно вкусно.

Ирина, рада, что вкус понравился. На здоровье. А фарш покупной? Я просто сама кручу, обрезав с курицы мясо. Липнет, но не критично.

Я тоже сама кручу. Почему-то получился порядком липучий.
Но ничего) Вкус отменный, эстетика со временем придёт

Конечно. Формовка дело наживное. Рада, что понравились зразики. Я их очень люблю

Сделала из смешанного свинина+говядина. Вкусно, да! 150 г булки никак не хотели размягчаться в 150 г молока, пришлось его добавить. Яиц в фарш по той же причине положила два. А вот варёных яиц надо ровно вполовину меньше - остались. В целом - вкусно, быстро, спасибо.

Такие рецепты всегда приблизительны. Сочность фарша разная да и из чего фарш имеет значение, булка по плотности и свежести, да и кто сколько «впихнет» начинки. Но все равно спасибо, что попробовала.

Вот только с формовкой я замумукалась - куриный фарш липучий, формовать зразы получалось исключительно при помощи такой-то матери Мокрые руки не сильно облегчали процесс. Получилось не так ровно, как на Вашем фото, но всё равно вкусно.

Девушки, вот как раз куриный фарш очень любит манку, на 500-600 грм фарша нужно добавить 1-2 ст. ложки манки и дать постоять с пол-часика в холодильнике под крышкой, чтоб манка набухла, легче и зразы и котлетки формироваться будут.
Анжела, спасибо за рецепт! очень вкусные зразики получились!

Елена, на здоровье.

Девушки, вот как раз куриный фарш очень любит манку,

Елена, на форуме есть замечательный рецепт молочных котлет hlebopechka.ru... Как с ним познакомилась, ни хлеб, ни картошку не кладу в котлетный фарш
Анжелочка, что сорю здесь

Я манку добавляю, если яиц не кладу или в рыбный фарш. Картошку в котлеты тоже не кладу. А манка-это та же булка. Ведь делается она из пшеницы.

ang-kay, Анжела, вот не получались у меня зразы и всё тут.
Сегодня ищо одна попытка и чудо-получились!
Спасибо! Я такая счастливая!
Вкусно! Спасибо!

Тонечка, очень рада, что все получилось. А не получались по моему рецепту или вообще?

Анжела, спасибо за рецепт, как всегда восхитительно и не сложно, при лепке пользовалась пищевой плёнкой.

Ирина, восхитетельно. А панировочка какая нарядная! Супер!

Ирина, kykysik1107, что такое яркое в панировке?

Я манку добавляю, если яиц не кладу

Анжелочка, можно ли в этом рецепте булку заменить манкой?

Сколько, хотя бы приблизительно, манки нужно на 800 гр. говяжьего фарша?

Нужно ли замачивать манку в молоке?

Можно.
Ложки 4.
Нет. Если фарш крутой, то просто добавить молоко или холодную воду.

Анжела, очень вкусные и красивые зразы получились! Спасибо за рецепт! Моей семье очень понравились. Подавала с капустным салатом.
 Зразы не " открылись» при готовке. Я их сначала чуть обжарила на сильном огне и до готовности довела в духовке. На фото муж зразу вилкой разломил, кажется что лопнула.

Катерина, здоровские получились. Я их тоже очень люблю. Рада, что понравились)