Пирог-кекс с крыжовником

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука пшеничная в/с

225 г.

Масло сливочное

225 г.

Сахар мелкий

225 г.

Яйцо С1

4 шт.

Вода апельсиновая опция

1 ст. л.

Ваниль

по вкусу

Соль

1/3 ч. л.

Разрыхлитель

2 ч. л.

Крыжовник

225 г.

------ -----

Форма

20*20

Способ приготовления

 

 

Все продукты должны быть комнатной температуры. Муку смешать с разрыхлителем и ванилью. Просеять несколько раз.

 

 

Крыжовник помыть, удалить хвостики. Дать стечь воде.

 

 

Мягкое масло взбить с сахаром и солью до пышного состояния.

 

 

По одному добавить яйца. Каждое следующее яйцо добавлять после того, как войдет предыдущее.

 

 

Влить апельсиновую воду или пропустить этот шаг.

 

 

К масляно-яичной смеси просеять мучную и перемешать на небольших оборотах миксера.

 

 

Тесто очень воздушное, густое.

 

 

Форму смазать маслом и припылить мукой. Выложить тесто.

 

 

Разровнять и распределить крыжовник. Ягоды вдавить.

 

 

Выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке 40-50 минут. Последние 10 минут выпечки у меня пирог был прикрыт фольгой.

 

 

Вынуть. Дать постоять 5-10 минут и освободить от формы. Охладить на решетке.

 

 

Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Идея взята у З. Ивченко.

Очень вкусный пирог-кекс получился. Нежный, тающий во рту. Рекомендую!

Классный пирог! Это скорее кексовое тесто? Правильно я поняла судя по составу и методу, то должен быть прямо воздушным.. молодец

Оля, ага. Спасибо. Очень вкусный! Это принцип фунтового кекса или, как еще называют, бисквит королевы Виктории, кекс Мадейра.

Бисквитный кекс «Мадейра» (Madeira Cake) (ang-kay)

Классный рецепт! Спасибо за идею

Slastenhik, не за что)

Крыжовника нет, но есть черная смородина. Буду пробовать!

Антонина, будет хорошо)

Анжелочка, спасибо!
Очень красивый и пышный кекс на фоточке!
Ммммм, глаз не оторвать.
Анжелочка, а что такое апельсиновая вода?
Обязательно приготовлю. Очень люблю такое кексовое тесто.

Рита, спасибо большое. Не пожалеешь, если приготовишь.

а что такое апельсиновая вода?

Это ароматизатор, если верить упаковке, то натуральный. Вообще-то готовят из цветов апельсина. Это если по всем правилам. В Питере в Ашане видела. Можно заменить цедрой или вообще не добавлять.

С черной смородиной получилось замечательно! Ягодки выбирала только целые. Только тесто не такое желтое...
Спасибо за очень вкусный кекс! Фото не успела сделать, муж унес на работу

Тоша, здорово!

Только тесто не такое желтое...

Это все от цвета желтка зависит. Но это не самое главное. Главное, что вкусно)

ang-kay, спасибо за рецепт
Приготовила с черной смородиной.
Нежный вкус, съели очень быстро

Карина, вот и здорово. Не сомневаюсь, что вкуснятина получилась)