Кекс с фруктами на сметане

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Сметана

10% жирности 250 г

Сливочное масло

100 г

Яйца сО

3 шт

Сахар

150 г

Ванильный сахар

1 пак.

Соль

1/2 ч. л.

Сода

1/3 ч. л.

Мука

250-260 г

Разрыхлитель

1.5 ч. л.

Фрукты

300 г

Предисловие

Для кекса подойдут абрикосы, персики или нектарины.
У меня нектарины. Они мне больше в выпечке нравятся. Шкурка не чувствуется после приготовления.

Способ приготовления

Фрукты вымыть, обсушить, удалить косточки, порезать на некрупные кусочки.


Форму смазать маслом и обсыпать манкой.


Для теста взбить мягкое масло, сахар и ванильный сахар.
Яйца разделить на желтки и белки.
К масляной смеси добавить желтки, сметану и хорошо перемешать.
Всыпать муку с разрыхлителем и содой, размешать.
Белки с солью взбить в крепкую пену. Аккуратно ввести в общую массу.


На дно формы выложить слой теста, сверху фрукты.
Ещё раз слой теста, слой фруктов, сверху фрукты покрыть тестом.


Поставить форму на решётку в разогретую до 170 градусов духовку и выпекать 45-50 минут.
Готовность проверить шпажкой.


Остудить в форме. Аккуратно достать. По желанию сверху посыпать сахарной пудрой.

Порций: 6

Примечание

Очень нежный, сочный и ароматный кекс.

Нет! Я на это даже смотреть не буду! Сразу хочется испечь такой кексик. Он просто великолепный. А я уже галету хочу с грибами. Но надеюсь, что руки и до кексика дойдут однажды.